Kulinarium

Das Kulinarium der Mistelbacher HLW und FW ist längst ein Fixpunkt im Veranstaltungskalender und begeistert Jahr für Jahr seine Gäste. Auch heuer wurde den Besuchern ein unvergessliches Genusserlebnis geboten, das einmal mehr die hohe Qualität der Ausbildung an der Schule unter Beweis stellte. MISTELBACH. Das bereits traditionelle Kulinarium der Mistelbacher HLW und FW (Höhere Lehranstalt für wirtschaftliche Berufe und Fachschule für wirtschaftliche Berufe) unter der Leitung von Direktorin...

Siebenschläfer, Schafnasen, Perlrenetten und ca. 100 anderen Sorten konnten Interessierte vergangene Woche auf der Burg Forchtenstein genauer kennenlernen. Der Verein Wieseninitiative und die Streuobstproduzenten luden zum etablierten Apfelkulinarium. FORCHTENSTEIN. Vergangene Woche drehte sich auf der Burg Forchtenstein wieder alles um den Apfel. Der Verein Wieseninitative veranstaltete das Apfelkulinarium zum fünften Mal und bot den Gästen heuer ein besonders vielfältiges Programm. Die...

MISTELBACH. Die neue Direktorin der HLW – (Höhere Lehranstalt für wirtschaftliche Berufe) Elfriede Eisenecker und die neue Fachvorständin Eva-Maria Hauska luden zu ihrer ersten kulinarischen Abendveranstaltung gemeinsam mit Küchenchef Robert Klima wie auch den LehrerInnen und 38 SchülerInnen der 4.Klassen in die Gastronomieräume der Schule. Unter den 100 geladenen Gästen mit Landtagspräsident Karl Wilfing, Bürgermeister Erich Stubenvoll, Ortsvorsteher Herbert Eidelpes, Oberst Hans Peter Hohlweg...

Beim traditionellen Kulinarium, das am vergangenem Freitag, dem 24. August, zum sechsten Mal im Panoramarestauramt am Stuhleck stattfand, drehte sich alles um den Grill. Der Doppel-Grillweltmeister Adi Matzek gab sein Bestes und zauberte in luftiger Höhe zarte Köstlichkeiten und verriet nebenbei ein paar Geheimnisse des Grillens dazu.  Als Unterhaltung gab es eine Vorlesung mit Irene Pfleger und Hannes Graf und musikalisch wurden die Gäste von den "Joglländern" verwöhnt.

"Kulinarik vom Feinsten", so die Gäste vom Restaurant Cesare, die von den italienischen Spezialitäten begeistert sind. GMUNDEN. Im Restauran Cesare, Am Graben 10, stehen 15 Pizzavarianten zur Auswahl. Als Vorspeise gerne Antipasti. Weitere Leckerbissen sind Grillteller mit frischem Gemüse und Rindertartare. Darf es Fisch sein?Frische Fischspezialitäten wie gegrillte Fischplatte mit Gemüse, Thunfisch-Steak mit Pistazien und Fischeintopf lassen die Herzen von Fischliebhaber höher schlagen. "Und...

Der "Green Care" zertifizierte Bauernhof in Tamsweg-Haiden sieht sich nicht nur als Bauernhof sondern darüber hinaus als Bildungs- und Gesundheitsresort. TAMSWEG (anj). Das Gratzgut in Tamsweg-Haiden kann mittlerweile auf ein 500 jähriges Bestehen zurückblicken. Seit der Übernahme des Hofes durch Manfred König und seiner Frau Elisabeth weht jedoch ein neuer Wind auf dem Familienbetrieb. Ihre Idee: Durch viele verschiedene Innovationen soll das Gratzgut nicht nur Bauernhof im klassischen Sinn...

Im "Café der Kulturen" kamen die Leute diesmal zum Essen zusammen - und zum Reden! BRUCK (cn). Natürlich spielt man nicht mit Essen, aber die schmackhaften Röllchen aus Faschiertem ließen sich mit viel Geduld tatsächlich in kleine Bauwerke verwandeln. Beim "Café der Kulturen" geht es aber natürlich um den Bau von jenen "Brücken", über die Menschen gehen können, um einander kennenzulernen. Ängste, Vorurteile, Unwissenheit oder Bequemlichkeit Die Hindernisse unterhalb der Brücke bestehen aus...

Trotz schlechtem Wetter kamen unzählige Gulaschfreunde zu "Gulasch am Berg" beim Reid'nwirt. RETSCHITZ (kope). Die Reid'nwirte Irmgard und Karl Liebetegger haben alles perfekt angerichtet. Acht Gulaschvariationen, köstliche Nachspeisen und viel Musik wurden geboten. Auf der Bühne waren "Die Tiger", die Trachtenkapelle Steuerberg, die Alpenspezis, Master Robin & Birgit Pless, die Kogler Buam, Erich Pirker sowie Moderator Christian Walter. Gesehen wurden unter anderem LAbg. Bgm. Dietmar Rauter,...

Das Jahr 2018 war das Jahr des Peter Rosegger. So blieb auch das Kulinarium, welches am vergangenem Freitag, dem 24. August, zum fünften Mal im Panoramarestauramt am Stuhleck statt fand, seiner Tradition treu und machte Peter Rosegger zum Star des Abends.  Horst Kersten dachte sich ein Menü aus, welches Rosegger bestimmt geschmeckt hätte. Zum Einstieg gab es einen Salat mit Tomaten, Paprika und Äpfeln mit Ziegenkäse und Speck auf Wiesenkräuter. Danach wurde eine Wurzelgemüsesuppe mit...

Street Food-Festival am Donnerwetter-Donnerstag. SANKT MICHAEL IM LUNGAU. Mit einem ausrangierten und umgebauten Bus kam "Burger Checker" Klaus aus Linz zum gestrigen "Street Food Festival" im Marktzentrum von Sankt Michael im Lungau; und die Warteschlange davor war kaum enden wollend, so groß war der Andrang. Ein ähnliches Bild zeigte sich vor den weiteren Food-Trucks, die Burritos, Nudelgerichte und so weiter offerierten und internationale Kulinarik in den Lungau brachten. Auch heimische...

Das Kulinarium arbeitet mit Menschen mit Beeinträchtigungen zusammen und unterstützt sie am Arbeitsmarkt. SALZBURG (sm). Menschen mit Behinderungen haben es am Arbeitsmarkt schwerer. Manche benötigen mehr Zeit und Zuwendung, damit sie ihr Können ausleben können. Das "Kulinarium", welches vom Diakoniewerk gegründet wurde, habe sich "dynamisch entwickelt", sagt der Leiter Georg Maringer. 19 der 22 betreuten Mitarbeiter im "Kulinarium" arbeiten in einem Rotationsverfahren mit fünf Fachkräften der...

Am Lessacher Tromört-Hof wird ein reiner Bio-Schlachtbetrieb gebaut. LESSACH. Die Familie Hönegger betreibt seit 1571 den Bergbauernhof "Tromört" in Lessach. Neben der Produktion von Milch für die Leuchturmmarke "Reine Lungau" der "SalzburgMilch" werden Mangalitza- Schweine und Pferde am Hof gehalten sowie Urlaub am Bauernhof angeboten. Seit über 25 Jahren wird der Hof biologisch bewirtschaftet und ist seit 22 Jahren Mitglied beim Bioverband "Bio Austria". Schlachtbetrieb wird gebaut Nun hat...

Ab Mittwoch, dem 21. Februar um 18 Uhr auf dem TV-Sender RTS zu sehen: Zusatzinfos aus "unserer" Molkerei. MAISHOFEN. "Unsere" traditionsreiche Molkerei "Pinzgau Milch" - das Unternehmen gibt es seit 1962 - produziert qualitativ hochwertige Produkte aus Bergbauern-, Bio- und Heumilch aus der Region. In den vorangegangenen Jahren wurden insgesamt rund 20 Millionen Euro investiert, und zwar in ein Käsereifelager, in die Modernisierung der Käserei, in eine moderne Milch-Abfüllanlage sowie in die...

Wer fastet, muss nicht leiden. Wir haben sechs Vorschläge, wie Sie gesund zum Hochgenuss kommen. SALZBURG (pjw). Schokolade, Kuchen, Alkohol und dergleichen sollten grundsätzlich nur mit Maß konsumiert werden. Während der Fastenzeit, zwischen dem Aschermittwoch und Ostern, versuchen viele Menschen ganz auf diese Genusslebensmittel zu verzichten. Das fällt oft schwer. Es gibt Alternativen Die gute Nachricht: Es gibt Alternativen, die in Sachen Genuss dem "Original" um nichts nachstehen, ja es...

34 Schülerinnen und Schüler der Höhere Bundeslehranstalt für Wirtschaftliche Berufe luden am 18. Jänner zum Kulinarium "Old School & Modern Art" in die Gastronomieräume der HLW/FW Mistelbach. Direktor Hannes Holzinger begrüßte unter den 100 (Stamm)Gästen auch Landesrat Karl Wilfing (der Leopold Figl zitierte „bei der politischen Arbeit nicht aufs Essen vergessen“), ebenso wie Kasernenkommandant Oberst Hans-Peter Hohlweg und Major Herwig Graf, Primar Harald Rubey mit Gattin Cornelia,...

Der Greilhof unterstützt den Trend zu Rindfleisch aus der Region mit seinen Bio-Jungrindern. Je ein Hektar Grünland steht jeder der 22 Mutterkühe am Greilhof in Mörtelsdorf zur Verfügung. Vor 28 Jahren haben die Landwirte Adelheid und Gottfried Wind aus Gründen der Wertschöpfung auf Mutterkuhhaltung umgestellt. Das bedeutet, dass die Jungrinder bis zum vollendeten ersten Lebensjahr bei der Mutter bleiben können und sich von deren bester Milch ernähren. "Bei uns wird aus der Milch sozusagen...

Unter dem Motto "Kochkunst trifft Zauberkunst" fand am vergangenem Freitag, dem 25. August, zum vierten Mal im Panoramarestauramt am Stuhleck das Kulinarium statt. Vergangenen Freitag bot sich am Stuhleck ein Abend ganz im Zeichen der Magie. Angefangen von humorvoller Unterhaltung des Zauberers Gabriel, über einen karibischen Sonnenuntergang nahekommenden Abendpanorama, bis zu einem großartigen 4-gängigen Essen. Die Gaumenfreuden zauberte der Haubenkoch Maître Yves Weisang  und sein...

ST. STEFAN. Bis inklusive 9. August bieten 13 Gastronomiebetriebe und regionale Produzenten jeden Mittwoch ab 18 Uhr ein breites Spektrum an kulinarischen Schmankerln am Vorplatz der Rosenhalle an (Anm.: bei Schlechtwetter am Donnerstag). Zum Auftakt des beliebten "Rosentaler Kulinariums" organisierte das "Kaufhaus Riedl" aus St. Stefan eine Modenschau. Hierbei wurden die neuesten Sommerkreationen für Freizeit und Strand präsentiert. Der Familienkreis sorgt auch dieses Jahr für die...

Im seit März dieses Jahres geöffneten Restaurant „Kulinarium“ in der Weizer Dr.-Karl-Renner-Gasse wurden kürzlich anlässlich einer Vernissage die Werke der Gutenbergerin Brigitte Waldhaus und des aus Ungarn stammenden Weizers Cristian Vlad Teodor präsentiert. Zu sehen sind Abstraktionen in Acryl, Surreales und dekorative Malerei. Restaurantbetreiber Antonio Pirker und Küchenchef Toni Pirker präsentierten den Gästen ein kulinarisch vollkommenes 6-Gänge-Menü, passend zu den Werken mit viel Farbe.

Insgesamt 32 Schülerinnen der beiden vierten Klassen der Höheren Bundeslehranstalt für Wirtschaftliche Berufe zeigten ihr Können in Küche und Service. Es war eine riesige Herausforderung für das gesamte Team unter der Leitung von Edith Prillinger und Chefkoch Robert Klima, ein sechsgängiges Kulinarium-Menü plus selbstgebackenem Jour Gebäck und abschließenden Petit Fours für 100 Personen auf die Beine zu stellen und Tisch für Tisch gleichzeitig zu servieren. „Wenn Sie heuer den Vorsatz gefasst...

PINZGAU (cn). Heute in der Früh, knapp vor sieben Uhr. Langsam lichten sich im Habachtal die Nebel, die Bergwände links und rechts des Weges werden sichtbar. Bald darauf kann man auch den Talschluss mit den hohen, schneebedeckten Gipfeln erkennen. Die Redakteurin ist mit Bergschuhen und Fotoapparat ausgestattet. Trotzdem ist sie nicht zum Wandern hier, sondern als Beifahrerin in einem großen LKW, konkret in einem Milchtankwagen. "Die Arbeit macht mir viel Freude" Gelenkt wird das Fahrzeug von...

Am Mittwoch den 27. April veranstaltete die 3. Klasse Skihotelfachschule einen buchstäblich legendären Themenabend. Die Spuren der sportlichen Legenden rund um Kitzbühel, Hahnenkamm und Streif zogen sich wie ein roter Faden durch den Abend, bei dem die jungen Skitalente bewiesen haben, dass sie auch abseits der Piste top in Form sind – in Küche, Service und Veranstaltungsmanagement. Geladen waren die Eltern, Vertreter aus Sport, Skiverband und Gemeinde sowie die Lehrer- und Trainer/innen der...

Kulinarium beim Mayrwirt verwöhnt Gäste an drei Wochenenden mit französischen Spezialitäten. ST. STEFAN. Ob ein „Galette á la Haslach“ mit schmackhaften Haslacher Leinölerdäpfel oder ein „Galette Ozean Spezial“, als Nachspeise ein „Crepe Suzette“ mit Orangensaft und Rohrzucker, flambiert mit Cointreau oder etwa ein „Crepe chocolat“ mit selbstgemachter Rum-Schokoladensauce und Mandeln – welcher Gast der ehemaligen „Creperie“ im Rathauskeller vermisst nicht die herzhaften französischen...

KAMMERN. Das GenussReich ging erstmals mit seinem Fest in die Region, zum Start wurde Kammern und sein sehenswerter Museumshof ausgewählt. Dieser war teilweise durch den großen Andrang fast ein wenig zu klein, da viele Besucher aus dem ganzen Bezirk und darüber hinaus, das schöne Wetter für einen Ausflug nutzten. Spezialitäten der Region rund um den Reiting und der Eisenstraße konnten am Samstag im Museumshof verkostet und gekauft werden. Als Ehrengäste waren zwei entzückende Alpakas, welche...