Rezepte

Beiträge zum Thema Rezepte

Bunter Rotkohl-Salat | Foto: Michaela Mayr
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Bunter Rotkohl-Salat
Rotkohl-Salat mit getrockneten Tomaten & Sojabohnen

Je bunter, desto besser. Farbenprächtige Lebensmittel deuten oftmals auf den gesundheitlichen Nutzen hin und können somit Auskunft über die Inhaltsstoffe der Lebensmittel geben. Wusstest du, dass die grüne Farbe in den Bohnen und dem Koriander gegen Nervosität helfen soll? Violette Farben zügeln wiederum den Appetit und fördern die innere Balance. Das Rot in den getrockneten Tomaten regt die Verdauung an und soll sich positiv auf den Blutdruck auswirken. Gemixt ist dieser leckerer Salat...

  • Ried
  • Michaela Pretzl
Paprika-Cashew-Aufstrich | Foto: Michaela Mayr
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Veganer Paprika-Cashew-Aufstrich
Paprika-Cashew-Dip mit Kresse auf Süßkartoffel-Tapas

Auf die Süßkartoffeln, fertig, los! Hier habe ich ideale Häppchen mit selbstgemachtem Aufstrich für den appetitlichen Snack in geselliger Runde. Kennst du das? Freunde kommen auf ein Glas Wein zu Besuch und du willst nicht nur unoriginelles Salzgebäck auf den Tisch platzieren?! Niemand muss extra groß für seine Gäste aufkochen. Oftmals reicht schon eine kleine, gesunde und liebevolle Snackerei am Tisch. Mit den Häppchen hast du die perfekte Lösung für jene Abende. Die Süßkartoffel-Tapas sind...

  • Ried
  • Michaela Pretzl
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Hausgrille zu Mittag
Die Hausgrille bei Tisch

Und noch einer: die Hausgrille bei Tisch Vor kurzem hat die EU laut Amtsblatt die Autorisierung zum öffentlichen Verkauf der „Acheta domesticus“ (auch Hausgrille genannt) für den Lebensmittelmarkt erteilt. Verwendet werden kann sie in Pulverform, um Brot, Kekse und Teigwaren zu konfektionieren. Weitere Einsatzmöglichkeiten sind gar nicht abzusehen. Ich frage mich hier zum wiederholten Mal, wo wir mit diesen Politikern in der EU enden werden.Werden sie noch die Einsicht haben, dass sie in...

  • Kärnten
  • Villach
  • Lorena Tonelli-Haake
Gemüse-Auflauf  mit Polenta | Foto: Michaela Mayr
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Polenta-Gemüse-Auflauf
Vegetarischer Gemüse-Auflauf mit Polenta

Ein frohes neues Jahr. Erinnerst du dich? Ab heute gelten (deine) Gesundheits-Vorsätze.  Einen Ratschlag für eine gesunde Kost habe ich heute mitgebracht, der gerade für Berufstätige von Nutzen sein kann. Denn was bringen all die Vorsätze, wenn es in der Umsetzung scheitert. Es gilt gut vorbereitet zu sein.  Am besten kochst du vor, wie diesen schmackhafte Polenta-Auflauf mit viel Gemüse.  Darfs etwas Unterstützung sein? Für Unternehmen biete ich meine Ernährungs- und Koch-Workshop in einem...

  • Ried
  • Michaela Pretzl
Cremiger Hummus | Foto: Michaela Mayr
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Cremiger Hummus selbstgemacht
Gesunder Hummus-Aufstrich mit Kichererbsen, Curry und Tahini

Endspurt! Das Jahr neigt sich dem Ende um mit dem Jahreswechsel wollen viele Menschen auf sich und ihre Gesundheit achten. Ein toller Vorsatz! Dem bin ich mir bewusst & meine Gesundheits-Ratschläge lauten immer wieder gleich. Nr. 1 Regel für eine gesündere Ernährung: Selbstkochen! So wie diesen Hummus als Dip für Gemüse oder als Brotaufstrich. Die perfekten Zutaten für einen cremigen und nahrhaften Hummus hast du schnell zusammen. Die heimischen Supermärkten haben alle Grundzutaten für den...

  • Ried
  • Michaela Pretzl
Katrin Salhenegger-Niamir mit ihrem Kochbuch "Kulinarik quer durch Europa", das in Deutsch und Englisch erschienen ist. | Foto: MeinBezirk.at
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Buchautorin aus Mürzzuschlag
Kochbuch mit Rezepten aus ganz Europa

"Kulinarik quer durch Europa" heißt das Buch der Mürzerin Katrin Salhenegger-Niamir mit Rezepten aus allen europäischen Ländern. Die Hälfte der Einnahmen kommt einem guten Zweck zu Gute.  MÜRZZUSCHLAG. Katrin Salhenegger-Niamir aus Mürzzuschlag kocht gerne, ist viel herumgekommen, liebt andere Kulturen und hat einige internationale Kontakte. Also warum nicht ein Kochbuch schreiben? Geworden ist es tatsächlich ein Kochbuch mit dem Titel "Kulinarik quer durch Europa". Erschienen ist es im...

  • Stmk
  • Mürztal
  • Angelina Koidl
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Foto: Agrana
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Weihnachtsgeschenktipp
Flaumig-zarte Verführungskunst

Man muss keinen ausgeprägten „süßen Zahn“ haben, um bei den heimischen Mehlspeisklassikern dahinzuschmelzen. Bei Zwetschkenfleck, Grießschmarren und Bauernkrapfen kann kaum jemand der süß duftenden Verführung widerstehen. Und Hand aufs Herz: Warum sollte man auch? Im neuen Rezeptbuch „Mehlspeislieblinge“ von Wiener Zucker kommen die kulinarischen Aushängeschilder Österreichs auf die große Bühne: Sachertorte, Apfelstrudel, Kaiserschmarren und Co. sind die Stars des Buchs. Insgesamt 44...

  • Katharina Spitzer
Im Kalender werden Monat für Monat verschiedene Kräuter vorgestellt, mit interessanten Rezepten und wertvollen Tipps. | Foto: Lechrain Verlag

Neuer Kalender erschienen
„Wildkräuter in der Lechregion“

„Wildkräuter in der Lechregion“ ist der Titel des neuen, immerwährender Kalenders von Simone Knitel und Detlef Fiebrandt. Die Kräuterwerkstatt Simone Knitel aus Bach im Lechtal und der Landschaftsfotograf Detlef Fiebrandt haben eine einzigartige Idee umgesetzt: 36 Wildkräuter auf 12 Monatsblättern mit der Funktion eines immerwährenden Kalenders zu verbinden und mit viel Information und Rezepten zu heimischen Kräutern zu ergänzen. Die von Simone Knitel ausgewählten und beschriebenen Pflanzen...

  • Tirol
  • Reutte
  • Evelyn Hartman
Fazit: Das sind die besten Vanillekipferl
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Weihnachtszeit ist Keksezeit
Heute backen wir Vanillekipferl (mit Rezept)

Passend zur Vorweihnachtszeit backte unsere Redakteurin Tanja Handlfinger diese Woche schon einmal Kekse. PIELACHTAL (th). 'In der Weihnachtsbäckerei' ertönt Weihnachtsmusik und es duftet nach Keksen. Das kann nur bedeuten, dass im Hause unserer Redakteurin gebacken wird. Jeder kennt sie und sie sind kaum vom Weihnachtskeksteller wegzudenken: Vanillekipferl. Tanja Handlfinger bekam das Rezept von Susanne Köstlbauer. Egal ob am Vortag, oder am gleichen Tag der Verarbeitung, der Teig ist schnell...

  • St. Pölten
  • Tanja Handlfinger
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Heilpilze
Auch im Winter wachsen Pilze.

Ich möchte euch etwas über Heilpilze erzählen. Sie sind nicht nur schmackhaft sondern besitzen besonders viele Inhaltsstoffe die für unsere Gesundheit sehr wichtig sind. Nachdem im Winter kaum Wildkräuter wachsen habe ich mein Augenmerk auf die Heilpilze gerichtet. Sie stärken das Immunsystem, heilen Krankheiten und lindern Beschwerden. Jetzt findet man besonders viele Samtfußrüblinge und Judasohren. Ich verarbeite sie zu Soßen oder trockne die Pilze und mache daraus Pilzpulver. Daraus kann man...

  • Baden
  • Helene Bernsteiner
Foto: Foto Schirz privat
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Keksrezept
Zarte Kürbiskern-Vanillekipferl

Zutaten: 30 dag glattes Mehl 5 dag Staubzucker  1 Pck.Vanillezucker  4 Esslöffel Steirisches Kürbiskernöl 25 dag Butter 13 dag feingeriebene Walnüsse  zum Verzieren:Staubzucker mit echtem Vanillezucker vermischt,oder Schokoladenglasur Zubereitung: Aus den Zutaten schnell einen Mürbteig kneten,dann entweder kurz kalt rasten lassen,oder sofort kleine Kipferl formen,auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech legen und im vorgeheiztem Rohr bei Heißluft( 170 Grad),hell backen,die noch gut warmen...

  • Rohrbach
  • Martina Schirz
Das älteste Kochbuch stammt aus dem Jahr 1560. | Foto: Claudia Raidl
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Bezirk Tulln
Das älteste Kochbuch Österreichs stammt aus Tulbing

TULBING. "Eine Kopie des Buches befindet sich auf meinem Schreibtisch und wenn ich Zeit finde, dann schmökere ich darin und versuche die Schrift zu entziffern", erklärt Frank Bläuel vom Berghotel Tulbingerkogel. Das vermutlich älteste Kochbuch Österreichs ist seit vielen Jahrzehnten im Besitz seiner Familie. Zu verdanken ist das Frank Bläuel senior, der vor langer Zeit eine Reise in die Vergangenheit begonnen und die Kochbücher seiner Großmutter und Flohmärkte durchstöbert hat. Dabei entstand...

  • Tulln
  • Victoria Edlinger
Vegane Reisbällchen | Foto: Michaela Mayr
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Vegane Reisbällchen
Knusprige Reisbällchen mit gemahlenen Mandeln

Das sind wohl die besten veganen Bällchen, die ich je in meinem Leben gegessen habe. So schmackhaft, dass wohl keine Menschenseele hier einen Fleischgeschmack missen würde. ...und nicht nur das! Vegane Ernährung dient dem Tierwohl, schont den Klimaausstoß und es gibt Studien, die besagen, dass der Hunger auf Erden dadurch gestillt werden könnte. Kann pflanzliches Protein wirklich zur Heilung der Welt beitragen? Es sprechen tatsächlich viele Vorteile für eine rein pflanzliche Kost. Es gibt aber...

  • Ried
  • Michaela Pretzl
Foto: Gesunde Gemeinde Sierning
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Adventkalender der besonderen Art
Gesunde Gemeinde Sierning gestaltet 24 Türchen

Die letzten 3 Jahre widmete sich die Gesunde Gemeinde Sierning der Zielgruppe der "Umweltbewussten Familien". Viele Aktivitäten wurden dazu erfolgreich umgesetzt. Vorträge u.a. zu den Themen Lebensmittelverschwendung, Gemüse fermentieren, Gesunde Jause ohne Müll, die Krise als Chance zum Wachstum bis hin zum Einkaufstraining und zur Anschaffung von Trinkbrunnen für alle 3 Sierninger Kindergärten - die Angebote in den letzten 3 Jahren waren trotz der erschwerten Bedingungen vielfältig und wurden...

  • Steyr & Steyr Land
  • Birgit Heidlberger
Süßkartoffel Eintopf | Foto: Michaela Mayr
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Süßkartoffel-Eintopf
Süßkartoffel-Eintopf mit Kidneybohnen und Kichererbsen

Heute ein einfaches One-Pot-Gericht. Aber nicht nur irgendeines, sondern mein meist geklicktes Rezept auf meinem Blog sowie auf Pinterest. Ein Rezept, das ich sogar fürs ZDF vor der Kamera kochen durfte. ❤️🎥 Die Süßkartoffeln sind schnell gar und mit den Hülsenfrüchten gemixt. Vermutlich ist das vegetarische Powerfood aufgrund der Einfachheit so gut angekommen.  Frischer Kurkuma, Kümmel und Küchenkraut geben dem nährstoffreichen Rezept einen Extra-Kick.  Lust auf diesen Süßkartoffel Eintopf?...

  • Ried
  • Michaela Pretzl
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Tini's Kartoffelgulasch mit Würstchen
Leckeres Gulasch für die kalte Jahreszeit!

Du brauchst: -1 mittelgroße Zwiebel -Öl -4-5 große Kartoffeln -2 -3 Knacker oder Frankfurter   Würstchen -Tomatenmark -Gewürze wie Paprika scharf,   edelsüß, Kümmel und Salz -Essig -Auinger klare Suppe (ohne    Konservierungsstoffe). - Majzena Los geht's: 1. die klein gewürfelte Zwiebel in     Öl goldbraun anrösten. 2.  danach 1 Eßl.Tomatenmark      mitrösten. 3.  jetzt 2 TL Paprika edelsüß und      1 TL Paprika scharf beimengen. 4.  rasch mit einem kleinen Schuss     Essig löschen. - mit 1 TL...

  • Salzkammergut
  • martina dachs-knoll
Selbstgemachte Rote Bete Chips | Foto: Michaela Mayr
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Selbstgemachte Rote Bete Chips
Rote Bete Chips aus Gemüse-Schalen

Wenn du Bio-Gemüse wählst und nicht allzu großzügig mit dem Öl hantierst, dann hast du im Nu frische, naturbelassene und super leckere Chips bei der Hand. Das Reste-Essen liegt mir besonders stark am Herzen. Aktuell arbeite ich freiwillig in Amsterdam, meiner derzeitigen Wahlheimat, um übrig gebliebene Lebensmittel vor dem Wegschmeißen zu bewahren. Auch auf meinem Blog und den soziale Medien bringe ich mit leckeren Reste-Rezepten diese Passion zum Ausdruck. So soll es auch heute auf...

  • Ried
  • Michaela Pretzl
Foto: Michaela Mayr
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Kurkuma-Ingwer-Shot Rezept zum Einfrieren
Immunsystem-Booster aus Kurkuma

Ein perfekter Shot zum Ankurbeln des körpereigenen Immunsystems. Darin enthalten sind Kurkuma, Ingwer, Zitrusfrüchte sowie zwei Äpfel. Eine perfekte süß-scharf-saure Kombination. Kurkuma ist vor allem wegen seiner starken entzündungshemmenden Wirkung in der Naturmedizin bekannt. Die Wurzel eignet sich daher perfekt zum Ankurbeln des körpereigenen Immunsystems. Auch ist sie als Detox-Saftkur geeignet und ideal, wenn du häufig entzündliche Beschwerden hast. Kurkuma lässt sich relativ einfach...

  • Ried
  • Michaela Pretzl
Marianne Varga bringt erweckt Omas Rezepte zum Leben. | Foto: Die Greisslerin
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"Die Greisslerin" Marianne Varga
Wenn Omas Rezeptbuch lebendig wird

"Die Greisslerin" Marianne Varga verwandelt Erinnerungen – nach Omas Kochbuch – in herrliche Köstlichkeiten. WIEN/OTTAKRING/HERNALS. Früher, wenn Marianne Varga im Spätherbst zu den Großeltern aufs Land fuhr, roch es schon am Gartentor verführerisch nach den frisch geernteten Äpfeln, nach Zimt, Orangen, Pflaumen. Das Erntedankfest war vorüber, Oma stand in der Küche, gebeugt über ihr altes Rezeptbuch, und begann zu zaubern. Marmeladen, Säfte, eingelegtes Gemüse, auch das erste Weihnachtsgebäck...

  • Wien
  • Ottakring
  • Michael Payer
Kabeljau mit Karotten-Sellerie-Püree | Foto: Michaela Mayr
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Kabeljau mit Karotten-Sellerie-Püree
Gebratener Kabeljau mit Karotten-Sellerie-Püree

"November warm und klar, wenig Segen fürs nächste Jahr." Mit dieser Bauernregel leite ich diesen wundervollen 1. November ein. Meine Eltern sind selbst Landwirte und für mich sind die althergebrachten Reime auch heute noch anwendbar. Für das aktuelle Monat wünsche ich mir daher angemessene Temperaturen, der Ernte im nächsten Jahr zuliebe. Neben dieser Bauernweisheit habe ich ein saisonales Fisch-Rezept mit Karotten und Sellerie dabei. Perfekt, um das Immunsystem zu stärken und voller Power in...

  • Ried
  • Michaela Pretzl
Kartoffel-Birnen-Gratin mit Parmesan-Kruste | Foto: Michaela Mayr
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Kartoffel-Birnen-Gratin mit Parmesan
Saftiger Kartoffel-Birnen-Auflauf mit Parmesan Kruste

Auftakt meiner neuen, wöchentlichen Rezept-Serie macht mein saftiger Kartoffel-Birnen-Auflauf mit einer herrlichen Parmesan Kruste. Als diplomierte Ernährungstrainerin weiß ich: Gesundes Essen hat nicht nur mit ausgewogenen und nährstoffreichen Lebensmitteln zu tun. Es geht auch um die regionale, saisonale sowie soziale Nachhaltigkeit und einen 1A Geschmack, der Körper und Seele nährt. Wie heißt es so schön? „Essen hält Leib und Seele zam.“ Exakt. So wurden die letzten heimischen Gemüse- und...

  • Ried
  • Michaela Pretzl
Was machst du am liebsten aus deinem Kürbis? | Foto: Pixabay
Aktion

Abstimmung Salzburg
Was ist dein Lieblings-Kürbisrezept?

Mit dem Herbst hat auch die Kürbissaison wieder begonnen und somit ist der typische Herbstbote wieder in allen Supermarktregalen zu finden. LUNGAU. Im Herbst hat der Kürbis Saison. Egal ob Hokaido, Butternut oder Muskat - Kürbisse sind in der Küche vielfältig einsetzbar. Darum wollen wir in dieser Woche von unseren Lesern wissen, was ihr liebstes Kürbisrezept ist. Stimme hier gleich ab und verrate es uns. ;) Du willst dein Lieblings-Kürbisrezept mit uns und unseren Lesern teilen?Dann verrate es...

  • Salzburg
  • Lungau
  • Eva Bogensperger
Bürgermeister Alois Strondl, Gerhard Dangl (Burgstüberl Heidenreichstein), Tamara Boigenzahn und Franz Steiner (Gasthaus "Zum Waldviertler Sepp" in Schrems), Martina Diesner-Wais, Leopold Hofbauer (Gasthaus Kaufmann Litschau), Margit Göll und Doris Schreiber (Waldschenke Schreiber). | Foto: VP NÖ

"So kocht Gmünd"
17 Rezepte von Wirten und Abgeordneten in einem Kochbuch

"So kocht Gmünd" heisst das neue Kochbuch aus und für den Bezirk Gmünd, das die ÖVP herausgebracht hat. 17 Rezepte von Wirten und Abgeordneten aus der Region sind darin gesammelt. GMÜND. "Die Küche Niederösterreichs ist so vielfältig wie unser Land selbst. Deshalb wurde seitens der Volkspartei NÖ ein Kochbuch mit Rezepten von regionalen Wirten für jeden Bezirk herausgebracht", erklärt Bezirksparteiobfrau Nationalratsabgeordnete Martina Diesner-Wais. Bei uns im Bezirk Gmünd finden sich Rezepte...

  • Gmünd
  • Katrin Pilz
Foto: VP Mödling

Rezepte
Neues Kochbuch für den Bezirk Mödling

BEZIRK MÖDLING. „Die Küche Niederösterreich ist so vielfältig wie unser Land selbst. Deshalb wurde seitens der Volkspartei NÖ ein Kochbuch mit Rezepten von regionalen Wirten für jeden Bezirk herausgebracht. Bei uns im Bezirk Mödling finden sich Rezepte etwa von Dreimäderlhaus, Gasthaus zu den Linden, Restaurant Laxenburgerhof und das Mautswirtshaus. Es ist für jeden etwas dabei – von Vorspeisen, über Hauptspeisen bis hin zu Nachspeise. Insgesamt wurden 17 Rezeptideen gesammelt und laden zum...

  • Mödling
  • Rainer Hirss

Anstehende Veranstaltungen zum Thema

Gemeinsam kochen und genießen beim veganen Kochabend im Zimt Braunau. | Foto: Zimt Braunau
  • 7. Februar 2025 um 17:00
  • ZIMT - Zentrum für Interkulturalität, Miteinander und Teilhabe
  • Braunau am Inn

Beim Kochworkshop ein veganes Drei-Gänge-Menü zaubern

BRAUNAU. Köstliche Karotten-Kokos-Suppe, fein gewürztes Gemüsecurry und zum Dessert erfrischende Mangocreme – wem bereits jetzt das Wasser im Munde zusammenläuft, dem sei der nächste Kochabend im Zimt Braunau wärmstens ans Herz gelegt. Am 7. Februar wird unter kundiger Anleitung ein veganes Drei-Gänge-Menü gezaubert. Beginn ist um 17 Uhr. Nach dem gemeinsamen Kochen wird in gemütlicher Atmosphäre gespeist und geplaudert. Die Rezepte zum Nachkochen können die Teilnehmenden mit nach Hause nehmen....

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