Wurst

Die Fleischerei Johann Freudenschuß ist bekannt für ihre beeindruckende Vielfalt an hausgemachten Wurstwaren. „Wir setzen auf frische, regionale Zutaten und traditionelle Handwerkskunst“, erklärt Johann Freudenschuß. Vom klassischen Leberkäse über würzige Schinken- und Salamispezialitäten bis hin zu innovativen Kreationen wie Wildschwein- oder Kräuterbratwurst – die Auswahl lässt keine Wünsche offen. Besonders beliebt sind die saisonalen Wurstspezialitäten, die regelmäßig das Sortiment...

Ob für die Schule, die Arbeit oder einfach zu Hause – die tägliche Jause wird bei „Der wilde Fleischer“ zu einem besonderen Genuss. „Ich lege großen Wert auf Qualität und Frische, daher verwende ich nur regionale Zutaten und verzichte auf künstliche Zusätze“, erklärt Dominic Pum. Von herzhaftem Leberkäse über würzige Salamis bis hin zu Wildwurst-Spezialitäten bietet die Fleischerei eine große Auswahl an Produkten, die jede Jause aufwerten. Besonders beliebt sind die hausgemachten Wurst- und...

Mit dem Herbst startet die Wildsaison, und bei „Der wilde Fleischer“ gibt es jetzt eine große Auswahl an frischen Wildspezialitäten. „Wildfleisch ist besonders zart und aromatisch, perfekt für herbstliche Gerichte“, erklärt Dominic Pum. Im Sortiment finden sich feine Hirschbraten, Wildschweinragout und Rehfilets – alles frisch aus der Region. „Mein Tipp: Wildfleisch sollte langsam und bei niedriger Temperatur gegart werden, damit es zart und saftig bleibt“, rät Pum. Wildfleisch lässt sich...

Regionalität ist das Herzstück der Philosophie der Fleischerei Johann Freudenschuß. „Wir beziehen unser Fleisch ausschließlich von Bauern aus der Region, die wir persönlich kennen und deren Tierhaltung wir schätzen“, erklärt Freudenschuß. Diese enge Zusammenarbeit sorgt für frische Produkte und unterstützt gleichzeitig die lokale Wirtschaft. „Kurze Transportwege garantieren, dass das Fleisch besonders frisch bei uns ankommt und dabei die Umwelt geschont wird“, betont Freudenschuß. Transparenz...

Mit dem Herbst beginnt die Wildsaison, und bei der Fleischerei Johann Freudenschuß gibt es jetzt eine breite Auswahl an frischen Wildspezialitäten. „Wildfleisch ist besonders aromatisch und eignet sich hervorragend für herbstliche und winterliche Gerichte“, erklärt Johann Freudenschuß. Im Sortiment finden Sie zarte Hirschbraten, Wildschweinragout und feine Rehfilets – alles aus regionaler Jagd. „Unser Tipp: Wildfleisch sollte langsam und bei niedriger Temperatur gegart werden, damit es schön...

Regionalität und Qualität sind die Grundpfeiler der Philosophie von Dominic Pum und seiner Fleischerei „Der wilde Fleischer“. „Ich beziehe mein Fleisch ausschließlich von regionalen Betrieben, die ich persönlich kenne und die für artgerechte Tierhaltung stehen“, erklärt Pum. Diese Nähe zu den Produzenten garantiert nicht nur Frische, sondern auch Nachhaltigkeit und Verantwortungsbewusstsein. „Lokale Produkte sind gesünder, weil sie ohne lange Transportwege und mit maximaler Frische zu uns...

Ob für die Schule, die Arbeit oder einfach zu Hause – die tägliche Jause wird bei „Der wilde Fleischer“ zu einem besonderen Genuss. „Ich lege großen Wert auf Qualität und Frische, daher verwende ich nur regionale Zutaten und verzichte auf künstliche Zusätze“, erklärt Dominic Pum. Von herzhaftem Leberkäse über würzige Salamis bis hin zu Wildwurst-Spezialitäten bietet die Fleischerei eine große Auswahl an Produkten, die jede Jause aufwerten. Besonders beliebt sind die hausgemachten Wurst- und...

Die Fleischerei Johann Freudenschuß ist bekannt für ihre beeindruckende Vielfalt an hausgemachten Wurstwaren. „Wir setzen auf frische, regionale Zutaten und traditionelle Handwerkskunst“, erklärt Johann Freudenschuß. Vom klassischen Leberkäse über würzige Schinken- und Salamispezialitäten bis hin zu innovativen Kreationen wie Wildschwein- oder Kräuterbratwurst – die Auswahl lässt keine Wünsche offen. Besonders beliebt sind die saisonalen Wurstspezialitäten, die regelmäßig das Sortiment...

Jury-Entscheidung mit Biss: Knacker aus St. Georgen am Ybbsfelde ist die beste des Landes. ST. GEORGEN/Y. Ein "flaumiger, g'schmackiger Biss", dass macht eine gute Knacker aus, sagt Erwin Keusch. Der Fleischermeister aus St. Georgen am Ybbsfelde weiß wovon er spricht, immerhin ist die im Familienbetrieb hergestellte Knacker keine gewöhnliche Knacker. Raab und die Knacker Seine Knacker ist nun offiziell eine Julius-Raab-Knacker, und damit zugleich die beste des Landes. Tradition, Handwerk und...

Eigenes Tegerl oder lose? "Es ist wichtig, dass man sich traut, etwas nicht zu verpacken", so Anton Kasser. BEZIRK AMSTETTEN. "Es ist Zeit, darüber nachzudenken, wie man auch ohne Plastik leben kann", sagt Anton Kasser, Obmann des Gemeindedienstleistungsverbandes GDA. Der zugleich aber auch ehrlich eingesteht: "Ganz ohne werden wir es nicht schaffen." Ausstieg aus dem Plastik Dennoch will er die Gunst der Stunde nutzen. Das Thema würde ihn seit Jahren beschäftigen. Mittlerweile wäre der...

Knacker bis Leberkäse: Gleich 21 Goldmedaillen holten die Fleischermeister Ellegast und Menzl in den Bezirk. BEZIRK AMSTETTEN. "Bei der Herstellung unserer Fleisch- und Wurstprodukte werden ausschließlich qualitativ hochwertige Rohmaterialien sowie Gewürze, Kräuter und Granderwasser verwendet", sagt Wolfgang Ellegast aus Amstetten. Im Jahr 2009 übernahm mit dem Fleischermeister die fünfte Generation die Führung des Betriebes. 15 Mal Gold für Ellegast "Von Generation zu Generation wird...

Mit Bienenwachstüchern als Alternative zu Frischhaltefolien entwickelte Christa Rohringer eine Alternative für Plastik- und Alufolie. WAIDHOFEN. "Ich muss gegen das viele Plastik, das uns umgibt, etwas tun", sagte sich Waidhofnerin Christa Rohringer und wagte den Versuch "Frischhaltefolien aus Bienenwachs" und verbannte damit Plastikfolien aus ihrem Haushalt. Alternative zu Plastik Was das ist, fragen Sie sich? "Bei Beeofix handelt es sich um upgecycelte Baumwolltücher, die in Bio-Bienenwachs,...

Der Hohenlehner Gutsbesitzer Michael Schmidtkunz versorgt für die nächsten fünf Jahre Papst Franziskus und die päpstliche Leibgarde mit besonderen Hartwurstkreationen aus dem Ybbstal WAIDHOFEN/YBBSTAL. Bei einer alle 5 Jahre stattfindenden internationalen Blindverkostung im Vatikan konnte sich Gutsbesitzer Michael Schmidtkunz aus Hollenstein an der Ybbs mit seinen hochwertigen Produkten aus eigener Produktion an die Spitze setzen. Klingende Namen für köstliche Kost Schon im Herbst 2016 kreierte...

Heimische Fleischer setzen auf "ausgezeichnetes" Fleisch aus Österreich BEZIRK AMSTETTEN. Um beim Kauf von Fleischprodukten mehr Transparenz zu schaffen, hat das Gesundheitsministerium (BMG) mit der Wirtschaftskammer (WKÖ) das neue Logo „100 % Österreich“ erschaffen. Um das Qualitäts-Siegel zu erhalten, müssen die Fleischer jederzeit lückenlos nachweisen können, dass die Tiere sowohl in Österreich geboren, aufgezogen als auch geschlachtet wurden. „Mit dem neuen Logo können wir die hervorragende...

Wurst ist krebserregend? Fleischermeister Erwin Fellner bleibt seiner Knacker weiter treu. WIEN. Der Brigittenauer Erwin Fellner ist ein bodenständiger Mann. Seit 44 Jahren Fleischer aus Überzeugung, lässt sich der Landesinnungsmeister seine Wurst von niemandem madig machen. Nicht einmal von der aktuellen Studie der Weltgesundheitsorganisation. "Schon 429 vor Christus wurde in Griechenland mit der Wurstproduktion begonnen. Da müsste ja die Menschheit schon seit tausenden Jahren ausgestorben...

Das sagen Profis aus dem Bezirk über den Sieg von Conchita Wurst beim Eurovision Song Contest. AMSTETTEN. Ganz Österreich diskutiert über den Sensationserfolg von Conchita Wurst beim Song Contest. Hätte der "Phönix" auch ohne "Damenbart" abgehoben und gewonnen, oder war es doch das extravagante Auftreten? Die BEZIRKSBLÄTTER haben sich im Bezirk umgehört. Die Musik und die "Marke" "Die Performance beim Song Contest war großartig. Dahinter steckt eine gute musikalische Ausbildung und...

Preisgekrönte Fleischerin aus Sollenau produziert Wursttorte mit Kult-Bart Eine Hommage an die Songcontest Gewinnerin: „Wir können stolz auf die heimische Wurst sein, denn sie steht für Vielfalt sowie Lebensfreude und wird in ganz Europa geschätzt. Das gilt für die österreichischen Fleischprodukte, aber noch vielmehr für die Songcontest Gewinnerin“, sagt Doris Steiner, Fleischermeisterin und Geschäftsführerin des Familienbetriebs Franz & Doris Steiner in Sollenau in Niederösterreich. Als...

Am Samstag, 10. Mai, ist in Ulmerfeld auf der Schlosswiese wieder der Regionalmarkt von 08.00 - 12.00 Uhr. Es gibt Fisch, Fleisch, Wurst, Käse von der Kuh, dem Schaf, Eier, Honig, Brot usw. - natürlich alles aus der Region.