Florian Bollen
Große Gastro-Pläne für Steingarten und Thalersee
Florian Bollen will aus dem Steingarten am Jakominiplatz nicht nur einen Biergarten, sondern ein urbanes Forum mit Wohlfühlflair machen. Und auch für den Thalersee schwebt dem deutschen Gastronom einiges vor. GRAZ. "Worum es bei uns hauptsächlich geht, sind fröhliche Menschen", erklärt Florian Bollen, seit Sommer Pächter des Cafés am Thalersee und des Steingartens, dem Innenhof des Steinfeldhauses am Jakominiplatz. Für den zentral gelegenen Ort, wo sich einst Postkutschen tummelten und später...