Tradition

Buchteln sind ein Klassiker der österreichischen Mehlspeisenküche. Meist werden sie mit Marmelade gefüllt und mit Vanillesauce serviert. Das heutige Rezept ist eine Abwandlung vom Lieblings-Buchtelrezept meiner Oma. Ich habe beim Mehl einen Teil durch Vollkornmehl ersetzt und somit einen höheren Ballaststoffanteil erzielt. Ballaststoffe dienen einer guten und längeren Sättigung und wirken sich positiv auf unsere Verdauung aus.  Zutaten (ca. 1 Auflaufform) 150 g Dinkelvollkornmehl350 g...

Zahlreiche Jubilare marschierten beim traditionellen "Liachtbratlmontag" durch die Bad Ischler Innenstadt. BAD ISCHL. Der "Liachtbratlmontag" war früher jener Tag im Jahr, an dem erstmals im Herbst bei der Arbeit künstliches Licht verwendet werden musste. Die Betriebe hatten also über den Sommer hinweg Geld gespart und davon gab der Meister seinen Angestellten ein "Bratl" aus. Der Lichtbratlmontag in Bad Ischl wurde 2013 von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe anerkannt. In der Kaiserstadt...

Urig und gschmoh - so lassen sich die Goiserer Gamsjagatage in kurzen Worten treffend umschreiben. BAD GOISERN. Ende August ist es in Goisern wieder an der Zeit, die Lederhose und das Dirndl aus dem Schrank zu holen, die "Goiserer" auf Hochglanz zu bringen und den Gamsbart korrekt am Hut auszurichten. Und das Waffenradl aus dem Stadl oder der Garage herauszuschaffen. Denn von 26. bis 28. August steht die große Brauchtumsveranstaltung im Welterbeort auf dem Programm. Schauplätze des...

Bei kaiserlichem Wetter fand vom 13. bis 14. August das „Kapselgewehrschießen 2022" in der Schießstätte Manger“, organisiert vom Hubertusclub Almtal, in Viechtwang statt. SCHARNSTEIN. Ein herzliches "vergelt´s Gott" sprechen die Veranstalter an die hunderten Besucher, die die traditionelle Veranstaltung rundum das „Viechtwanger Gasthaus Manger“ mit gemütlichen und feierlichen Stunden belebt haben und an die 165 Schützinnen und Schützen die ihre Schießkünste beim Kapselgewehrschießen gezeigt...

Am Sonntag, 14. August 2022 findet von 14 bis 17 Uhr der traditionelle Handwerkernachmittag im Viechtauer Heimathaus in Neukirchen bei Altmünster statt.  ALTMÜNSTER. Die Arbeit einer Weidenflechterin, eines Vogerlschnitzers oder eines Schusters erleben: Dies ist auch heuer am – mittlerweile schon traditionellen – Handwerkernachmittag im Viechtauer Heimathaus in Neukirchen bei Altmünster möglich. Für Verpflegung ist gesorgt, die "Heimathaus-Musik" kümmert sich zudem um die musikalische...

Das Stahelschießen des Ebenseer PV hat bereits Tradition. EBENSEE. Nach 3-jähriger Pause fand im Gasthof Tiroler wieder des traditionelle „Stahelschießen“ des Ebenseer Pensionisten Verbandes statt. Bestens organisiert von Gregor Ellinger nahmen 27 Personen daran teil. Bei den Damen siegte Gabi Ellinger und bei den Herren Hans Braunstein. Das Resümee: Ein schön gelungener Nachmittag, der nach der Siegerehrung im schattigen Gastgarten seinen Ausklang fand.

Am 3. Juli findet auf der Zwieselalm die Alm-Musi-Roas statt: Es gibt Live-Musik auf fünf Almhütten und kulinarische Highlights. GOSAU. Auf der Zwieselalm findet traditionell am Sonntag, 3. Juli, die Alm-Musi-Roas statt. Die Gosaukammbahn auf die Zwieselalm sowie erstmals auch die Donnerkogelbahn in Annaberg sind dazu an diesem Tag von 8.15 Uhr durchgehend bis 19.00 in Betrieb. Bei verlängertem Seilbahnbetrieb ist die Auffahrt somit von Oberösterreich und Salzburg aus möglich. Auf der...

Die Volkskultur in Oberösterreich ist gut aufgestellt. 25 Verbände, zu denen mehr als 3.500 Vereine landesweit mit rund 120.000 Mitgliedern gehören, bilden gemeinsam ein dichtes Netzwerk des gemeinschaftlichen Zusammenlebens in unserem Land. OÖ. Abseits von Feiern und Festen braucht die Volkskultur als tragende Säule des kulturellen Lebens in Oberösterreich aber auch strukturelle Unterstützung. Ziel ist es, das kulturelle Ehrenamt landesweit abzusichern und gut in die Zukunft zu leiten. Daher...

Nach einer coronabedingten Pause findet heuer in Bad Ischl zu Ehren des heiligen Georg wieder ein Georgiritt statt. BAD ISCHL. Der musikalisch begleitete Umzug startet am 24. April um 10 Uhr beim Busterminal im Ischler Stadtzentrum und führt zur Trabrennbahn nach Kaltenbach. Dort wird gegen 10.30 Uhr die Pferdesegnung durchgeführt. Im Anschluss stellen die Reiter beim Kranzlstechen ihr Geschick unter Beweis, indem sie im Galopp mit einem Weidenstock einen aufgehängten Kranz herunterstechen. Der...

Ostern steht vor der Tür. Traditionellerweise gibt es bei den meisten Familien am Ostersonntag neben bunten Eiern und Osternestern auch ein Osterlamm. Da die meisten ohnehin ein geeignetes Rezept dafür haben, gibt es heuer ein etwas anderes Rezept bzw. eine Abwandlung zum üblichen "Lamperl". Aus einem süßen Germteig wird das Osterlamm dieses Jahr aus Marmeladeschnecken geformt und sorgt so jedenfalls für eine kleine Osterüberraschung.  Zutaten 300 g Dinkelweißmehl200 g Dinkelvollkornmehl1 Pkg....

Im Eggerhaus in Altmünster, wird die Tradition des Palmbuschenbindens gelebt, bzw. hochgehalten. Da gehört auch dessen Weihe durch den Pfarrer zum Osterfest dazu!Ein Team, bestehend auch sechs Damen – Jutta, Sigrid, Sabine, Anneliese, Angelika und Gabi – haben binnen 3 Tagen 150 Stück der traditionellen Palmbuschen gefertigt. „Die Palmbuschen werden nur aus natürlichen Materialien gebunden. Da ist kein Draht oder Kunststoff verarbeitet!“ betont Sigrid im Gespräch. Folgende Stauden werden...

Da fühlt man sich in Zeiten von Skipionieren wie Mathias Zdarsky zurückversetzt: Holzbrettel, Einstock-Technik, Schischuhe zum Schnüren und Pluderhosen. EBENSEE. All das gibt es beim Nostalgie-Skifest auf dem Feuerkogel am Samstag, 19. März zu sehen, das heuer zum 20. Mal organisiert wird. Das Jubiläumsfest wäre eigentlich schon 2020 gewesen, damals (und auch 2021) fiel es aber dem Corona-Virus zum Opfer. Besonders spannend wird das Skirennen, bei dem in uriger Ausstattung und historischen...

Das wohl bekannteste kulinarische Highlight im Innviertel ist das sogenannte "Innviertler Knödelteller"  - darauf findet man Grammelknödel, Speckknödel und Hascheeknödel. Serviert werden die kleinen Knöderl mit Sauerkraut. Beim Teig wird variiert - vom Erdäpfelteig bis zum Semmelknödelteig oder Mehlteig gibt es unterschiedlichste Variationen. Beim heutigen Rezept handelt es sich um eine vegetarische Variante mit Mehlteig und einer Füllung aus Sojagranulat. Das Ergebnis kann sich auf jeden Fall...

Macht doch mal wieder Sonntags traditionell einen Marmorkuchen. Das Rezept geht schnell und einfach! Du brauchst: 200 g Staubzucker 200 g Mehl universal 4 Eier, getrennt 1/8 l Milch etwas weniger als 1/8 Öl Schale einer Bio Zitrone Kakaopulver 3/4 Pkg. Backpulver 1 Pkg. Vanillezucker Los geht's: Eischnee schlagen. Dotter,Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Abrieb einer Zitrone beimengen. Jetzt gibst du das Öl und etwas von der Milch dazu. Langsam das Mehl mit dem Backpulver unterrühren...

Alte, traditionelle Rezepte neu aufleben lassen bzw. nicht zu vergessen, finde ich immer ganz wichtig. Die österreichische Küche ist weltweit bekannt für  zahlreichen Spezialitäten und darauf dürfen wir auch stolz sein. Das heutige Rezept ist eine vegetarische Abwandlung der originalen Altwiener Erdäpfelsuppe - eine deftige Suppe, die hervorragend in die kalten Wintermonaten passt. Der Speck wurde durch Räuchertofu ersetzt, der Aroma in die Suppe bringt und auch eine wertvolle pflanzliche...

Bratapfel - eine herrliche weihnachtliche Nachspeise. Wie wärs mal mit einer Bratapfel-Kuchen-Kombination? Das heutige Rezept vereint beide Leckereien und ein weihnachtliches Dessert ist das Ergebnis. Eine einfache Biskuitroulade gefüllt mit einer Vanille-Topfencreme und Bratapfelstücken kann die Weihnachtsfeiertage noch ein bisschen mehr versüßen und sorgt für Abwechslung in der traditionsreichen Weihnachtsküche.  Zutaten (1 Roulade) 4 Eier100 g Zucker1 Pkg. Vanillezucker130 g Weizenmehl50 g...

Arbeit, Disziplin, Respekt, Toleranz, Überparteilichkeit, Kameradschaft, Spaß und Freude – diese Prinzipien werden in Zukunft die Aktivitäten der neugegründeten Leibgarde-Infanteriekompanie, Bad Ischl (L.I.K.) bestimmen. BAD ISCHL. "Ziel des Vereins wird es sein die österreichische Geschichte und Tradition zu pflegen, die Völkerverständigung zu fördern und zur Verschönerung geistlicher und weltlicher Feste beizutragen", so L.I.K. Obmann Gérard Nicolas Fritz, Oberst i. Tr. Große Gründungsfeier...

Die Ausstellung „DIRNDL. Tradition goes Fashion“ von 19. Juni bis 31. Oktober zeigt die ebenso spannende wie wechselvolle Entwicklungsgeschichte des Dirndls vom traditionellen „Gwand“ im Salzkammergut zum Haute Couture Modell von Andreas Kronthaler for Vivienne Westwood. Als „fashion piece“ wurde das Dirndl immer weiter entwickelt. Ein echtes Faszinosum, denn es schafft, mit den wechselnden Modetrends Schritt zu halten und doch die Grundform mit ihren Trachtenelementen zu bewahren. Es ist Mode...

Ja zu OÖ-Ausgabe - Paprikahendl mit Dinkelvollkornspätzle und Gemüse Zutaten (ca. 4-6 Portionen) 1 Hendl (Freilandhaltung)PaprikapulverSalz, Pfeffer3 EL Rapsölca. 1500 ml Gemüsebrühe4 EL MehlPetersilie 100 g Dinkelvollkornmehl200 g Dinkelweißmehl½ TL Salz1 Ei250 ml Wasser ca. 600 g Mischgemüse Zubereitung: Hendl in einzelne Teile zerteilen und mit Salz und Pfeffer sowie etwas Paprikapulver würzen.In einem Topf die Hendlteile in Rapsöl scharf anbraten. Mit der Gemüsebrühe langsam aufgießen und...

100 Jahre Rev. Moon Jahrestag - Das Leben eines Weltbürgers und Friedensaktivisten. Theresia Kittel, geboren 1953 in Piberbach, auf dem Pitschenhuber Gut sagt: „Ich könnte mir kein sinnvolleres Leben vorstellen. Ich habe Schätze im Himmel gesammelt, nicht auf Erden. Zurzeit leben mein Mann und ich im 21. Stock in einer kleinen Wohnung in Manila. Ihre Missions- und Friedensarbeit mit der von Sun Myung Moon gegründeten Vereinigungsbewegung führte sie in 10+ Länder auf 3 Kontinenten. Erzählt...

Allerheiligen steht vor der Tür , ein Feiertag der bei den meisten Österreicherinnen und Österreichern durchaus eine Rolle spielt. Das Gedenken an die Verstorbenen wird bei vielen Familien mit einem gemeinsamen Besuch in der Kirche und am Grab untermauert. Ein etwas in Vergessenheit geratener Brauch ist jener des Allerheiligenstriezels. Diese Tradition, die ihren Ursprung in der Antike hat und auch später in der österreichischen Literatur erwähnt wird besagt, dass Tauf- oder Firmpaten ihren...

Seit über 900 Jahren gehen die Ursprünge des Hofes, der jetztigen Familie Enichlmayr in Ohlsdorf zurück. OHLSDORF. Der Gasthof Enichlmayr geht bereits auf eine lange Tradition zurück und ist ein Haus mit spannender Geschichte. Ein Teil des Hofes wurde im 11. Jahrhundert erbaut. Vom 12. bis zum 18. Jahrhundert war der Hof im Besitz des Klosters Traunkirchen, das um 1325 das größte Amt hatte. Von dort aus verwaltete man die umliegenden Höfe mit. Seit 1582 besteht der Wirtshausbetrieb, der damals...

ALTMÜNSTER. Das Echo- und Weisenblasen am idyllischen Taferlklaussee am Fuße des Höllengebirges und im Grenzgebiet zwischen Neukirchen bei Altmünster und Steinbach am Attersee hat schon lange Tradition. Am Abend des 15. August, um 19 Uhr, nehmen vier, fünf Partien, rund um den See Aufstellung und spielen reihum Weisen, Jodler und Volksweisen über den See.

"Bräuche im Salzkammergut" lautet der Titel des neuen Buches von Sandra Galatz. Bei uns stellt sie ihr Werk vor. Die gebürtige Gmundnerin Sandra Galatz studierte Französisch, Geografie, Wirtschaftskunde sowie Alpenländische Volksmusik und promovierte im Fach Volkskunde/Europäische Ethnologie. Ihre erste Publikation "Volksmusik im Salzkammergut – Der Pfeifertag" veröffentlichte sie mit 19 Jahren. Wir haben mir ihr über das neueste Werk "Bräuche im Salzkammergut – Gelebte Tradition im...