Marmelade einkochen

Weiche Zwetschken eignen sich perfekt für Powidl. Seminarbäuerin Sabine Ablinger erklärt die Machart. WEYREGG. Ob Germknödel oder Pofesen, ohne Powidl wäre die Welt der Nachspeisen und Frühstücksteller um einiges ärmer. Um den beliebten Fruchtaufstrich selbst herzustellen, braucht es nicht viel. Wenig Zucker, viel Zeit Der perfekte Powidl besteht laut Seminarbäuerin Sabine Ablinger aus Weyregg nur aus einer Zutat: sehr reifen Zwetschken, entweder halbiert oder geviertelt. Mit Zucker solle man...

Von Marmeladen bis zu Chutneys: Landwirt Martin Schurm führt mit seiner Frau Silvia einen Obsthof am Rande von Linz. In einem Gespräch hat er der BezirksRundSchau erklärt, wie Obst länger genießbar bleibt. LICHTENBERG. "Obst in der Küche weiterverarbeiten, liegt wieder voll im Trend", weiß Obstbauer Martin Schurm. Gemeinsam mit seiner Frau hat er vor zwanzig Jahren den Betrieb der Schwiegereltern übernommen. Heute helfen drei Generationen zusammen und bauen hier Obst an. Das Hauptprodukt der...

Du möchtest im Sommer etwas Neues ausprobieren? Wie wäre es denn mit selbst gemachter Marmelade? Wir zeigen dir, wie du im Handumdrehen köstliche Marmelade einkochen kannst - vielleicht ja sogar mit selbst angebauten Früchten.  ÖSTERREICH. Selbstgemacht schmeckt immer besser - oder? Das gilt auch bei Marmelade. Ob für Torten, in Palatschinken oder einfach auf einer Semmel - die eigens eingekochte Marmelade erweckt besondere Gaumenfreuden. In nur wenigen Schritten erfährst du hier, wie du...

Die Senioren-Tagesbetreuung des Hilfswerk in Obertrum feierte kürzlich ihren 7. Jahrestag. Die beliebte Einrichtung bringt Abwechslung in das Leben der Gäste. OBERTRUM. "Wir hätten auch schon den fünften Geburtstag gefeiert", erinnert der Regionalleiter des Hilfswerkes Gert Pfarrmaier an die angespannte Situation der Senioreneinrichtungen seit Corona. Völlige Normalität ist zwar immer noch nicht eingekehrt, aber die Lage hat sich etwas entspannt. Aktive Gruppe Seit sieben Jahren kommen an drei...

Einkochen, Fermentieren, Einfrieren: für das Haltbarmachen von Obst und Gemüse gibt es eine Reihe an wertvollen Tipps. Im Gespräch mit der BezirksRundSchau erklärt Magdalena Mehringer, Seminarbäuerin aus Gallneukirchen, wieso das Konservieren von Lebensmitteln zurzeit wieder voll im Trend liegt. LINZ. Die Seminarbäuerin Magdalena Mehringer aus Gallneukirchen gilt als erfahrene Lebensmittelproduzentin. Sie ist mit mehreren Geschwistern auf einem Bauernhof im Mühlviertel aufgewachsen. Dort hat...

Weihnachtliche Kürbis-Apfel-Marmelade. Auch die Vorweihnachtszeit ist heuer anders als sonst und wir verbringen auch jetzt mehr Zeit zu Hause. Für die Köche unter uns, ist dieses Mehr an Zeit gar nicht so schlecht, um neue Rezepte auszuprobieren. Wie wäre es z.B. mal mit selbst gemachten Weihnachtsgeschenken? Darüber freut sich doch jeder, besonders wenn es Leckereien aus der Küche sind. Das heutige Rezept für eine weihnachtliche Kürbis-Apfel-Marmelade eignet sich hervorragend als kleines...

Einlegen und Einkochen sind altbewährte Methoden zum Konservieren von Lebensmitteln, die aktuell wieder besonders im Trend liegen. Expertin Margit Obersteiner hat einige Tipps wie man saisonale Köstlichkeiten auch für den Winter haltbar machen kann. SALZKAMMERGUT. „Besonders gut zum Einlegen eigenen sich Kürbis, Zucchini, Gurken, Pfefferoni oder Knoblauch“, erklärt Margit Obersteiner aus Altmünster. Grundsätzlich lasse sich aber durch Einkochen von Marmeladen, Chutneys, hin zu Pesto und...

Fleissig sind sie unsere Damen, die Erdbeeren in die Hände nahmen, sie sauber von den Stielen befreien, und ganz säuberlich in Stücke schneiden. Die Früchte werden dann gezuckert fein, und kommen in große Töpfe rein. Dann wird sorgfältigst gekocht und gerührt, und das zu aller feinster Marmelade führt. Selbstgemacht schmeckt doppelt lecker das ist klar, und erfreut die Bewohner über  das ganze Jahr.

In der Kategorie Süß & Scharf siegt die Apfel-Ribisel-Ingwer-Marmelade von Judith Klaindl aus Sinabelkirchen Die Lagerhaus-Eigenmarke „Kostbarmacher“ prämierte in einem Wettbewerb mit insgesamt 160 Teilnehmern die drei besten Marmeladen in der RWA Raiffeisen Ware Austria. Getreu dem Motto „Jeder kann das!“ waren die Teilnehmer aufgerufen, Früchte oder Gemüse zu Marmelade einzukochen und ein Einmachglas davon sowie das Rezept einzusenden. Es galt in drei Kategorien die leckersten Brotaufstriche...

Aus sonnengereiften, süßen Früchten entstehen köstliche Marmeladen. BEZIRK (ach). Ob auf knuspriger Semmel, würzigem Brot oder feinem Kipferl. Marmelade ist beim Frühstück der Klassiker schlechthin. Am besten schmeckt`s selbstgemacht. Elfi Berer von der Vinothek z´Aching kocht seit vielen Jahren delikate Fruchtaufstriche ein, welche in der Vinothek sowie am Braunauer Wochen- und Bauernmarkt angeboten werden. Das meiste Obst kommt aus ihrem Garten, ungewöhnliche Kreationen wie Yostabeere, eine...

Die Früchte köcheln und der Duft macht Lust auf Marmelade. Beim Kochkurs von Maria Egger in Bad Vigaun, waren die Teilnehmer gut beraten. BAD VIGAUN (sisi). In die hohe Kunst des Marmelade einkochens wurden die 15 Gewinner des Marmeladekurses im Bad Vigauner Englhartgut eingeweiht. Die Kursleiterin Maria Egger verriet dabei ihre Tipps und Tricks, welche sie sich zum Teil schon von ihrer Mutter abschaute. Mit frischem und heimischem Obst, vielen Töpfe, einer Flotten Lotte, vielen Gläsers und...

Wenn die dunklen Nachmittage kein Ende nehmen wollen, dann ist vitaminreiche Nahrung wichtig! Hier die Schritte, um selbst Clementinen-Marmelade einzukochen. Dann können Sie bald frühstücken wie die Queen :-) Die Früchte schälen und die weißen Häutchen - so gut es eben geht - entfernen. Die Spalterl mit einem scharfen Messer ein Mal durchschneiden, damit beim Einkochen der Saft schneller austreten kann. Gelierzucker zugeben und bei mittlerer Hitze eher langsam aufkochen lassen. Jetzt die Masse...