Rezepttipp

Dominik Hofer, Küchenchef bei Thalhammers in Feldkirchen, verrät ein Rezept für Weihnachten. FELDKIRCHEN. Kulinarisch mag es Dominik Hofer zu Weihnachten klassisch. Sein Rezepttipp für den Heiligen Abend: zart rosa gebratene Barbarie-Entenbrust. ZubereitungDie Entenbrust mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Hautseite rautenförmig einschneiden, dabei darauf achten, das Fleisch nicht zu verletzen. Anschließend die Entenbrust anbraten. Hofer hat hier einen Tipp dazu: "Die Entenbrust...

Kulinarisch liebt es Christina Hofbauer vom Kirchenwirt Schardenberg zu Weihnachten klassisch. Ihr Rezepttipp für den Heiligen Abend: Gebratene Ente.  SCHARDENBERG. Dazu reicht Hofbauer Semmelknödel und Apfel-Blaukraut. Die Mengenangaben des folgenden Rezepts sind für 4 Personen veranschlagt.  Gebratene Ente Zutaten:  1 Ente, ca. 2,5 Kilofür die Fülle: Karotten, Zwiebel, Sellerie, Petersilie, Orange, Äpfel, Rosmarin, ThymianRotweinSalz, Pfeffer, MajoranZubereitung:  Alle Zutaten für die Fülle...

Weihnachten rückt immer näher und nun stellt sich die Frage: Was koche ich zu den Festtagen? BEZIRKE. Um Ihnen diese Entscheidung zu erleichtern, haben wir in der Region nachgefragt und von Gourmetfein in Michaelnbach ein schmackhaftes Weihnachtsmenü erhalten. Die klare Empfehlung von den Genussexperten: Ein knuspriger Schweinebraten mit Schwarzbrotknödel. Das sind die Zutaten...für vier Personen. Sie benötigen circa zwei Stunden Zubereitungszeit. Schweinebraten: 1,5 kg Schopf mit Schwarte (als...

Manchmal braucht es nicht viel, um das Glück auf den Teller zu zaubern – nur eine Aubergine, ein Miso-Dressing und den Mut, etwas Neues auszuprobieren.  Die überbackenen Auberginenhälften mit ihrem goldbraunen Glanz und dem intensiven Geschmack von Miso sind ein echter Hingucker. Gekrönt mit einem frech-rosafarbenen Hummus und frischem Koriander, ist dieses Gericht nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Zutaten für zwei Portionen: 2 Auberginen2 EL helles...

Liebe Leserschaft, Nun, vielleicht kennt ihr mich, vielleicht auch nicht. Falls ja, dann wisst ihr vielleicht, dass ich eine österreichische Bloggerin bin, die gerne gesunde und einfache Rezepte teilt – unter anderem auf Social Media, wo ich regelmäßig Reels poste. Für alle, die sich jetzt fragen: „Was ist ein Reel?“ – keine Sorge, ich erkläre es gerne. Was ist denn nun ein Reel?Ein Reel ist ein kurzes Videoformat, das auf Plattformen wie Instagram geteilt wird. Es ist ideal, um in wenigen...

Rechtzeitig zum Start in die Grillsaison serviert Günther Pommer von der Schlosstaverne in Ranshofen seine Profi-Tipps. BEZIRK BRAUNAU. Egal ob Fleisch, Fisch oder Vegetarisch: Bereits im Frühling wird im Bezirk vielerorts der Grill angezündet. Damit beim Grillfest mit Familie und Freunden nichts schief geht, verrät Experte Günther Pommer von Pommers Schlosstaverne in Ranshofen den BezirksRundSchau-Lesern, worauf sie achten müssen. Regional kaufen & besser genießen Um am Ende ein gutes Gericht...

Kochen nach einem Rezept von Magdalena Höller aus Zöbern. ZÖBERN. Schnitzel ist nicht gleich Schnitzel. Das "Löwenzahnschnitzel" aus dem Hause Höller – eine erfrischend andere Schnitzelvariante. Zutaten für vier Genießer 4 Stück dünne Schweinsschnitzel 1 Zwiebel15 dag Bauchspeck10 dag BergkäseLöwenzahnblätter So wird's gemacht Die Zwiebel rösten, den in Würfel geschnittenen Bauchspeck, den Bergkäse und die Löwenzahnblätter beifügen, mit Salz und Pfeffer verfeinern. Die Fülle auf den...

Der Bezirk bietet von allem im Überfluss. Regional kochen wird so spielend leicht. GLOGGNITZ. "Als AMA-Genussregionsbetrieb beziehen wir viele Zutaten aus der Region", erzählt Schloss-Restaurant-Betreiber Günter Brentrup. So kommt etwa die Milch für die Schloss-Mehlspeisen direkt vom Bauern in Prigglitz. Und die Eier stammen aus Schwarzau/Gebirge: "Wo die Hühner herrlichen Auslauf haben", so Brentrup. "Wir können in unserer Region aus dem Vollen schöpfen. Es ist neben Fisch (Forelle, Saibling...

Jede Jahreszeit hat ihre kulinarischen Highlights. Für Genussmomente in nebeligen Herbsttagen sorgen Wildspezialitäten, die Martinigänse und die berühmte Weißwurst. ZÖBERN. Diese bayrische Spezialität wurde der Legende nach 1857 vom Fleischergesellen Sepp Moser das erste Mal hergestellt. .Die Fleischerei Höller in Zöbern hat dieses, über Generationen überlieferte, Rezept mit frischem Kalb-und Schweinefleisch, reichlich Petersilie und einer abgerundete Gewürzmischung adaptiert. "Die wichtigste...

Auf Eierschwammerljagd! Heuer soll ein wirklich starkes Schwammerl und Pilze 🍄 Jahr sein. Also ich musste in meinem altbewährten Wäldchen ganz schön suchen um mein Körbchen zu füllen. Mein Rezept für meine Schwammerlsauce: Zwiebel in Butter leicht anschwietzen, geputzte und klein geschnittene Schwammerl dazugeben und dünsten bis die Flüssigkeit verdampft ist, mit etwas Mehl stauben, Sauerrahm dazu mit Salz und Pfeffer würzen. Frische Petersilie darüber streuen fertig! Noch ein Semmelknödel und...

Es kommt Besuch und Sie haben keine Lust, vor dem heißen Grill zu stehen? Ein Salat wäre die Alternative. GARSTEN. "Gerade bei höheren Temperaturen bieten frische Salate abwechslungsreiche Alternativen zum Grillen. Zusammen mit Körnern und Saaten, Milchprodukten, Fisch, Fleisch usw. ergeben sich schier unendliche Kombinationsmöglichkeiten", weiß Horst Pelikan, diätetisch geschulter Koch und Inhaber des Youtube-Kanals "Kochen mit dem Pelikan". Je nach Saison können diese dann noch dem Angebot am...

Ein besonderes Rezept für einzigartige Gaumenfreuden verspricht das Spargel Risotto KREMS. Folgende Zutaten benötigt man für vier Personen: 250g Risottoreis, 400g Spargel (bei mir gemischt weiß & grün), 1 Zwiebel, 800ml Gemüsebrühe, 25g Butter, 1 EL Olivenöl, 1 EL Weißwein, 80g Parmesan, Salz, Pfeffer ZubereitungFür das Spargelrisotto den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden und in ca. 3cm Stücke schneiden. Die Zwiebel fein würfelig schneiden. Olivenöl in einen Topf geben, heiß...

Die Zutaten für den Boden (Springform 24cm) bestehen aus zwei Eier, zwei EL lauwarmes Wasser, 80 g Zucker, ein TL Vanilleextrakt, 80 g Mehl und fünf g Backpulver KREMS. Für die Raffaellocreme benötigt man 300 g Mascarpone, 70 g Zucker, 160 g Cocos Cream, ein TL Vanilleextrakt, 500 g Schlagobers und drei 3 Päckchen (= 6 TL) Sahnefest sowie außerdem 200 g Erdbeeren. Für die Dekoration nimmt man drei bis vier 3-4 Erdbeeren, geviertelt, fünf Raffaellokugeln, zwei EL Kokoschips oder -raspeln...

Der aktuelle Rezepttipp passt zur Spargelsaison und eignet sich gut zum Nachkochen. KREMS. Orlanda Ostrowska hat die Mengenangaben für zwei Personen berechnet. Zutaten 250g Spargel, 150g Speck, 200g Nudeln, 60g Zwiebel, 100ml Schlagobers, 100ml Nudelwasser, Salz und Pfeffer Zubereitung Zuerst den Speck würfelig schneiden, kräftig anbraten und währenddessen den grünen Spargel waschen und schräg in ca. drei Centimeter lange Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, schneiden und beides zum Speck in...

BezirksBlätter-Leserin Hannelore Gettinger stellte uns ihr Rezept „Zucchini -Muffins“ zur Veröffentlichung zur Verfügung. KREMS. Die Zutaten bestehen aus 1 Zucchini, 200g Schafskäse, Petersilie fein gehackt, 125g Butter, 3 Eier, 250g Dinkelmehl, 1 Pk. Backpulver, 1 TL Kräutersalz, Muskatnuss gerieben und 125ml Milch. Für das Topping etwas Mascarpone und Sauerrahm verrühren, salzen ZubereitungZucchini mitsamt Schale raspeln, Schafskäse grob zerpflücken. Eier trennen, Dotter mit Butter schaumig...

Jetzt ist Rharbarberzeit: Genuss pur verspricht der Rhabarberkuchen mit Joghurt und Erdbeeren. KREMS. Die folgenden Zutaten benötigen Sie für eine 26cm-Springform: 3 Eier, 275g Mehl, 300g Rhabarber, 150g Erdbeeren, 175g Zucker, 175g Butter, 150g Joghurt, 8g Backpulver und 40g Mandeln. Zubereitung Den Backofen auf 175 Grad Ober- / Unterhitze aufheizen. Die Erdbeeren waschen, halbieren oder vierteln (je nach Größe). Den Rhabarber waschen und ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Die beiden Früchte in...

Anfang Mai ist es wieder soweit: Zum dritten Mal erntet die Familie Obermaier in Schalchen Innviertler Spargel. INNVIERTEL. Anfang Mai ist es wieder soweit: Zum dritten Mal erntet die Familie Obermaier in Schalchen heuer Innviertler Spargel. Auf der Suche nach einem Gemüse, das ohne Glashaus auskommt, stießen Verena und Robert Obermaier aus Pischelsdorf auf das grüne Stangengemüse. 2021 starteten sie kurzerhand einen Feldversuch – mit Erfolg: Aufgrund der großen Nachfrage wird das erste...

Eine Osterpinze schmeckt rund um die Osterzeit immer gut. KREMS. Zutaten: 500g Mehl, 1 Päckchen Germ, 1 Päckchen Vanillezucker, 100g Zucker, 100g Butter (zerlassen), 150ml Milch (lauwarm), 2 Eier, 1 Prise Salz. Eidotter und Milch vermischen zum Bestreichen und Mandeln zum Bestreuen (optional) Und so wird es gemachtZubereitung: Mehl in eine Schüssel geben, Germ und Salz zufügen und mit einem Kochlöffel verrühren. Zucker, Butter, Milch, Eidotter und Vanillezucker dazugeben und alles zu einem...

Horst Pelikan verrät uns ein Rezept für Osterhasen aus Topfenteig, die jedem schmecken. GARSTEN. Ostern ohne Hasen ist ein Ding das unmöglich scheint. Gilt doch der Hase als das Symbol des Frühlingsfestes schlechthin. Warum also nicht einmal selbst feines Gebäck in Hasenform herstellen. Horst Pelikan, diätetisch geschulter Koch und Inhaber des Youtube-Kanals "Kochen mit dem Pelikan" erklärt, wie Hasen ganz einfach aus Topfenteig hergestellt werden können. "Das Rezept ist ohne Biskuit, also ohne...

Ein hervorragendes Rezept für die Frühlingszeit sind die Bärlauchspätzle, die zu vielen Fleischgerichten passen. KREMS. Zutaten: 250g Mehl, 2 Eier, 1 Bund Bärlauch, 250ml lauwarmes Wasser, 1 EL Salz Zubereitung Den Bärlauch waschen und grob zerkleinern. Dann den Bärlauch und Eier mit Hilfe eines Mixers oder Pürierstabes fein mixen. Anschließend das Mehl, Bärlauch-Eiermischung, Salz und das Wasser mit einem Schneebesen zu einem Spätzleteig rühren. Dann das Salzwasser in einem ausreichendem...

Dieser köstliche Schokokuchen mit Backkakao und Joghurt ist ein Rezepttipp für die ganze Familie. KREMS. Das Kuchenrezept von Orlanda Ostrowska ist schnell zubereitet. Zutaten 340g Joghurt 320g Mehl 200g Zucker 35g Backkakao 2 Eier 3 TL Backpulver 1 Prise Salz 110ml Öl Für die Glasur 50g Vollmilchschokolade 50g Zartbitterschokolade 100ml Schlagobers Mandel zum dekorieren Zubereitung Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform einfetten. Die Eier mit dem Zucker...

Rezepttipp im Frühling von Orlanda Ostrowska: Gesunder Nudelsalat mit Gemüse! KREMS. Hier finden unsere Leser die Zutaten auf einen Blick: Zutaten 200g Nudeln (Kritharaki - griechische Nudeln) 1 Dose Mais 1 Salatgurke 1 Paprika 350g Brokkoli Dressing: 3 EL Joghurt 2 EL Sauerrahm Salz, Pfeffer Dille Zubereitung Die Nudeln nach Packungsanweisung zur gewünschten Bissfestigkeit kochen, abgießen und kalt abschrecken. Etwas abkühlen lassen. Den Paprika vom Kerngehäuse befreien und würfeln, die...

Die Marktbrauerei am Linzer Südbahnhofmarkt öffnet Ende April als "Joe's Bar". Für einen Teil der Koje 22 werden dahingegen noch neue Betreiberinnen und Betreiber gesucht. LINZ. Der Südbahnhof meldet sich mit Neuigkeiten zurück: Ab Ende April verwandelt sich die Marktbrauerei in "Joe's Bar" und bleibt als Bierlokal erhalten. Die Vinothek "MeiGreisslerei" übernimmt die Nachbarskoje und haucht ihr einen maritimen Touch ein. Neben Fassbieren und verschiedenen Flaschenbieren gibt es hier für die...

Buchteln mit Vanillesauce ist beliebt bei Groß und Klein. Und so gelingt es. KREMS. Hier finden Sie das Rezept mit Zutaten und Zubereitungsanleitung für die Süßspeise mit Marillenmarmelade. Zutaten für die Buchteln 6 Portionen: 500g Mehl 1 Päckchen Trockengerm 1 Päckchen Vanillezucker 60g Staubzucker 60g Butter 125ml Milch 0,5 TL Salz 2 Eier Zitronenabtrieb (von 1 Zitrone) 120g Marillenmarmelade Zutaten für die Vanillesoße 1 Packungen Vanillepudding 3 EL Zucker 750ml Milch Zubereitung Für die...