Wir essen nur Regionales

Positives berichten Lassacher-Busks über das Regionale-Essen-Experiment. Nur die Schokolade geht ab! TAMSWEG (pjw). Drei Wochen sind vergangen in denen die Familie Lassacher-Busk aus Tamsweg sich auf den Verzehr von regionalen Lebensmitteln beschränkt. „Tja, was uns sehr fehlt ist der Schokolade“, schmunzelt Mama Christine und zwinkert mit dem Auge: „Das Kaffee-Trinken haben wir allerdings nicht aufgegeben. Das haben wir uns mit den Betreuern der Landwirtschaftskammer zum Glück ausverhandelt.“...

Familie Laubichler aus Filzmoos will sich ein halbes Jahr hauptsächlich regional ernähren. FILZMOOS/PONGAU (ar). Regionale Lebensmittel sind in aller Munde und das Bewusstsein für regionale Produkte steigt stetig. So auch bei Familie Laubichler aus Filzmoos, die sich nun ein halbes Jahr hauptsächlich regional ernähren wird. Elisabeth Laubichler ist überzeugt, dass ihr und ihrer Familie das Experiment "Wir essen nur Regionales" nicht schwer fallen wird, zumal sie sich auch bisher bewusst für...

Vorräte und Haltbares sind die Themen, mit denen sich die "Wir essen nur Regionales"-Familie Steinmayer zuletzt befasst hat. SALZBURG (rik). "In unserer Wohnung ist es überhaupt nicht einfach, auf Vorrat einzukaufen. Wir haben leider keinen Platz für eine große Speis oder einen Gefrierschrank", erzählt Marcella Steinmayer. Küche zu warm Alle kohlehydrathaltigen Nahrungsmittel, wie Getreide, Kartoffeln, Müsli, Brot etc. kann man gut auf Vorrat kaufen und kühl und trocken lagern. Die meisten...

Marta und Andreas Ban kaufen für die kommende Woche ein und das BB kam mit zum Henndorfer Biobauernmarkt. HENNDORF (grau). Seit zwei Wochen versucht die Familie Ban, sich regional zu ernähren und zwar ausschließlich. Zunächst allerdings wurden die Produkte aufgebraucht, die noch zu Hause vorrätig, aber nicht aus Salzburg, waren. "Das wollten wir natürlich nicht alles wegwerfen", erklärt Marta Ban. Einmal in der Woche geht sie auf den Henndorfer Biobauernmarkt und kauft ein, was sie für die...

Wie lange brauchen Sie durchschnittlich für einen größeren Einkauf im Supermarkt? 20 min, eine halbe Stunde? Ja, ich auch – bis vor ca. zwei Wochen. Als arbeitstätige Mutter, die immer zwei Kinder im Gepäck hat, war der erste Weg im Supermarkt meist zur Fleischtheke – „Bitte ein Leberkässemmerl für beide“. Sozusagen als Bestechung um mir etwas ruhige Einkaufszeit zu erschleichen, welche mit den letzten Bissen des Semmerls dann auch zur Neige geht. Also schnell sein. Als Testfamilie bin ich nun...

Vor 2 Wochen haben wir als Pinzgauer Testfamilie die Aktion "Wir essen nur Regionales" gestartet. Unsere Familie besteht aus 3 Personen: Karin (Vegetarierin), Herbert (Fleischtiger) und Kilian (Süß- und Nudeltiger). Gesunde und ausgewogene Ernährung ist uns sehr wichtig, ich koche und backe sehr gerne, am liebsten verwende ich frische Zutaten, wenn möglich aus Österreich und in Bio Qualität. Ein kleiner Garten steht mir auch zur Verfügung. Die ersten 2 Wochen sind damit vergangen, uns selber zu...

Wohin kann man gehen, wenn man sich mal gastronomischen Gaumenfreuden regionaler Herkunft widmen möchte? Nach unserem Umzug nach Henndorf hatten wir diesbezüglich bald den nahen Gasthof Fischtagging für uns entdeckt. Auf der Speisekarte wird auf einer Seite die Herkunft sämtlicher Zutaten aufgelistet, mit AMA Gütesiegel. Auch die O-Fischer Seeterrasse in Seekirchen serviert Fische der zugehörigen Fischerei Kapeller. Mit etwas dickerer Brieftasche kann man auch am Schloß Fuschl Fische der...

Fruchtsäfte kaufen wir großteils beim Saftladen Schmidhuber in Henndorf. Säfte aus Äpfeln, Birnen und Hollunder stammen aus regionalen Rohstoffen, bei anderen Säften wird zugekauft. Kaffee aus Salzburg stellte sich als unmöglich heraus. Zum Glück dürfen wir uns da bei EZA Fairer Handel in Köstendorf versorgen. Als frischgebackene Eltern ein halbes Jahr ohne Kaffee, das wäre wirklich eine harte Probe! Wir kaufen dort auch gelegentlich Süßigkeiten, speziell Schokolade. Beim Bier wird es...

Backwaren beziehen wir bei Ederbrot in Thalgau und der Bäckerei Raha in Henndorf. Beide Betriebe verarbeiten ausschließlich regionale Zutaten. Fisch kaufen wir bei der Fischerei Kapeller in Seekirchen am Wallersee, frisch aus dem Becken. Bei unserem letzten Wohnsitz war die Fischerei des Schlosses Fuschl am Fuschlsee gelegentlich eine Option. Bei Fleisch und Wurst ist seit der Schließung der Fleischerei Andessner in Henndorf der "Jausnstadl" der Familie Fuchs in Grödig in der Nähe meines...

Vor zwei Wochen habe ich meinem älteren Sohn beschrieben, was wir in diesem Projekt nun vorhaben. Seine erste und gleichzeitig elementarste Frage war: „Mami, gibt es auch Schokolade aus Salzburg?“ Zum Glück konnte ich diese Frage mit „Ja“ beantworten, sonst wäre das Projekt aus Kindersicht wahrscheinlich von Beginn an unter keinem guten Stern gestanden. Die Reaktion meiner Freunde als diese erfahren haben, daß ich bei der „Wir essen nur Regionales“ Aktion mitmache – toll, daß Du das machst,...

Wir leben im Überfluss. Bananen und Mangos aus Südamerika, Erdbeeren und Paprika angebaut in Spanien. Auch die Herkunft von Fleisch, Milch oder einfach „nur“ Brot ist uns kaum mehr bekannt. Heutzutage ist es ganz selbstverständlich, Lebensmittel aus aller Herren Länder beim Öffnen der Kühlschranktüre vorzufinden. Muss das sein? Diese Fragen stellten wir uns in den letzten Jahren immer öfter. Der Aufruf der Bezirksblätter gemeinsam mit dem Agrarmarketing und der Bauernkammer forderte uns...

Seit langer Zeit habe ich für uns, ohne mir viele Gedanken darüber zu machen, normale Nudeln im Supermarkt gekauft. Die Zeiten haben sich geändert und ich habe mich, mit kräftiger Unterstützung von unserer Beraterin Daniela, auf die Suche nach einer regionalen Alternative gemacht. Ergebnis? Eine unerwartete Vielfalt – und so sind am Samstag auf unserem Tisch Hanfnudeln und Dinkelnudeln gelandet. Dunkelbraun und khaki-grün sind bestimmt ein bisschen gewöhnungsbedürftige Farben, aber mein großer...

Unsere Erfahrungen beim ausschließlichen Vergleichen von Produktpreisen ohne Hinzuziehen weiterer Aspekte sind zum Teil höchst unterschiedlich. In manchen Fällen differiert es um mehrere hundert Prozent, manchmal gar nicht, hin und wieder erwartet man es, manchmal ist man überrascht. Eine generelle Tendenz zu höheren Preisen abseits des Supermarktes konnten wir bis jetzt nicht feststellen, wobei Produkte aus Massenfertigung schon durchwegs billiger sind. Sogenannte "Bio"-Produkte kosten im...

Im Laufe der jüngeren Vergangenheit haben meine Frau und ich unser Konsumverhalten bereits etwas angepaßt: - Wir kaufen bestimmte Nahrungsmittelgruppen geplant nur mehr einmal pro Woche, dafür meist mehr und frieren oder lagern Überschüssiges ein - Vieles kann man zu Fuß bei uns im Ort in Kleinbetrieben oder am wöchentlichen Bauernmarkt kaufen, manches liegt unterwegs am Weg zur Arbeit - Wir schauen bei Obst und Gemüse verstärkt auf Saisonalität - Wir fragen nach, woher Nahrungsmittel und ihre...

"Gute" Ernährung sollte meiner Meinung nach schmackhaft, ausreichend und ausgewogen, sowie alle Nahrungsmittelgruppen darin enthalten sein. Folgende erweiterten Aspekte sind mir ebenfalls wichtig, je mehr davon zutreffen, umso besser: Bio = Ökologisch nachhaltige und natürliche Herstellung Fair = Gerechte Entlohung erbrachter Leistung Günstig = Möglichst geringer Beschaffungsaufwand an Zeit und Geld Regional = Kurze Transportwege und Unterstützung lokaler Strukturen Saisonal = Viele...

Meine Frau und ich wuchsen beide in größeren Städten auf, wodurch unser Konsumverhalten entsprechend geprägt wurde. Die Ernährung war zwar durchwegs ziemlich ausgewogen, die Einkäufe wurden aber jahrelang meist nach Spontanbedarf und geringstmöglichem Zeitaufwand beim nächsten Supermarkt erledigt. Die Hauptkriterien der Produktwahl waren dabei meist der Preis und die Haltbarkeit. Manchmal ein teures "Bio"-Produkt zur Gewissensberuhigung, ganz selten mal Produkte direkt vom Bauern oder einem...

Es ist so weit, das Experiment mit regionalem Essen geht los. Keine allzu schwierige Aufgabe, hätte ich mir zumindest gedacht. Dann werfe ich einen Kontrollblick in unseren Vorratsschrank: es grinst mir der Pulver-Kartoffelteig entgegen, in netter Gesellschaft der Semmelknödel, ergänzt durch den Allrounder – Suppenwürfel! Was jetzt, wegwerfen oder schummeln? Keines von Beiden. Wir machen uns ein „Alles muss raus“-Wochenende mit dem Ziel, die verbotenen Produkte schnellstmöglich in den...

Am Liebsten würden sie sich selbst versorgen. Weil das nicht geht, versuchen sie's zumindest in der Region. SALZBURG (rik). "Uns ist es nicht egal, wie wir uns ernähren. Deshalb sind wir schon sehr gespannt, wie es uns in den nächsten Wochen und Monaten gehen wird", erklären die Stadt-Salzburger Marcus und Marcella Steinmayer. Mit ihren Kindern Louis (6) und Paul (2) machen sie mit bei der Aktion "Wir essen nur Regionales" und wollen sich ein halbes Jahr lang mit Lebensmitteln aus der Region...

Nur Lebensmittel aus der Region will die Familie Ban ein halbes Jahr lang essen – so gut es geht. HENNDORF (grau). Andreas (30), Marta (30) und Markus (9 Monate) Ban werden im kommenden halben Jahr erforschen, welche Lebensmittel in der Region geerntet und hergestellt werden. Dahinter steckt das Bewusstsein über geopolitische Entwicklungen. „Wir machen dieses Experiment aus wirtschaftlichen Gründen“, erklärt Andreas Ban. „Lokale Strukturen sind ganz wichtig und wir wollen unseren Beitrag dazu...

Wer hätte das gedacht, meine Familie gehört zu den "Auserwählten"! Ein halbes Jahr lang möglichst viel regionale Ernährung, mit fachlicher Unterstützung, ich bin schon gespannt, was auf uns zukommt. Wir ernähren uns schon länger bewußt, und beziehen bereits die Mehrheit unserer Nahrungsmittel von lokalen Kleinbetrieben. Jetzt haben wir die Gelegenheit, noch einen Schritt weiter zu gehen, unser Konsumverhalten, unsere Ernährung samt ihrer Herkunft noch genauer zu hinterfragen.

Butterbrot, Käsebrot, Marmeladebrot, Nutellabrot… eine kleine Auswahl der wichtigsten Brote, welche von Familie Steinmayer an einem Tag verzehrt werden. Da haben wir bis jetzt aber nur den Belag gewechselt, noch nicht das Brot an sich genauer betrachtet. Dinkelvollkornbrot, Roggenmischbrot, Weizenbrot, … alles Brote aus Salzburg? Zumindest in Salzburg hergestellt. Ist in Salzburg mit seinen grünen Wiesen, saftigen Almen und steinigen Bergen Platz für Getreidefelder? Wir wagen gemeinsam mit 7...

Wie erkennt man beim Einkaufen, ob ein Produkt tatsächlich aus Salzburg kommt? Das ist tatsächlich nicht so einfach. Auf Nummer sicher geht, wer Obst, Gemüse, Fleisch und Milchprodukte bei heimischen Direktvermarktern kauft. Bei verpackten Lebensmitteln wie Frischfleisch oder Eiern steht der Herkunftsbetrieb drauf, bei anderen sind es regionale Marken wie „Tauernlamm“ oder die Genussregionen wie „Lungauer Eachtling“ oder „Walser Gemüse“, die etwas über die Herkunft aussagen. Und: Über die...

Pro Bezirk suchen die Bezirksblätter Salzburg eine „Wir essen nur Regionales“-Testfamilie. Sie haben ein ausgeprägtes Bewusstsein für gesunde Ernährung, sind ein Fan der Regionalwirtschaft und haben eine Familie zu ernähren? Dann sind Sie bei uns richtig. Sechs Monate, die sich lohnen Egal, ob sie zu zweit, zu dritt, zu viert sind oder noch mehr Familienmitglieder haben und egal, wie alt oder jung ihre Familienmitglieder sind: Wenn Sie sich auf ein sechsmonatiges Experiment einlassen und sich...