Rezepte

Veronika Brudl aus Lochen am See ist Seminarbäuerin, erfolgreiche Kochbuchautorin und Foodbloggerin. Mit ihren Rezeptvorschlägen für ein weihnachtliches dreigängiges Menü wollen wir bei unseren Lesern auch in geschmacklicher Hinsicht die Vorfreude auf Weihnachten wecken. 1. Gang: Karotten-Orangen-Suppe (für 4 Personen):Zutaten: 1 Zwiebel 2 TL Zucker 500 g Karotten Saft und Schale von einer Bio-Orange Öl zum Anbraten 700 ml Gemüsefond oder Wasser mit selbst gemachter Suppenwürze 200 ml...

Am 18. November startet die ZDF-Küchenschlacht mit einem Special. Die Kochenleistungen begeistern diesmal nicht nur die Jury. Der Gewinn der Special-Ausgabe geht an eine soziale Einrichtung. Für die Tiroler Fans der beliebten Küchensendung eine besondere Staffel, so zeigt der Tirol Klaus Rottensteiner sein Können in der Küche und will der Tiroler Hospiz-Gemeinschaft helfen. INNSBRUCK.  Die Folgen sind bereits abgedreht, für die Zuschauer beginnt jetzt die Spannung. Es gibt wieder fünf ...

Im November, wenn die Tage kühler und kürzer werden, beginnt die perfekte Zeit für herzhafte Gerichte, die nicht nur wärmen, sondern auch voller Geschmack stecken. Lauch, der jetzt Hochsaison hat, ist in dieser Zeit besonders frisch und aromatisch. Mit seiner milden Schärfe und dezenten Süße bringt er eine einzigartige Note in dieses Rezept für cremige Gnocchi mit Mozzarella. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch eine wunderbare Art, regionale und saisonale Zutaten in...

Gerade jetzt, im Herbst und Winter, sind rote Rüben besonders frisch und aromatisch. Mit ihrem erdigen, leicht süßlichen Geschmack und ihrer intensiven Farbe bringen sie nicht nur Abwechslung auf den Teller, sondern sind auch reich an wertvollen Nährstoffen. Dieser Rote-Rübe-Tofu-Zitronen-Aufstrich ist perfekt, um das saisonale Gemüse in eine cremige, pflanzliche Köstlichkeit zu verwandeln, die sich ideal auf Brot, Crackern oder als Dip genießen lässt. ÖSTERREICH. Mit wenigen Handgriffen und...

Gemeinsames Kochen und Essen sind weit mehr als nur das Zubereiten und Konsumieren von Nahrung. Sie schaffen eine besondere Atmosphäre, in der Menschen zusammenkommen, Gespräche führen und echte Verbindungen entstehen. Auch wenn man heutzutage Rezepte einfach googeln kann: Nichts geht über das Wissen, das zwischen den Buchdeckeln von steirischen Kochbüchern steckt. Eine, die das ganz genau wusste, war Katharina Pratobevera. STEIERMARK. Essen und Esskultur, das liegt den Österreicherinnen und...

„Vital, gesund & glücklich“ heißt das neue Buch von Eveline Wolz aus Leoben. Der Ratgeber richtet sich an Menschen, die auf natürliche Weise ihr Immunsystem stärken und auf geistiger und körperlicher Ebene zu mehr Vitalität finden wollen. LEOBEN. Gerade in der dunklen Jahreszeit leiden viele Menschen unter Müdigkeit, Schlappheit, Rückenschmerzen und einigen zusätzlichen Kilos. Hier setzt der Ratgeber von Eveline Wolz an. Auf einfache, verständliche Art werden leicht umsetzbare Anwendungen und...

Weihnachtszeit ist Punschzeit. Auch das Team von MeinBezirk Gänserndorf freut sich schon auf das ein oder andere Heißgetränk am Adventmarkt. Natürlich haben alle Teammitglieder ihre ganz persönlichen Lieblingsrezepte, die sie nun gerne unseren Leserinnen und Lesern verraten. BEZIRK. Unser Werbeberater Thomas Graf setzt auf klassischen Glühwein, verfeinert mit Äpfeln. Hier ist sein Rezept: GlühweinZutaten: 2 Liter Wein - Klassisch den Grünen Veltliner, sonst auch Welschriesling oder nur Riesling...

Heute ein Rezept von Irma – Irma Käsekuchen’s – das ich selbst gebacken, fotografiert und zum Kaffee verkostet habe. Das Rezept ist höchstwahrscheinlich für mich gemacht. Drei Zutaten, verühren, backen – genießen! Zutaten 5 Eier 20 dag weiße Schokolade 21 dag Frischkäse oder Topfen Zubereitung Das Backrohr auf 150 Grad Celsius vorheizen. Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen, vom Ofen nehmen, Frischkäse oder Topfen und Eigelb dazugeben. Aus Eiklar Schnee schlagen, vorsichtig unterheben....

Der Herbst ist die perfekte Jahreszeit für warme, herzhafte Suppen, die Körper und Seele wärmen. Eine Erdäpfel-Karotten-Ingwer-Suppe vereint die erdigen Aromen von Kartoffeln mit der leichten Süße der Karotten und der wärmenden Schärfe des Ingwers. Doch diese köstliche Kombination überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern bringt auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich, die gerade in der kalten Jahreszeit besonders willkommen sind. ÖSTERREICH....

Der Oktober bringt nicht nur farbenfrohe Blätter und kühle Brisen mit sich, sondern auch eine Fülle an kulinarischen Highlights – allen voran den Kürbis. Besonders der Hokkaido-Kürbis erfreut sich wachsender Beliebtheit in der Küche. Eine der leckersten und wärmsten Möglichkeiten, diesen Herbstliebling zu genießen, ist in einer cremigen Kürbis-Pasta. Doch nicht nur der Geschmack überzeugt – der Hokkaido-Kürbis bringt auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich. ÖSTERREICH. Eine...

Vom Bauhnlsterz über die Grumpanpogatscherln bis zu den Buagnländakipferln gibt es in "Sonja kocht burgenländisch" allerhand Bekanntes und weniger Bekanntes zu entdecken oder wiederzuentdecken. STREM. Für ihr mittlerweile viertes Kochbuch hat Sonja Reisinger aus Heiligenbrunn besonders tief in der südburgenländischen Kochtradition gegraben. Zutage kamen rund 100 Gerichte, die einst bei uns gang und gäbe waren, aber mittlerweile nur noch selten auf den Tisch kommen: Einbrennsuppe, Grumpanspeidl,...

Beim letzten Besuch bei Irma gab es auch dieses Fisch-Tatar. Es war einfach NUR gut! So wie alles, was es bei Irma zu essen gibt. Zutaten300 g geräucherter Fisch, bei Irma war es Saibling, Forelle ist auch ok 2 Stangen Staudensellerie 1 Apfel geschält 2 EL Mayonnaise 2 EL Sauerrahm etwas Zitronensaft Salz, Pfeffer etwas Olivenöl für gehostetes Weißbrot, geriebener Kren, Schnittlauch oder Petersilie ZubereitungFisch, Sellerie, Apfel in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel...

Herbstzeit ist Wildzeit: Zahlreiche Gasthäuser im Bezirk laden jetzt zu den Wildwochen ein und auch bei den Jägern gibt es nun frisches Fleisch direkt aus den Wäldern der Region. BEZIRK VÖCKLABRUCK. Spezialitäten von Reh, Hirsch und co. bieten zahlreiche Gasthäuser im Bezirk an. Zumeist liefern Jäger aus der Umgebung das Fleisch und sorgen damit für absolute Regionalität und Frische. Mache Wirte halten sogar ihr eigenes Damwild und verkürzen damit die Transportwege auf ein Minimum. Wer selbst...

Der Herbst bringt eine Fülle an frischen Zutaten und Inspirationen für leckere, gesunde Gerichte. Einer dieser Highlights ist unser Kichererbsen-Feta-Salat mit Rucola. Dieses Gericht kombiniert herbstliche Aromen mit nahrhaften Zutaten und bietet eine hervorragende Balance zwischen Geschmack und Gesundheit. ÖSTERREICH. Kichererbsen und Feta sorgen für eine sättigende Grundlage, während der leicht scharfe Rucola dem Salat Frische und Würze verleiht. Ob als Hauptgericht oder Beilage – dieser...

Gebackene Apfelspalten - ein beliebter österreichischer Klassiker, der besonders in der kühleren Jahreszeit gerne serviert wird. Das süße Schmankerl kombiniert den fruchtigen Geschmack reifer Äpfel mit einem knusprigen, goldbraunen Teigmantel und ist besonders im Herbst, wenn die Apfelernte in vollem Gange ist, ein Highlight. ÖSTERREICH. Besonders an Herbsttagen kalten sind die süß-saftigen Apfelspalten ein wärmender Genuss. Mit Vanillesauce, Staubzucker oder einer Kugel Vanilleeis serviert...

Veronika Brudl bewirtschaftet mit ihrem Mann den Hauslthomerl-Hof in Lochen. Die Mutter von vier Kindern ist Foodbloggerin, Seminarbäuerin und gibt Koch- und Backkurse. Ihr neues Rezeptbuch „Veronikas Backstube“ ist am 9. September erschienen. LOCHEN. Ein Tag ohne Selbstgebackenes ist für Veronika Brudl undenkbar. Die Bio-Heumilchbäuerin aus dem Innviertel hat schon früh die Liebe zum Backen entdeckt. In ihrem neuen Buch verrät sie ihre köstlichen Familienrezepte für flaumige Kuchen, feine...

Der Herbst bringt eine Fülle köstlichen Gemüses hervor, das nicht nur farbenfroh ist, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe steckt. In diesem Beitrag erkunden wir die Welt des Herbstgemüses und präsentieren dazu passende, inspirierende Rezepte. TIROL. Herbstgemüse wird in Tirol zahlreich angebaut. Allein vom Speisekürbis werden jährlich 1680 Tonnen auf 60 Hektar Fläche angebaut. Beim Sellerie sind es 1008 Tonnen auf 28 Hektar. Damit ihr die herbstliche Ernte in voller Pracht genießen...

Der Rotary Club Saalfelden ermöglichte der Lebenshilfe Saalfelden zwei Ernährungsschulungstermine, bei denen die Teilnehmenden wertvolle Tipps in Sachen Ernährung erhalten haben. SAALFELDEN. Wie der Rotary Club Saalfelden mitteilte, konnten gemeinsam mit Renate Rohrmoser zwei Ernährungsschulungstermine für die Lebenshilfe Saalfelden realisiert werden. Mitarbeitern wurde sowohl vertieftes theoretisches Wissen über die Ernährungslehre übermittelt als auch praktische Tipps und Rezepte für eine...

Der September ist angebrochen und so sammeln wir von MeinBezirk schon fleißig Rezepte für "comfort meals" für die herbstlichen und kalten Tage.  Ab September, sobald die Blätter gelb werden, haben Süßkartoffeln ihre Saison und sind erntereif. Die Knolle ist eine leckere Alternative zum herkömmlichen Erdäpfel und wird in unserer Rezept-Idee sogar als Dessert kombiniert. Wir empfehlen: Nachkochen, probieren und staunen! ÖSTERREICH. Neben dieser ungewöhnlichen Kombination von Süßkartoffeln,...

Kokosmilch, die cremige Flüssigkeit, die aus dem Fleisch reifer Kokosnüsse gewonnen wird, ist längst nicht mehr nur in der asiatischen und karibischen Küche zu finden. Sie hat sich weltweit einen festen Platz in den Herzen und Küchen vieler Menschen erobert. Besonders in Getränken zeigt Kokosmilch ihre Vielseitigkeit und ihren einzigartigen Geschmack.  ÖSTERREICH. Kokosmilch entsteht durch das Pürieren des Fruchtfleisches der Kokosnuss mit Wasser und anschließendes Abseihen. Sie ist reich an...

Die traditionelle burgenländisch-kroatische Küche hat einen großen Anklang. Das zeigt auch der große Erfolg der Kochbuchserie "Hrvatski kulinarium", das vom Kroatischen Kultur- und Dokumentationsarchiv (HKDC) herausgegeben wird und bereits für 18 gemischtsprachige Gemeinden erstellt wurden. In Neuberg hatten einige Damen das Interesse bekundet, ein eigenes Neuberger Kochbuch zu machen. Schnell war der Kontakt zum HKDC geknüpft und die Voraussetzung geschaffen, dass es zu einen "Neuberger...

An heißen Sommertagen, wenn die Sonne hoch am Himmel steht und die Temperaturen steigen, sehnen wir von MeinBezirk uns nach erfrischenden, leichten und dennoch nahrhaften Mahlzeiten. Der Asian inspired Green Power Salad erfüllt diese Bedürfnisse perfekt. Die köstliche Kombination aus Gurken, Avocado, Edamame und Babyspinat ist leicht, gesund und voller Vitalstoffe – dieser Salat ist die ideale Wahl, um sich an heißen Tagen erfrischt und energiegeladen zu fühlen. ÖSTERREICH. Neben der...

Palatschinken sind ein wahrer österreichischer Klassiker, der Meinung sind auch wir bei MeinBezirk.at. Ob herzhaft oder süß, bei Palatschinken ist der Fantasie nahezu keine Grenze gesetzt. Mit den richtigen Zutaten wird das einfache Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. MeinBezirk hat sich bei der wichtigsten Zutat für ein ganz besonderes Mehl entschieden: "Fini´s Feinstes Weizenmehl mit Weizenkeim". ÖSTERREICH. Für viele von uns sind Palatschinken ein Essen aus der Kindheit, das mit Marmelade...

Meine Freunde wissen, ich esse gerne. Kochen zählt nicht zu meinen Hobbys. Meine Freundin Karin weiß das auch, und sie hat gekocht. Griechisches Huhn – es war fantastisch. Hier gibt es das Rezept von ihr. Zutaten: 4 Hühnerkeulen3 Zwiebel1 kg Kartoffeln1 Zitrone200 ml HühnersuppeSalz, Pfeffer, Rosmarin nach Geschmack Marinade:Olivenöl6 – 8 KnoblauchzehenSaft von 2 ZitronenOregano, Rosmarin nach Geschmack1 Prise MuskatnussSalz, PfefferBackrohr auf 200 Grad, Ober- und Unterhitze vorheizen. Die...