Mehl

Nicht nur Hausfrauen und Hobbyköche wissen, dass die richtigen Zutaten für das Gelingen einer Speise enorm wichtig sind.  FELDKIRCHEN. In der italienischen Küche wird Mehl – vor allem Hartweizengrieß, auch Durum, Durumweizen oder Glasweizen genannt – schon seit Generationen auf seine ganz spezifische Weise verwendet. Der gebürtige Italiener, gelernte Koch und Pasta-Produzent Giuseppe Nocera weiß genau, worauf es ankommt. Und es freut ihn, dass es mittlerweile auch schon Produzenten in Kärnten...