Zebu-Rind

Ein ganz besonderes kulinarisches Medien-Projekt haben vier Absolventinnen der HBLW Saalfelden gemeinsam mit dem Zebu-Züchter Hannes Gruber aus Maria Alm - Hinterthal und Küchenmeister Wolfgang Oberschachner (Hotel Forsthofgut) aus Leogang realisiert. Hannes Gruber hat sich auf seinem Pallegg-Gut in Hinterthal neben anderen Rinderrassen der Haltung des Zebu-Rindes verschrieben, das etwas kleiner als ein herkömmliches Rind ist, dadurch aber auch leichter und „geländegängiger“, auf den Pinzgauer...