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Kulinarik
Weihnachtsmenü mit Lachs & Hirschrücken
Die Weihnachtsfeiertage stehen vor der Tür – und damit auch die Frage nach dem passenden Festmenü. GAMPERN. Gerald Muhr vom Wirt z' Bierbaum hat einen Vorschlag für ein Menü zusammengestellt und die Rezepte (für vier Personen) verraten. Tartar vom Räucherlachs400 g geräucherter Lachs, 2 EL Senf, 2 EL Wasser, 2 EL Honig, 1 EL Weinessig, 0,1 l Öl, 1 El gehackter Dill Lachs in kleine Würfel schneiden. Senf, Wasser Honig und Essig vermischen. Tropfenweise das Öl einfließen lassen. Zum Schluss die...