Gipfeltreffen der Spitzenköche
- Heinz Hanner umrahmt von den Gastgeberinnen Christina und Margot Pfurtscheller
- Foto: SPA-Hotel Jagdhof
- hochgeladen von Arno Cincelli
Heinz Hanner begeisterte Gourmets beim zweiten „East goes West“ im Jagdhof
NEUSTIFT (cia). Am 26. Februar trafen sich Feinschmecker im SPA-Hotel Jagdhof in Neustift im Stubaital zu einem ganz besonderen Gourmetgipfel. Thomas Strasser, Küchenchef im SPA-Hotel Jagdhof, und Sternekoch Heinz Hanner aus Mayerling zelebrierten im Rahmen des Relais & Châteaux Gourmetfestivals gemeinsam ihre Kochkünste.
Die Kreativität von Hanner und Strasser spiegelte sich in den ausgefallenen Kompositionen wider. Zum süß marinierten Atlantik Hummer mit Brokkoli, Karfiol und Radiccio wurde ein 2008er Hautes Cotes de Nuits „Clos Saint Philibert“ der Domaine Meo-Camunzet aus dem französischem Burgund gereicht. Insgesamt warteten sechs Gänge auf die Gäste.
Die zweite Auflage von „East goes West“ war, wie die Premierenveranstaltung 2012, ein voller Erfolg. Damals kochte Thomas Strasser mit Starkoch Heinz Reitbauer vom Steiereck. Auf die dritte Auflage darf man also gespannt sein.
Im Herbst 2012 gab es außerdem für den Jagdhof einen kulinarischen Erfolg zu verzeichnen: Der Gault Millau Guide 2013, seines Zeichen renommiertester Restaurantführer in Österreich verlieh ihm zwei Hauben. „Was an diesem Abend im Jagdhof geboten wurde, ist großes kulinarisches Kino“, so die Ausführung des Gault Millau Testers. Besonders erwähnenswert neben der Leistung von Küchenchef Thomas Strasser war das Wissen von Sommelier Matthias Tanzer, dessen Empfehlungen Stilsicherheit zeigen.
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