Rezept
Rezept: das Gelbe vom Ei
Es schmeckt nicht besonders, aber es schaut nett aus. Ich habe hier schon früher darüber berichtet. Diesmal habe ich den etwa gleichen Mini-Dotterfladen (oder Plätzchen) mit anderen Methoden hergestellt. Ich vermischte 3 EL Salz und 3 EL Kristallzucker. Ich ließ ein Dotter vorsichtig hinein gleiten. Ich schaufelte die Salz-Zucker-Mischung vorsichtig darauf. Das dehydriert das Dotter. Nach 2-3 Stunden hob ich das fest gewordene Dotter mit einem Löffel heraus und spülte es behutsam ab. Jetzt kam...