Kartoffel

Alte, traditionelle Rezepte neu aufleben lassen bzw. nicht zu vergessen, finde ich immer ganz wichtig. Die österreichische Küche ist weltweit bekannt für  zahlreichen Spezialitäten und darauf dürfen wir auch stolz sein. Das heutige Rezept ist eine vegetarische Abwandlung der originalen Altwiener Erdäpfelsuppe - eine deftige Suppe, die hervorragend in die kalten Wintermonaten passt. Der Speck wurde durch Räuchertofu ersetzt, der Aroma in die Suppe bringt und auch eine wertvolle pflanzliche...

Als Beilage zu gebackenem Fisch und Wienerschnitzel ist der Erdäpfelsalat in aller Munde: Doch zwei Salate aus Grazer Gaststätten und Imbisslokalen waren für den Verzehr nicht mehr geeignet, warnt die AK-Marktforschung. Bei der von der Firma Hygienicum durchgeführten mikrobiellen Prüfung auf Frische und Sauberkeit bei der Zubereitung fielen zwei von 15 Salaten durch. „Die Erdäpfelsalate von Mampf und Lend-Platzl entsprachen nicht den lebensmittelhygienisch-mikrobiellen Anforderungen“, sagt...

PREGARTEN. Die Pregartner Bäuerinnen Renate Danninger und Sabine Tober besuchten die drei ersten Klassen der Volksschule, um den Kindern zu erklären, woher die Nahrungsmittel eigentlich kommen. Besonderes Augenmerk wurde heuer auf die Kartoffel oder – wie es im Mühlviertel heißt – auf den Erdapfel gelegt. Die Kinder konnten die Unterrichtseinheit aktiv mitgestalten und ihr Wissen zum Thema Bauernhof einbringen. Das Highlight für die Schüler und auch für die Lehrkräfte war die Verkostung der...

Der jährliche Aktionstag der Tiroler Bäuerinnen brachte Landwirtschaft und Lebensmittel an die Schulen. 6.300 Kinder wurden heuer damit erreicht. TIROL, BEZIRK KITZBÜHEL (jos). Am 16. Oktober war Welternährungstag. Ein wichtiger Tag, auch für die Landwirtschaft. Dass viel Arbeit und Wissen hinter Milch, Obst, Gemüse oder Fleisch steckt, erklären die Tiroler Bäuerinnen an ihrem jährlichen Aktionstag. Besuch von Bäuerinnen aus dem jeweiligen Ort erhielten dieser Tage rund 6.300 Volksschüler in...

Fisolen wie sie auf "österreichisch" heißen, verdienen meiner Meinung nach mehr Aufmerksamkeit. Meist werden sie als Salat oder selten auch als Beilage oder Zugabe in Eintöpfen gereicht, dabei liefern die grünen Bohnen oder Gartenbohnen, wie sie noch genannt werden, viele wichtige Nährstoffe. Auch der Eiweißgehalt ist höher als in manch anderen Gemüsesorten, da die Fisolen zur Gattung der Hülsenfrüchte zählen. Dieses Rezept kombiniert gegarte Fisolen mit im Ofen gebackenen Erdäpfelwürfel und...

Sonderedition KELLY´S CHIPS: Frisch geerntet und ganz schön „gsoizn“ aus Niederösterreich! LH Mikl-Leitner: „Paradebeispiel für eine zeitgemäße Produktinnovation aus regionalen, niederösterreichischen Erdäpfeln“ NÖ. Die österreichischen Bauern sorgen dafür, dass die heurigen Erdäpfel aus der Region erntefrisch in das Kelly’s Chips-Sackerl kommen. Auch das Salz stammt aus heimischen Salinen in Ebensee in Oberösterreich. Und heuer zieht mit der frischen Kartoffelernte 2021 erstmals eine...

„Kochen mit regionalen Lebensmitteln – rund um das Thema Erdäpfel“ GROSSRAMING. Die Bäuerinnen Großraming beteiligten sich auch heuer wieder am Ferienprogramm der Gemeinde. Am 6. August stapften 17 Kinder mit Gummistiefel von der Schulküche der MS Großraming zum Erdäpfelacker der Familie Huemer (vlg. Kleinortbauer). Dort erzählte Bauer Thomas Wissenswertes über die Kartoffel und am Ende durften die Kinder sogar selbst Knollen ausgraben, die danach zu „Wedges“ verarbeitet wurden. Anschließend...

VIDEO :::: Der Initiator des Fotografenstammtischs in Tamsweg bei uns im Bezirksblätter-Video zum Thema "Unsere Mundart, unser Dialekt". TAMSWEG. Er ist der Initiator des Fotografenstammtisch Tamsweg: Peter Bolha. Ursprünglich stammt der Wahl-Tamsweger aus der Steiermark, was man auch beim Reden ab und zu heraushört. Wir haben ihn gefragt, wie man bei ihm daheim zur Kartoffel sagt. Seine Antwort beziehungsweise "Übersetzung" ist aus Salzburger und insbesonders aus Lungauer Sicht recht amüsant....

In der Erntezeit bei den Hobbygärtner in Weiz kommen auch oftmals nette Überraschungen zu Tage. Wie etwa im Garten der Familie Hiebler. Hier wurden einige "Herzerl-Kartoffel" geerntet. Wie sie schmeckten, konnte wir leider nicht mehr in Erfahrung bringen. Aber der Form nach zu schließen wurden sie sicher mit sehr viel Herz gekocht und anschliessend mit viel Liebe verspeist. Schon im letzten Jahr hat es eine Riesen-Bananenstaude bei den Gärtnern in Weiz zu vermelden geben. Viel Zeit und Liebe zu...

Ab sofort gibt es wieder 24 Stunden täglich die frisch geernteten Kartoffel von der Familie Brodtrager und Tiefengrabner. Mit dem Kartoffelautomat ist man zeitlich nicht gebunden – er bietet 24 Stunden täglich und 7 Tage die Woche frische Kartoffeln zum Selbstabholen an. Die Sorte "Marabel" ist im "Erdapfelautomat" an der Fürstenfelderstraße in Gleisdorf, vis-à-vis vom Solar Café Figaro, erhältlich. "Sie ist vorwiegend festkochend, gelbfleischig und zeichnet sich durch einen hervorragenden...

Die 16-jährige Klara Kraxberger wurde kürzlich zur oberösterreichischen Erdäpfelprinzessin ernannt. Seither trägt sie den Beinamen "Klara I.". Die Hartkirchnerin folgt "Katharina I." nach. "Regieren" wird sie bis 2024. HARTKIRCHEN/OBERÖSTERREICH. Kraxberger ist Tochter eines Eferdinger Landl-Erdäpfelbauerns und ist somit familiär besonders eng mit den Erdäpfeln verbunden. Die neue Erdäpfelprinzessin besucht das BORG in Grieskirchen mit dem Schwerpunkt Musik. Nach der Matura möchte sie ...

Ein Kreisverkehr in St. Marx wurde zum Schauplatz einer Kunstaktion: Mit einer "Kreiskartoffel" soll auf Klimakrise und "falsche Stadtplanung" aufmerksam gemacht werden. WIEN/LANDSTRASSE. "Hier schlafen Wiener Kreiskartoffel", ist auf einem Schild zu lesen: Der Kreisverkehr an der Kreuzung Schöpsstraße/Leopold-Böhm-Straße wurde zum Kunststandort. Das Zentrum des Kreisverkehrs wurde dabei zu einem Erdäpfelacker, auf einer Skulptur aus Wassertanks ist der Schriftzug "Sind im Weltkrieg" zu lesen....

Der Lichtmoarhof der Familie Hirn in Kraubath bietet im Ab-Hof-Verkauf Produkte der AMA-Genussregion. KRAUBATH. Unser Bezirk ist bekannt für seine typischen kulinarischen Spezialitäten und Erlebnisse. Dahinter stehen die vielen Betriebe der AMA Genussregion – Bauernhöfe, Manufakturen und Gastronomiebetriebe. Mit Leidenschaft produzieren sie einzigartige Lebensmittel und servieren frisch zubereitete Speisen. AMA-GenussregionEin Betrieb der AMA Genussregion ist der Hof der Familie Hirn in...

Die dritte Klasse der Volksschule Rabenstein will es wissen: Wie wachsen unsere Kartoffeln? RABENSTEIN. Aufgeregtes Kinderlachen, wir entdecken Kartoffeln, Erde wird angehäuft und dann wird uns klar: In Rabenstein wird eine Kartoffelpyramide angelegt. "Mir gefällt die Kartoffelpyramide ganz gut, weil da kann sich jeder seine Kartoffel anpflanzen und dann können wir vielleicht einen Kartoffelsalat daraus machen", freut sich Manuel Gruber. Er ist Schüler der dritten Klasse der Volksschule...

Am Wochenende fand der dritte "Bauernmarkt" vor dem Gemeindeamt in Thannhausen statt. Bei sommerlichen Temperaturen und wolkenlosen Himmel herrschte reges treiben. Die Auswahl der angebotenen regionalen Produkte erfreut die Besucher seit dem Start im März. Immer wieder finden aber auch Personen den Weg nach Thannhausen, die eigentlich nicht aus der Gemeinde sind. Es hat sich anscheinend schon herum gesprochen, das hier Top Qualität zu moderaten Preisen den Weg über die Verkaufstische in die...

BEZIRK SCHWAZ (red). Die süße Kathi“ wie die Tiroler Süßkartoffel-Jungpflanze von den „Qualität Tirol“ Gärtnern genannt wurde, ist zum diesjährigen Gemüse des Jahres gewählt worden. Im Klostergarten der Kreuzschwestern in Hall, wurde diese zum Vermarktungsauftakt gemeinsam mit dem Verband der Tiroler Obst- und Gartenbauvereine - Grünes Tirol - feierlich eingepflanzt. Die Plänzchen sind bei folgenden Gärtnereien in der Region erhältlich: Tauber/Wattens; Kröll/Mayrhofen; Kerschdorfer/Stumm;...

Wieder einmal hat die Jungbauernschaft/Landjugend im Bezirk Innsbruck bewiesen, dass sie gerade in Krisenzeiten anpackt und hilft, wenn es dringend gebraucht wird. 46 Tonnen Tiroler Erdäpfel wurden von den Ortsgruppen des ganzen Bezirkes verkauft und ausgeliefert und so vor der Biogasanlage gerettet. In den letzten Wochen wurde immer wieder von vollen Erdäpfellagern berichtet. In Zusammenarbeit mit der Tiroler Saatbau und der Landwirtschaftskammer hat die JB/LJ Bezirk Innsbruck Stadt und Land...

NEUSTIFT. Da viele Tiroler Bauern bekanntlich zurzeit auf ihren Kartoffeln "sitzen bleiben", hat der JB/LJ Bezirk Innsbruck das Projekt „Patati - what else?“ ins Leben gerufen. Auch die Jungbauernschaft Neustift leistete ihren Beitrag und beteiligte sich an der Aktion. Insgesamt konnten am Karsamstag fast vier Tonnen Erdäpfel in Neustift verteilt werden! "Ein großes Dankeschön für die zahlreichen Bestellungen, mit denen ihr unsere Bauern unterstützt und die Regionalität gefördert habt", so...

SCHWAZ/TIROL (red). Meldungen über tonnenweise ungenutzte Kartoffeln machen betroffen: Hochwertiges, regional angebautes Gemüse droht zu verderben, da wegen der Coronapandemie Großabnehmer aus Gastronomie und Hotellerie wegfallen. Auf Initiative der Abfallwirtschaft Tirol Mitte GmbH (ATM) hin bekommen nun rund 2.000 Kilogramm Kartoffeln doch noch die Chance, auf einem Teller zu landen. In Kooperation mit der Landwirtschaftskammer Tirol (LK) und der Tiroler Saatbaugenossenschaft wurde eine...

TIROL. Jährlich wachsen alleine in Tirol rund 15.000 Tonnen Erdäpfel. Von der gesamten menge wird die Hälfte vermarktet, ca. 2.500 Tonnen gehen in die Gastronomie, ca. 4.000 Tonnen in den Lebens- mitteleinzelhandel. Da durch die Corona-Maßnahmen die Gastronomiebetriebe nicht öffnen dürfen, sind derzeit noch 2.000 Tonnen hochwertige Erdäpfel lagernd. Rasch an die Leute bringen „Weit über 200 Betriebe sind betroffen. Ziel muss es sein, die Erdäpfel nun über unsere Nahversorger rasch an die...

Auch heuer wurden die besten Erdäpfelproduzenten Österreichs mit dem "Goldenen Erdapfel" ausgezeichnet – und der Bezirk Korneuburg räumte dabei regelrecht ab. Landeshauptfrau-Stellvertreter Stephan Pernkopf, Landwirtschaftskammer NÖ-Vizepräsident Lorenz Mayr und Interessengemeinschaft Erdäpfelbau (IGE)-Obmann Franz Wanzenböck überreichten die Auszeichnung. BEZIRK KORNEUBURG. 254 Proben aus der Ernste 2020 wurde diesmal eingereicht und geschmacklich unter die Lupe genommen. In zwei...