Sennereien

KÖSSEN. Das 27. Kasfest ging am vergangenen Samstag wieder am Dorfplatz in Kössen über die Bühne und ist auch heuer wieder der Auftakt der Kaiserwinkl Sommerveranstaltungen. Mit viel Musik, idealem Wetter, guter Stimmung und vor allem Käse wurde es ein gelungenes Fest, das wieder viele Besucher aus nah und fern nach Kössen lockte. Der TVB Kaiserwinkl mit seinem Team war wiederum Veranstalter. Die lokalen Sennereinen, Alm- und Hofkäsereien präsentierten ihre Käsespezialitäten aus der Kaiserwinkl...

KÖSSEN. Am 20. Mai ab 11 Uhr wird heuer zum 26. Mal wird das Kasfest in Kössen ausgerichtet. Sieben Sennereien in der Region stehen bei diesem Fest im Mittelpunkt. Beim traditionellen Bauernmarkt kann man nicht nur altes "Kaserhandwerk" bestaunen, sondern ebenso Schnaps und Wein verkosten, sowie diesen als ein Mitbringsel kaufen. Für die jüngsten Gäste wird ein buntes Kinderprogramm angeboten. Für Unterhaltung sorgen mehrere Volksmusikgruppen. Sie spielen unplugged ihre Stücke und wechseln...

Das Bewusstsein für regionale Lebensmittel in der Gastronomie steigt seit Jahren kontinuierlich an. Dies ist nicht nur eine subjektive Empfindung, das bestätigt auch die Zahl jener Gastronomen und Hoteliers, die kürzlich in der Messe Innsbruck die Auszeichnung „Bewusst Tirol“ entgegennehmen durften. AUSSERFERN/INNSBRUCK. Insgesamt wurden 191 Hotellerie- und Gastronomiebetriebe, 20 Sennereien, 23 Großhändler und 14 Fleischverarbeiter für ihr starkes Regionalitätsbekenntnis geehrt. "Das sind 12...

Beim „World Cheese Awards 2018“ in Bergen, Norwegen wurde der 10 Monate gereifte Bergkäse der Dorfsennerei Schlins mit einer Goldmedaille ausgezeichnet. Es ist dies der größte Käse-Wettbewerb der Welt, bei dem über 3000 Käsesorten aus 35 Ländern prämiert wurden. Der Geschmack der internationalen Jury traf einmal mehr die Käsespezialitäten der Dorfsennerei, welche in der Kategorie Hartkäse eine Goldmedaille in Empfang nehmen konnte. Wir gratulieren Meistersenn Thomas Kaufmann und seinem Team zu...

Das Kasfest lockte wieder die Massen in den Kaiserwinkl. KÖSSEN (jom). Das 22. „Kaiserwinkl Kasfest“ ging am Samstag wieder am Dorfplatz in Kössen über die Bühne. Viel Musik, ideales Wetter, gute Stimmung und vor allem Käse, das waren die Zutaten für ein gelungenes Fest. Im Zusammenwirken mit dem Tourismusverband „fabrizierten“ Wirte, Ortsbäuerinnen und Vereine duftende Spezialitäten, die allesamt würzigen Käse aus der Kaiserwinkl-Heumilch-Region in ihren Rezepturen hatten. Pünktlich um 11 Uhr...

Auf dem ehemaligen Sägewerksareal Kolbitsch in der Gemeinde Schlitters wird künftig Käse statt Holz verarbeitet. Konsumenten greifen bei Käse immer häufiger zu kleineren Verpackungseinheiten. Kleinbetriebe können diese Anforderung bis jetzt jedoch oft nicht erfüllen. Aus diesem Grund taten sich zehn Tiroler Sennereien vom Außerfern bis ins Tiroler Unterland zusammen und haben die Firma Tirol Pack GmbH gegründet. Dies vor allem mit dem Ziel, eine eigene Käseschneide- und -Verpackungsanlage in...

Zehn Tiroler Kleinsennereien haben sich zusammengeschlossen, errichten in Schlitters eine gemeinsame Käseschneide- und Verpackungsanlage und können ihren Käse künftig marktgerecht in den verschiedensten Formen und Verpackungseinheiten anbieten. Allein die drei Zillertaler Sennereien verarbeiten pro Jahr in Summe 42 Millionen Liter Milch von 830 Lieferanten und beschäftigen über 110 MitarbeiterInnen. In Schlitters kommen durch die Tirol Pack nochmals 25 Arbeitsplätze im ländlichen Raum...

TIROL. Elf Tiroler Kleinsennereien erhalten das Zertifikat FSSC 22000 und stellen damit eindrucksvoll ihren hohen Qualitätsanspruch unter Beweis. FSSC 22000 umfasst ein vollständiges Zertifizierungsverfahren für Lebensmittelsicherheitssysteme und schafft Transparenz und Vertrauen für Konsumenten. „Es freut mich sehr, dass 11 Tiroler Kleinsennereien auf Anhieb diesen internationalen Qualitätsstandard erreicht haben. Qualitätssicherung ist ein wesentlicher Faktor für eine erfolgreiche Produktion...