Winzerdinner Staribacher
Gelungener Auftakt für "Staribacher & Friends"
- Gerald und Christian Pfanner mit den Winzern Walter Polz und Philipp Hack-Gebell beim Auftakt zu "Staribacher & Friends" (v.l.)
- hochgeladen von Brigitte Gady
Unter dem Motto "Staribacher & Friends" veranstaltete das Hotel-Restaurant Staribacher ein Winzerdinner mit Weinbegleitung von Walter Polz und Philipp Hack-Gebell.
Die Weinaffinität von Sommelier Gerald Pfanner ist kein Geheimnis, allerdings werkt er seit einiger Zeit in der Küche, um seinen Bruder und Chefkoch Christian zu unterstützen. Deshalb entstand auch die Idee, ein Winzerdinner zu kreieren und daraus wurde die Idee zu "Staribacher & Friends" geboren. Den Auftakt machten die beiden Paradewinzer Philipp Hack-Gebell und Walter Polz.
Harmonische Symbiose
Die beiden Weinbauern begleiteten das Winzerdinner mit ihren Weinen ich höchster Professionalität. Die Gäste durften sich über fünf Gänge freuen.
Nach dem Fingerfood beim Empfang startete das Staribacher Team mit einer Frühlingslauch Brennessel-Quiche, dazu gab es den Sauvignon Blanc GW 2023 von Philipp Hack-Gebell. Weiter ging es mit einer klaren Spargelsuppe, gepaart mit Sauvignon Blanc White Stone 2022 von Walter Polz.
- Frühlingslauch-Brennessel-Quiche
Hirsch-Carpaccio | Dip | Rucola | Kräuteröl
Sauvignon Blanc GW 2023 | Phillip Hack-Gebell - hochgeladen von Brigitte Gady
Jakobsmuschel an Kürbiskernspinat mit Erdäpfelschaum und Chorizo wurden von Hack-Gebells Sauvignon Blanc Ried Sulz 2019 begleitet.
Zum Löffelgericht - gebackener Karfiol mit Misodip - passte der Chardonnay Obegg 2022 von Walter Polz perfekt dazu.
- Maracuja-Panna Cotta
Rosen-Himbeersorbet | 70% Schokolade
Traminer 2024 Fassprobe | Phillip Hack-Gebell - hochgeladen von Brigitte Gady
Das Zweierlei vom Ochs mit Süßkartoffel, Morchel und Schmorsafterl fand im Sauvignon Blanc Obegg 2021 von Walter Polz einen würdigen Begleiter und den krönenden Abschluss bildete das Maracuja Panna Cotta Dessert. Hier wartete Philipp Hack-Gebell eine Traminer 2024 Fassprobe auf.
Die Gäste waren begeistert, man darf gespannt sein, wer die nächsten Winzer der Veranstaltung "Staribacher & Friends" sein werden.
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