Sabine Weigl aus Amstetten

AMSTETTEN.  Wer kennt es nicht? Man hat Lust auf Süßes aber keine Lust oder Zeit zu backen. Oder haben sich spontan Gäste angesagt und man hat einfach keine Zeit mehr etwas zu zaubern? Rita hat hier ein Rezept, das sehr schnell geht und superlecker schmeckt. Kleiner Tipp von mir: Es geht auch mit anderen Früchten als nur mit Erdbeeren. Probieren sie es doch einfach aus! ZutatenAls erstes brauchen sie 6 hübsche Gläschen. Weiters brauchen sie: • 100 g zerbröselte Biskotten oder Butterkekse • 60 g...

AMSTETTEN. Unter den Tieren, die wir hier bei uns im schönen Mostviertel finden, gehören Spinnen wohl zu den eher weniger beliebten. Doch auch wenn sie Spinnen nicht mögen, sollten sie vielleicht einmal einen Blick auf die wunderschönen Netze im Morgentau werfen. Mehrere hundert Arten kennt man von den Kreuzspinnen. Die zur „echten Radnetzspinne“ gehörende Kreuzspinne ist auf der ganzen Welt vertreten. Keine Gefahr für Menschen Bei uns kennt man die am häufigsten vorkommende Gartenkreuzspinne....

BEZIRK. Sind sie auch so der Typ „Frühstücksgenießer“? Dann hat Rita heute genau das richtige Rezept für sie. Denn wer liebt sie nicht? Mohnweckerl mit frischer Butter und Honig? Oder doch lieber mit Marmelade? Die Zutaten Hier kommt das Rezept für sie: Für den Teig brauchen sie 320 g lauwarmes Wasser, 30 g Milch, 15 g Germ, 1 TL Honig, 500 g Weizenmehl Typ 700, 11 g Salz und 20 g Butter. Und natürlich Mohn. Ganz zum Schluss. Alle Zutaten – bis auf den Mohn – zu einem glatten Teig verarbeiten...

BEZIRK. Die Weinbergschnecke gehört zu den gehäusetragenden Landschnecken und manch einer kennt sie nur als Delikatesse und Vorspeise. Die Weinbergschnecken die man zu essen bekommt sind extra dafür gezüchtet. Denn die wild lebende Weinbergschnecke steht unter strengem Naturschutz und darf nicht gesammelt werden. Beinahe ausgerottet Schon im Mittelalter war sie eine beliebte Fastenspeise und wurde durch das exzessive Sammeln in manchen Gebieten beinahe ausgerottet. Deswegen sollten sie sich...

BEZIRK. Haben sie schon einmal mit Sauerteig gebacken? Das Brot hat ja dadurch einen ganz eigenen Geschmack. Viele lieben ihn, viele hassen ihn. Aber wieso? Weil der Sauerteig schon durchaus einmal zickig sein kann. Die Krux mit dem Sauerteig Auch ich habe es schon 2x versucht. Ich liebe es Brot zu backen und ich liebe Sauerteigbrot. Aber irgendwie habe ich das Gefühl, wenn man sich nicht permanent um den zickigen Sauerteig kümmert, dann nimmt er einem das ganz schön übel und schon hat man...

AMSTETTEN. Die Ringelnatter gehört, wie ihr Name schon sagt, zur Familie der Nattern. Sie ist ungiftig und nur für ihr Hauptnahrungsmittel Amphibien – also Frösche und Lurche – gefährlich. Die Natter kann bis zu 110 cm Länge erreichen und ist gut erkennbar an ihren halbmondförmigen Flecken auf dem Hinterkopf. Teich, See und Wald Am liebsten hält sie sich in der Nähe von Gewässern – gerne auch Gartenteichen – auf, an denen sie ihre Nahrung findet. Aber auch in Laubwäldern und Parks halten sie...

AMSTETTEN. Der Marienkäfer hat seinen Namen von der Heiligen Maria. Bauern gaben ihm diesen Namen, weil sie ihn als einen Glücksbringer ansahen. Denn Marienkäfer schützen die Ernte, da sie sich von Blattläusen und anderen kleinen Schädlingen ernähren. Hat man also einen Marienkäfer im Garten, hat man wahrlich Glück. Schwarz, gelb oder rot Die Familie der Marienkäfer ist riesig. Mehr als 6000 Arten sind weltweit bekannt. Die Bestimmung eines Marienkäfers ist immer ein wenig schwierig, weil sie...

AMSTETTEN. Mögen sie sie auch? Brandteigkrapfen? Die Zubereitung ist ein wenig heikel. Denn wenn man nicht den richtigen Zeitpunkt erwischt, fallen die Köstlichkeiten ins ich zusammen. Rita, von Rita b(a)eck(t), gibt auf ihrem Blog ihr Rezept für Brandteigkrapfen preis. Man sollte unbedingt ausprobieren, ob man es nach ihrer Beschreibung genauso hinbekommt. Teig anbrennen lassen Für die Brandteigkrapfen brauchen sie: 150 ml Wasser2 EL Butter1 Prise Salz1 TL Zucker (optional)100 g Mehl3 Eier...

AMSTETTEN. Die westliche Honigbiene – auch europäische Honigbiene genannt ist eine von circa 25 Arten die es weltweit gibt. Sie gehört zu den sogenannten „Echten Bienen“. Vom Menschen geschätzt durch ihre Honigproduktion und deswegen weltweit verbreitet zählt sie zu den wichtigsten Nutztieren. Nur 1 Stich Sie hat eine wichtige Rolle in der innerhalb des Ökosystems, ist sie doch einer der wichtigsten Bestäuber unzähliger Pflanzen. Die Honigbiene die man von Blüte zu Blüte fliegen sieht, gehört...

AMSTETTEN. Die Erdbeersaison beginnt. Überall kann man die leckeren Früchte schon kaufen und wer selbst einen Garten mit Erdbeeren besitzt, der weiß: Lange kann es bis zur Ernte nicht mehr dauern. Was passt also besser, als eine Torte mit den roten Früchten zu kreieren? Auf Ritas Blog wird man schnell fündig, wenn man nach Erdbeerrezepten sucht. Heute habe ich für sie die Erdbeer-Joghurttorte herausgesucht, weil sie leicht und lecker ist. Das Rezept An Zutaten brauchen sie für den Teig: 6 Eier...

AMSTETTEN. Mit einer Flügelspannweite von bis zu 240 cm ist der Höckerschwan der größte heimische Wasservogel. Er ist auch kaum zu übersehen mit seinem weißen Federkleid und dem orange-rotem Schnabel. Seinen Namen hat er vom schwarzen Höcker auf seinem Schnabelansatz. Langsam und kraftvoll Während Weibchen ungefähr 10kg haben, können Männchen bis zu 13kg Gewicht erreichen. Damit gehören sie zu den schwersten flugfähigen Vögeln weltweit. Der Höckerschwan benötigt aufgrund seines Gewichts eine...

AMSTETTEN. Auch wenn das Wetter in den letzten Wochen noch nicht so recht mitgespielt hat, so ist er eigentlich doch schon längst da. Der Frühling. Und wenn es etwas gibt, was der Frühling kann, dann uns mit frischen Kräutern versorgen. Auf Ritas Blog gibt es dazu eine Brotblume mit Wildkräutern, die ich sicher auch einmal selbst versuchen werde zu backen. Die Zutaten Was braucht man für die Wildkräuter Brotblume: 100 g Buttermilch220 g Wasser15 g Germ1 TL Honig450 g Weizenmehl mit Keimkraft...

AMSTETTEN. Ampfer-Grünwidderchen, Sauerampfer-Grünwidderchen oder auch gelegentlich Gemeines Grünwidderchen. So wird der wunderschön grün bis blaugrün schimmernde Vertreter der „Widderchen“ genannt. Guter Bioindikator Das Widderchen gehört zu den Schmetterlingen. Genau genommen zu den Nachtfaltern. Der männliche der kleinen schimmernden Falter hat eine Flügellänge bis zu 15 mm, das Weibchen bis zu 13 mm. Am liebsten hält er sich entweder in feuchten oder aber in trockenen Gebieten auf....

AMSTETTEN. Sofern es das Wetter zulässt, beginnt bald die Grillsaison. Für alle, die einmal etwas anderes als klassische Koteletts zubereiten wollen, gibt es bei Rita ein tolles Rezept für Bosnabrötchen. Gern auch Veggie Für die Brötchen brauchen sie: • 150 g Milch • 100 g Wasser (warm) • 20 g Germ • 20 g Zucker • 500 g Weizenmehl Typ 700 • 80 g zerlassene, abgekühlte Butter • 11 g Salz • 1 Ei Zum bestreichen der Brötchen benötigen sie noch 1 Ei und etwas Milch. Womit sie die Brötchen befüllen,...

BEZIRK. Frühlingszeit ist Igelzeit. Mitte März bis Mitte April werden die kleinen stacheligen Gesellen wieder aktiv und wandern auf Nahrungs- und Partnersuche vor allem durch Siedlungsgebiete. Wer also abends noch eine Runde spazieren geht, dem kann durchaus auch einmal ein Igel begegnen. Kein Vegetarier Wenn man bei uns von Igel spricht, ist meist der in unserem Gebiet heimische Braunbrustigel oder der Weißbrustigel gemeint. Er kommt in West- und Mitteleuropa vor und wird bis zu 30 groß. Ihr...

AMSTETTEN. Noch ist die Bärlauchsaison nicht vorbei. Für alle Liebhaber von Bärlauch gibt es heute noch ein weiteres Bärlauchrezept. Und all die, die Bärlauch bis jetzt nicht so sehr mochten, kommen vielleicht jetzt auf den Geschmack. Denn Rita Beck hat noch ein Rezept für Bärlauchstangerl auf ihrem Blog.  ZutatenFür die Bärlauchstangerl benötigen sie: • 200 g Joghurt • 260 g Wasser (warm da das Joghurt kalt ist) • 20 g Germ • 50 g Leinsamen, geschrotet • 50 g Haferflocken • 1 TL Honig • 300 g...

AMSTETTEN. Manch einer nutzt sie schon fleißig, andere haben vielleicht noch nie davon gehört: Die „too good to go“ App hilft Lebensmittel zu retten und Geld zu sparen. Mindesthaltbarkeitsdatum Rund 1 Tonne Lebensmittel im Jahr landen allein in Österreich auf dem Müll. Rund 58% davon aus privaten Haushalten. 19% aus Supermärkten oder von Großhändlern. Zumeist sind es eigentlich noch einwandfreie Produkte, die nur deswegen im Müll landen, weil das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist. Was...

BEZIRK. Haben sie manchmal auch noch so „Mehlreste“ zu Hause? Ein bisschen was vom Weizenmehl. Ein bisschen was vom Vollkornmehl. Und bei keinem genug, um daraus ein Brot oder Sonstiges zu backen? Dann hat Rita hier das ideale Rezept für sie: Herzige Frühstücksweckerl, gebacken aus vielerlei „Mehlresten“. So kann man super alle Reste verwerten die man zu Hause hat und nichts bleibt übrig. ZutatenFür den Teig der Weckerl brauchen sie: 100 g Joghurt220 g Wasser10 g Germ1 TL Honig200 g...

Sie schreiben online über Kochrezepte und Reiseerlebnisse: Mostviertler Blogger (Verfasser von Online-Tagebüchern) erobern das Netz. MOSTVIERTEL. „Nach meinem Burnout Ende 2019 und des darauffolgenden langen Krankenstandes, musste ich mich sehr viel mit mir selbst beschäftigen und mir Hobbies außerhalb des Jobs suchen. Da habe ich mich wieder auf meine Leidenschaft, das Kochen besonnen. Es gab Tage, da konnte ich zwar keine Zeitung lesen, weil ich den Sinn der Worte nicht erfasst habe, aber...

BEZIRK „Der Kulturfrühling und Kultursommer ist so bunt und vielfältig wie noch nie! Es freut mich besonders, dass wir zu unseren bekannten Veranstaltungen zahlreiche neue Formate etablieren.“ freut sich Kulturstadtrat Stefan Jandl. Es ist wirklich einiges los im Mostviertel in diesem Frühsommer. Wer es da noch zu Hause aushält muss ein sehr eingefleischter Stubenhocker sein. Tanzen erlaubt In der Johann Pölz-Halle kann am 25.04. mit einem Kammerkonzert gestartet werden. Das Minetti Quartett...

AMSTETTEN. Auf Ritas Blog habe ich heute für sie etwas gefunden, das laut Rita perfekt zu den gerade blühenden lila Tulpen passt. Farblich zumindest. Wäre vielleicht eine gute Idee für den nächsten Sonntagsbrunch. Ein Tisch gedeckt mit lila Tulpen und dazu diese süße Sünde. Die Heidelbeercupcakes. Muffinförmchen nicht vergessen Nun aber zu den Zutaten. Für den Cupcake Teig benötigen sie: 300 g Mehl1 Pack. Backpulver 40 g Backkakao1/2 TL Natron180 g Zucker375 g Buttermilch2 Eier150 g zerlassene...

BEZIRK. Heute habe ich für sie einen Schmetterling aus der Familie der Edelfalter. Der „Kleine Eisvogel“ - oder auch „Kleiner Eisfalter“ – erreicht eine Flügelspannweite von bis zu 52mm. Eigentlich also groß genug um nicht übersehen zu werden. Selten, aber nicht gefährdet  Leider findet man ihn aber nur in feuchten Wäldern oder Auwäldern und im Bergland. Zu Gesicht bekommt man ihn daher eher seltener. Der kleine Falter fliegt gerne dicht über dem Boden in kleinen Gruppen. Hier kann man ihn auf...

AMSTETTEN. Es ist ja nicht nur gerade Osterzeit, nein. Wer durch den Wald spaziert, der kann ihn schon förmlich riechen. Richtig. Den Bärlauch! Hier kommt nun ein Bärlauchrezept von Rita, dass sie gern auch zu Ostern zum Brunch nutzen können. Frisch gebackene Brötchen gehen doch immer und gerade an Ostern, wo die Familie zusammenkommt. Wenn sie keinen Bärlauch mögen, können sie ihn weglassen oder gegen ein anderes frisches Kräutlein tauschen. Gerne auch einfrieren Sollten sie sich jetzt denken:...

BEZIRK. Nur 10 bis 12cm groß und 20g schwer wird die Beutelmeise, die zur Gattung der Sperlingsvögel gehört. Ganze 60mm lang werden ihre Flügel. Ein winzig kleiner Singvogel also. Wer ihn entdeckt kann ihn aber leicht von anderen unterscheiden, denn er hat einen grauen Kopf mit schwarzer „Augenmaske“ und einen rostbraunen Rücken. Das spannende: Jungvögel haben noch keine schwarze Maske. Diese entwickelt sich erst nach und nach. Verwechseln könnte man ihn eventuell mit dem Neuntöter. Am wohlsten...