Genuss ab Hof

Girnerhof in Mautern als Spezialitäten-Schmiede

Die Kooperation zwischen MeinBezirk, dem Verein „Genuss ab Hof“ und der Volksbank Steiermark geht weiter: Dieses Mal stellen wir dir den Girnerhof Mitteregger aus Mautern als Produzenten des Monats vor. 

STEIERMARK/LEOBEN. Am Girnerhof von Thomas und Sophie Mitteregger im hochsteirischen Mautern wird seit 35 Jahren Direktvermarktung betrieben – und das mit großem Erfolg. Als bäuerlicher Familienbetrieb in fünfter Generation vereint der Hof bewährte Handwerkskunst mit modernen, nachhaltigen Produktionsmethoden. Die Prämierungserfolge über Jahrzehnte bestätigen die herausragende Qualität der hier hergestellten Fleisch- und Wurstspezialitäten.

Medaillenregen in Wieselburg

Das Angebot reicht von Frischfleisch über Wurst- und Selchspezialitäten bis hin zu gereiftem Speck, Edelbränden und Likören. Liebevoll gestaltete Geschenkkörbe runden das Sortiment ab. Die vielfach prämierten und ausgezeichneten Produkte können Ab Hof in Mautern erworben werden.

Ein besonderer Beweis für die erstklassige Verarbeitung und den unverkennbaren Geschmack der Erzeugnisse sind die jüngsten Erfolge bei der Ab Hof Messe in Wieselburg, wo der Girnerhof mit vier Goldmedaillen, sieben Silbermedaillen und dem begehrten "Goldenen Stamperl" für seine Edelbrände und Liköre ausgezeichnet wurde.

"Nose to Tail" als Prinzip

Das Motto der Familie Mitteregger „authentisch, nachhaltig, ehrlich“ ist nicht nur ein Versprechen, sondern wird täglich gelebt. Eine naturnahe Bewirtschaftung der Flächen ist dabei genauso wichtig wie ein guter Umgang mit den Tieren. Im großzügigen Tierwohlstall werden Schweine und Rinder artgerecht gehalten und mit hofeigenem Futtermittel versorgt. Rinder dürfen den ganzen Sommer auf die Weide.

Der Betrieb setzt konsequent auf das „Nose to Tail“-Prinzip, bei dem das gesamte Tier verwertet wird – ein nachhaltiger Ansatz, der nicht nur Ressourcen schont, sondern auch die Wertschätzung gegenüber dem Lebensmittel Fleisch unterstreicht.

Natürlicher Genuss am Girnerhof

Am Girnerhof steht Qualität vor Quantität: Die Tiere bekommen ausreichend Zeit zum Wachsen, das Fleisch reift langsam für ein intensives Aroma. Auf Geschmacksverstärker wird verzichtet. Der Fokus liegt auf traditioneller Handwerkskunst und ursprünglichem Geschmack.

Ein Highlight unter den Spezialitäten ist der vielfach prämierte Kräuterspeck – ein luftgetrockneter Bauchspeck im aromatischen Kräutermantel, der für sein mediterranes Aroma bekannt ist. Neben den Fleischspezialitäten werden am Girnerhof auch edle Brände und Liköre mit viel Liebe und Sorgfalt produziert. Besonders beliebt sind der fruchtig-süße Dirndllikör sowie der im Holzfass gereifte Zwetschken Imperial – beide ein echter Hochgenuss für Kenner feiner Spirituosen.

Nachhaltige Produktion live erleben

Wer sich selbst von der nachhaltigen Produktion und handwerklichen Verarbeitung überzeugen möchte, ist am Girnerhof herzlich willkommen. Der Direktverkauf bietet eine große Auswahl an hochwertigen, regionalen Fleisch- und Wurstspezialitäten, die mit viel Sorgfalt und Tradition hergestellt werden.

Das „MeinBezirk-Paket“ ist da!

Für alle Leserinnen und Leser von MeinBezirk haben wir uns gemeinsam mit „Genuss ab Hof“ etwas Besonderes einfallen lassen, wir haben gemeinsam das MeinBezirk-Genusspaket „Best-of 2024“ um 95 Euro geschnürt. Darin befinden sich die Publikumslieblinge des heurigen Jahres, die als „Produkt des Monats“ präsentiert wurden. Das Angebot reicht vom feurigen Zwetschken-Chutney über Hirschbirn-Cider, Bio-Fasslkäs, Kürbiskernöl, Pflaumen-Barrique-Essig und gefriergetrocknete Erdbeeren bis zu Ziegenmilch-Salzkaramell.

Zusätzlich gibt es noch „Genuss-ab-Hof-Gutscheine“ im Wert von 50 Euro sowie die Einladung zu einer Verkostung in der jeweiligen Region im Herbst 2025. Hier geht es zum MeinBezirk-Paket!
Du kannst das Paket auch per Mail unter office@genuss-abhof.at bestellen oder dich einfach auf der Website von „Genuss ab Hof“ umsehen.

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