Rezept

BBQ-Asia Ganslkeulemit Dirndl-Cole Slaw und MaroniDas Rezept ist für 4 Personen Arbeitsaufwand: 3 Stunden Zutaten: 4 Ganslhaxen a 400-450g Marinade: 2 EL Walnussöl 2 El Sojasauce 1 EL Honig 1 EL frischer Zitronensaft 1 TL Ingwer geschält und fein geschnitten 2 Knoblauchzehen, fein würfelig Eine Prise gemahlener Sternanis und Koriander runden alles nochmals ab Das Gansl waschen und abtupfen. Nun die Haut einschneiden und mit der Marinade bestreichen. Ab in den Kühlschrank - am Besten über Nacht...

Für unsere Schwerpunktausgabe "Mein Österreich - Mein Bezirk" teilt Florian Fritz, Chef des Klostergasthauses in Thallern - sein Rezept für ein "Gelbes Gemüse-Curry" mit unseren Lesern. BEZIRK MÖDLING. Das Rezept für das Gemüse-Curry ist grundsätzlich vegan, alternativ kann das Gericht auch mit roten Wildgarnelen serviert werden. Zutaten (für 8 bis 10 Personen) 200 g Lauchgrün200 g Champginons200 g Selleriewürfel2 Stk. Knoblauchzehen2 Stk. Limettenblätter2 Stk. Zitronengrasstiele halbiert60 g...

In Restaurant Nikodemus in Purkersdorf wird die große, weite Welt durch kulinarische Erlebnisse greifbar. Niki Neunteufel erzählt von seiner Herangehensweise an die internationale Küche. PURKERSDORF. Seit 1996 sind Niki und Brigitte Neunteufel ein Paar und blicken auf spannende gemeinsame Reisen zurück. In den späten 90er Jahren hatten sie das Vergnügen, erfolgreiche Kochevents in den USA zu veranstalten. „Es war eine aufregende Zeit“, erinnert sich Niki. „Das Austrian Food Festival im Tavern...

In unserer Schwerpunktausgabe Mein Österreich - Mein Purkersdorf blicken wir auch das internationale Österreich. Auch der Steinerhof hat uns ein gelingsicheres Rezept verraten. REGION PURKERSDORF. Forelle mit Zitronengras und Ingwer hat nicht nur einen internationalen Touch, sondern auch die heimische Forelle. Zutaten (für 4 Personen): 4 frische Forellen2 Stangen Zitronengras, grob zerdrückt2 cm Ingwer, in feine Scheiben geschnitten2 Knoblauchzehen, fein gehacktSaft von 1 Limette1 EL...

Der World Bread Day wird jedes Jahr am 16. Oktober gefeiert und wurde ins Leben gerufen, um die Bedeutung von Brot als Grundnahrungsmittel zu würdigen. NÖ. Der World Bread Day, der am 16. Oktober gefeiert wird, ist eine internationale Veranstaltung, die der Wertschätzung von Brot als essenziellem Grundnahrungsmittel gewidmet ist. Eine Analyse der AMA-Marketing zeigt, dass Brot in Österreich mehr als nur ein Grundnahrungsmittel ist. Es ist tief in der Esskultur verwurzelt und gilt als Kulturgut,...

Lust auf ein schmackhaftes Gansl? Die Fleischerei Höller hat einen Rezept-Tipp für ein Maronigansl für Sie. ZÖBERN. So wird das Gansl zubereitet: die Gans mit Salz, Pfeffer und Mayoran innen und außen gut würzen, mit der Maroni-Semmelmasse füllen und die Öffnung mit Küchengarn verschließen. Das Backrohr auf Umluft 160°C vorheizen. In einem großen Bräter einen halben Liter heißes, leicht gesalzenes, Wasser gießen. Die Gans mit der Brustseite nach unten hineinlegen. Im heißen Rohr so lange garen,...

Der Welt-Ei-Tag findet jedes Jahr am zweiten Freitag im Oktober statt. Heuer also am 11. Oktober. BEZIRK WIENER NEUSTADT. Zu diesem Anlass besuchte MeinBezirk den Familienbetrieb "Stocker Ei" in Lanzenkirchen und fragte den Landwirt Klaus Stocker die gängigsten Fragen rund um's Ei und Huhn. MeinBezirk: Wo liegen die Unterschiede bei Boden-, Freiland- und Käfighaltung? Stocker: "Bei der Bodenhaltung können sich die Hühner frei im Stall bewegen und haben ausreichend Beschäftigungsmaterial wie...

Die Sonne lacht, der Himmel strahlt – das sind beste Voraussetzungen, um den Griller anzuheizen. Spieße dürfen dabei natürlich nicht fehlen, denn sie sind unglaublich vielseitig. ZÖBERN. Wie wärs zum Beispiel einmal mit Rindfleisch? Es eignet sich auf Grund seines herzhaften Geschmackes ideal zum Grillen. Rezept-Tipp Rindfleischspieße Zutaten für vier Personen  600g Hüftsteak 10 dag Feta-Käse 1 Zucchini 8 Scheiben Hamburgerspeck Zubereitung: Die Holzspieße zuerst in Wasser einlegen, damit sich...

Diese Woche machen wir eine Genussreise durch den Bezirk: So viel Kulinarik steckt in der Stadt St. Pölten. ST. PÖLTEN. Was kann man tun, um die sommerlichen Temperaturen auch kulinarisch gut zu überstehen? "Im Sommer stehen erfrischende Getränke und leichte Speisen hoch im Kurs. Minze kühlt von innen und verfeinert nicht nur kalte Getränke und den traditionellen, marokkanischen Tee", erklärt Diätologin Lena Gießwein, "in der orientalischen und vietnamesischen Küche gibt man Minze in vielerlei...

In Teil vier unserer Urlaubsserie machen wir eine Genussreise durch die Region: So viel Kulinarik steckt im Tal. PIELACHTAL. Was macht die kulinarische Landschaft im Pielachtal einzigartig? Lesen Sie weiter, um über unsere regionalen Schmankerl im Sommer zu erfahren. Das Dirndltal Die Dirndl ist mit Recht das Markenobst des Pielachtals. Das findet auch Johann Weiss vom Steinschalerhof: "Diese kleine, aber sehr imposante Frucht hat unser Tal geprägt und ist von der Vorspeise bis zum Dessert ein...

Plant based: Rezeptideen beweisen, wie vielfältig pflanzlich ist. Regelmäßig entwickelt die Ernährungswissenschaftlerin Nicole Seiler mit dem Evergreen-Team schnelle, gesunde und schmackhafte Rezepte auf Tofu-Basis. Diesmal aus Seidentofu. TRAISKIRCHEN. Auf dem Menüplan standen sommerliche Kreationen: drei Tsatsiki-Variationen, wobei der Seidentofu als Joghurt Ersatz fungierte, „Caprese-Taiwanese“ – einer veganen, asiatischen Variation des italienischen Klassikers, eine Tomaten-Quiche, mit...

Immer öfter verbringen Menschen ihren Urlaub Zuhause, und auch hier darf es kulinarisch und erfrischend sein. Wir haben nachgefragt - was wird regional angebaut, was ist für ein Picknick unverzichtbar und welche Lieblingssomerrezepte gibt es in der Region? REGION PURKERSDORF.  Gemeindebäuerin der Gemeinden Pressbaum, Tullnerbach und Wolfsgraben Katja Breithut klärt für uns auf: "Speziell für unsere Region gibt es eigentlich keine typischen Schmankerl. Regional arbeiten wir uns so langsam...

Im bekannten Wonnemonat Mai heiraten bekanntlich besonders viele Paare. Wir haben bei Standesbeamtin Regina Stroißmüller nachgefragt und auch ein paar Tipps für eine glückliche Ehe bei Paaren der Region erfahren. REGION PURKERSDORF. Im Standesamts- und Staatsbürgerschaftsverband Gablitz, in dem Gablitz und Mauerbach inbegriffen sind, wurden im Jahr 2023 42 Trauungen durchgeführt. Rund um den Speckgürtel liegend, ist die Nachfrage nach Trauungen sehr hoch, doch nicht alle können angenommen...

Im Vorjahr wurden in Niederösterreich 8.514 Ehen geschlossen, 213 davon in Wiener Neustadt und 239 im Bezirk. WIENER NEUSTADT. Auch heuer liegt wieder Liebe in der Luft, der Aufwärtstrend des Vorjahres dürfte anhalten. Grund genug, um ein "erfahrenes" Ehepaar zu fragen, ob es denn ein Rezept für eine lange Ehe gäbe. Und lange verheiratet sind Monika und Hans Wallner (beide 83) tatsächlich: Ende des Wonnemonates Mai sind es 63 Jahre, seit sie sich am Wiener Neustädter Standesamt als Noch-nicht...

Es gibt Menschen, die schon Wochen vor dem Osterfest die genaue Menüabfolge des Familienessens geplant haben. Und dann gibt es jene, die heute noch nicht ganz genau wissen, was morgen und am Ostermontag auf den Tisch kommt. Wir wollen bei der Last-Minute-Rezeptfindung behilflich sein. NÖ. Morgen ist Ostersonntag. Wer das bislang verdrängt hat und nun dringend nach Last-Minute-Rezepten sucht, wird hier mit Sicherheit fündig werden. Wir haben einfache, traditionell niederösterreichische Rezepte...

Bäurin Simone Kaiblinger aus Zagging hat im Rahmen unserer Gesundheitsserie eines ihrer Lieblingsrezepte mit uns geteilt: Gesunde Frühstücksmuffins.  Frühstücksmuffins (12 Stk.) Zutaten: 150 g Karotten 125 g Äpfel 50 g Walnusskerne 50 g gemahlene Mandeln 50 g Kokosraspeln 2 EL Zitronensaft ½ TL Zimt ½ TL Kardamon ¼ TL Salz 80 g Zucker 180 ml Milch 60 ml Sonnenblumenöl 200 g Dinkelmehl ½ Pkg Backpulver Anleitung:  Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Muffinsblech mit...

Der Osterhase kommt bald 🐰🪺 - da wird bei vielen Familien zur Osterjause kulinarisch groß aufgedeckt. Wir verraten euch Rezepte für ein Osterlamm und eine Osterpinze, um eure Liebsten zu überraschen und haben bei einem Pfarrer nachgefragt, warum manche Speisen beim Osterfest nicht fehlen dürfen. 🐣🐑 NÖ. Fast geschafft! Die 40-tägige Fastenzeit, in der viele auf Fleisch, Süßes und Alkohol verzichtet haben, ist bald vorüber. Bei der Osterjause dürfen dann natürlich der saftige Schinken, bunte...

Eine Million Tonnen Lebensmittel landen in Österreich jährlich im Müll. Initiativen zeigen, wie es anders geht. BEZIRK ZWETTL. 100 Tonnen Obst und Gemüse werden jährlich vom Team der Flotten Lotte Zwettl verarbeitet und somit vor dem Verfaulen gerettet. "Wir machen Eintöpfe, Suppen oder Sugos daraus", erklärt Daniel Ruttinger. Zudem soll es demnächst eine Art Do-it-yourself-Catering in veganer Ausführung geben. 30 Tonnen LebensmittelAber auch im Sozialmarkt (soma) Zwettl kommt im Laufe eines...

BEZIRK MÖDLING. Aufgrund eines schweren traumatischen Unfalls vor einigen Jahren musste Manuela Radlbauer Antidepressiva schlucken. „Dadurch wurde ich immer schwerer und war über diesen Zustand todunglücklich“, so die sympathische Mitarbeiterin einer Sportanlage. Eine Hoffnung fand sie in dem Buch "Abnehmen ohne Hunger", dessen vorgeschlagene Rezepte ihr sofort zusagten. „Ich durfte alle fünf bis sechs Stunden etwas essen, musste dabei aber sehr auf die Kohlehydrate achten“, so Radlberger. „Um...

2024 geht in die dritte Woche und der Gesundheit zuliebe sollte die Kost nicht unbedingt die schwerste sein. NÖ. Wer braucht schon eine Bikinifigur, wenn es FKK gibt? Spaß beiseite, konzentrieren wir uns auf Tipps, welche die Kilos purzeln lassen. Regelmäßige körperliche Aktivitäten, die ausreichende Zufuhr von Flüssigkeiten oder genügend Schlaf sind als Tipps Dauerbrenner. Kalorienarm genießen Kohlehydrathaltige Klassiker wie Nudeln durch Varianten aus Gemüse zu ersetzen, ist eine Möglichkeit,...

Weihnachtlich: Den Gingerbread-Sirup könnt ihr in 10-15 Minuten zuhause zubereiten.  BRUCK/LEITHA. Zu Weihnachten ist er ein Klassiker in der modernen, urbanen Kaffee-Kultur: der Gingerbread-Latte (= Lebkuchen-Kaffee). Der würzig-süße Sirup verleiht jedem Cappuccino oder Caffè Latte einen Hauch von Weihnachten. Wer dafür keine vier bis sechs Euro in einem Coffee-Shop zahlen möchte, kann den Lebkuchen-Sirup auch ganz einfach daheim selbst herstellen.  Zutaten für 1/4 L Sirup: 250 Milliliter...

Sie sind süß, nostalgisch und in rosa Papier gehüllt: Die Badener Kaffeebonbons haben lange Tradition. BADEN. Manche nennen sie gemeinerweise "Plombenzieher", andere können der Versuchung nicht widerstehen: Die echten "Badener Kaffeezuckerl" sind begehrtes Souvenir aus der Kurstadt. Wer hat's erfunden?Angeblich stammt das Original-Rezept von einem Angehörigen aus Napoleons Tross, der der Liebe wegen in Baden blieb und das Rezept für die süße Nascherei im Gepäck hatte: Joseph Genthon. 1826 wurde...

Der Bezirk bietet von allem im Überfluss. Regional kochen wird so spielend leicht. GLOGGNITZ. "Als AMA-Genussregionsbetrieb beziehen wir viele Zutaten aus der Region", erzählt Schloss-Restaurant-Betreiber Günter Brentrup. So kommt etwa die Milch für die Schloss-Mehlspeisen direkt vom Bauern in Prigglitz. Und die Eier stammen aus Schwarzau/Gebirge: "Wo die Hühner herrlichen Auslauf haben", so Brentrup. "Wir können in unserer Region aus dem Vollen schöpfen. Es ist neben Fisch (Forelle, Saibling...

Jede Jahreszeit hat ihre kulinarischen Highlights. Für Genussmomente in nebeligen Herbsttagen sorgen Wildspezialitäten, die Martinigänse und die berühmte Weißwurst. ZÖBERN. Diese bayrische Spezialität wurde der Legende nach 1857 vom Fleischergesellen Sepp Moser das erste Mal hergestellt. .Die Fleischerei Höller in Zöbern hat dieses, über Generationen überlieferte, Rezept mit frischem Kalb-und Schweinefleisch, reichlich Petersilie und einer abgerundete Gewürzmischung adaptiert. "Die wichtigste...