Chefpatissier

LANDECK/GSTAAD (tth). Zwischen Desserts, Schokolade, Zucker, Kuchenteig und Macarons fühlt sich Pâtissière Juliana Clementz aus Landeck zu Hause. Ihre Geschichte, wie sie in diese Welt eintauchte ist jedoch eher außergewöhnlich, voller interessanter Einzelheiten und könnte eine Inspirationsquelle für viele junge Menschen sein.  Obwohl die Gastronomie und gutes Essen immer schon eine große Rolle in ihrem Leben spielten, da ihr Vater selbst in dieser Branche tätig ist, wäre es Juliana früher nie...

HORN: Gourmetworkshop für Naschkatzen in der HLWund FW Horn. Das absolute Geschmackserlebnis waren das Doppelt gebackene Soufflé vom Topfen gefüllt mit Nougat an parfumierten Beeren, die Pekannussbrownies mit Passionsfrucht als Creme und Sorbet, mit Schokomousse und Sternanisluft und eine Zuckerperle gefüllt mit Zwetschkensorbet, Zimtespuma und Holunderragout. Der Profi aus der Praxis: Chefpatissier Dipl.Päd Franz Neunteufl

Die Erfolgsstory der Kurkondtorei seit ihrer Gründung 1974 ist beispielgebend - die Qualität der Köstlichkeiten ebenfalls. Vinzenz Bäuerle ist seit 24 Jahren im Unternehmen tätig, zuerst als Zuckerbäckermeister, seit 15 Jahren als Chefpatissier und seit 11 Jahren sorgt er als Geschäftsführer dafür, dass die große Tradition des Hauses hochgehalten wird. Neues wird zum Klassiker Zu jeder Saison überrascht er mit köstlichen Innovationen. Die dann oftmals so begeistert von den Kunden angenommen...