Gastro Graz

Unweit des Grazer Kunsthauses befindet sich in der Griesgasse das "Gasthaus zur alten Press". Für MeinBezirk.at hat sich Rudi Hinterleitner vom urigen Ambietente und den dort kredenzten Köstlichkeiten überzeugt. Was ihm Wirt und Haubenkoch Dieter Skrobanek dabei erzählt hat, liest du in der folgenden Kurzreportage. GRAZ/GRIES. Im Gasthof "Zur Alten Press" ordiniert mit Dieter und Karina Skrobanek ein "goldenes Duo" – und dass man dort logiert, hat ursprünglich Dieters Mama eingefädelt. "Ich war...

Am Jakominiplatz geht Haubenkoch Didi Dorner mit seinem kürzlich eröffneten "Hunger&Durst"-Standl neue Wege. Wie dieser aussieht und worauf sich die Gäste einstellen können, hat Rudi Hinterleitner bei einem Lokalaugenschein an der Hauptschlagader der Stadt in Erfahrung gebracht. GRAZ/INNERE STADT. Das "Wirtshaus-Sterben" ist in aller Munde. Aber noch viel ärger hat es die klassischen Grazer Würstelstände erwischt. Bis auf je ein Standl am Hauptplatz und am Franziskaner-Platz hat es so gut wie...

Das Duo Peter und Gabi bringt in der "Reselstube" Hausmannskost auf den Tisch. Rudi Hinterleitner hat im Gasthaus im Grazer Bezirk Lend hinter die Kulissen geblickt und seine Eindrücke in der folgenden Kurz-Reportage zusammengefasst. GRAZ/LEND. Keine Frage. Er kam als Quereinsteiger in die Gastro – und ist der Branche letztlich treu geblieben. Die Rede ist von Peter Steinhofer (59), der 1993 die "Reselstube", eine vormalige Weinstube, gemeinsam mit seiner Mutter Paula übernahm. Der...

Karl Pichlmaier holte nach Dirk Jubke nun auch Michi Mosser in "Ferl’s Weinstube". Für MeinBezirk.at hat Rudi Hinterleitner den Blick in die Küche des Gastrobetriebs unweit der Grazer Oper gewagt und seine Eindrücke in der folgenden Kurzreportage zusammengefasst. GRAZ/INNERE STADT. Da schau her! Karl Pichlmaier (52) rüstet auf. Nachdem er Dirk Jubke (53) in seine "Ferl’s Weinstube" an Bord geholt hatte, würzte er nochmals nach. Seit April steht mit ihm an der Seite Michi Mosser (58) in der...

Wo die Musi spielt? Definitiv in der Grazer Eschenlaube von Gerry Landschbauer – und das nicht erst seit kurzem. Mehr über die eindrucksvollen Hintergründe des Kultwirts in der Glacisstraße erfährst du in der folgenden Kurzreportage von Rudi Hinterleitner. GRAZ/ST. LEONHARD. Es ist ein Blick ins Damals. Intimer Innenhof, Biedermeierbau - ein Juwel in der Glacissstraße. Und da logiert Gerry Landschbauer (61) mit seinem "Kulturgasthaus Eschenlaube" seit fast 20 Jahren. Er ist ein Mann mit vielen...

Für MeinBezirk.at wagt Rudi Hinterleitner den Streifzug durch die Grazer Gastronomie-Szene. Diesmal ist er in der in der Innenstadt, genauer gesagt in der Schmiedgasse, eingekehrt und hat mit Senior-Chef Jörg Leitner über die "Welscher Stub'n" und das Konzept der "Wirtsleute zum Angreifen gesprochen". GRAZ/INNERE STADT. Der Mann und sein Riesenfass, das kurzerhand als Stehtisch umgfunktioniert und seit 2007 zum inoffiziellen Wahrzeichen in der oberen Schmiedgasse wurde. Und der Herr mit seiner...

In der Grazer Gastronomie-Szene gibt es stets Neues zu entdecken. Doch zum Glück bleibt trotz schwierigen Zeiten in der Branche auch Altbewährtes nicht auf der Strecke. In der folgenden Reportage widmet sich Rudi Hinterleitner einem Gastro-Urgestein aus Mariatrost, dem "Häuserl im Wald". GRAZ/MARIATROST. Das sogenannte Wirtshaus-Sterben hat in Mariatrost viele erwischt. Auch der "Kirchenwirt" hat schon länger geschlossen, der vormalige gastronomische Wallfahrtsort gleicht, bis auf ganz wenige...

Mahlzeit! Für MeinBezirk.at durchstreift Rudi Hinterleitner geschichtträchtige Gasthäuser in ganz Graz. Diesmal hat es ihn nach Liebenau zu Thomas Gruber verschlagen. Was er dort bei einem Lokalaugenschein beim "In's Pfandl" in Erfahrung gebracht hat, liest du in der folgenden Kurz-Reportage. GRAZ/LIEBENAU. "Von Beruf bin ich eigentlich Tischler", dies hält Thomas Gruber (52), verschmilzt lächelnd, gleich eingangs fest. Seine Freundlichkeit zieht sich durch sein ganzes Lokal. Es ist das "In's...

Seit einem Vierteljahrhundert gehört "s’Reindl" in der Markusgasse 3 zu den Gastro-Fixpunkten in Graz-Puntigam. Für MeinBezirk.at hat Rudi Hinterleitner mit Wirt Erik Joham gesprochen, der erklärt, warum man künftig auf "Halbgas" fährt, dafür aber die Brötchen-Schiene ausbaut. GRAZ/PUNTIGAM. 25 Jahre "s’Reindl" – allemal ein Gedenktag und ein Grund zum Feiern. Aber Erik Joham (52), der "Patrone", macht das schaumgebremst. "Es ist nicht die Zeit dafür, wir sind gerade dabei, unsere Tätigkeit ein...

Mit "Erik's Bar" hat Gösting einen neuen Gastro-Treffpunkt. Was es mit dem Namen des Lokals auf sich hat, hat Rudi Hinterleitner für MeinBezirk.at erfragt. GRAZ/GÖSTING. Mit "Erik’s Bar" in der Kleinoscheg-Strasse 28 hat der Stadtbezirk im Grazer Nordwesten einen neuen "Hotspot". Ein junger Mann wagte den Sprung in die Selbstständigkeit. Es ist Modest Uka – in der Gastro-Szene ist er kein Unbekannter, werkte er doch viele Jahre im "Eleven" als Kellner und wurde als "der Modi“ der "gute und...

Noch bevor die Heinrichstraße Heinrichstraße hieß, befand sich am Standort des Gasthauses "Zum weißen Kreuz" eine sogenannte Einkehr. Für MeinBezirk.at hat Rudi Hinterleitner den Rückblick in die Grazer Gastro-Geschichte gewagt und mit Wirt Jörg Wild über die bis heute authentische "Stub'n" im dritten Stadtbezirk gesprochen. GRAZ/GEIDORF. Rustikale Deko, ein Wirtshaus wie aus dem (Geschichts-) Buch – und im mächtigen Querbalken ist die Jahreszahl ins Holz geschnitzt: 1725! Wir sind beim...

Im Grazer Norden darf gleich gefeiert werden. Der Golfclub Graz-Andritz St. Gotthard als feiert einen runden Geburtstag. Grund genug für Rudi Hinterleitner einen Lokalaugenschein zum dortigen Restaurant "Das Franz" zu wagen, den er in der folgenden Reportage verarbeitet hat. GRAZ/ANDRITZ. Die Vision war verrückt und riskant. Ein Golfplatz, inmitten der Stadt. Oder besser: in Graz-Andritz. Eine 9-Loch-Anlage, eingefügt zwischen frequentierten Straßen. Sportprofessor Gerhard Nemecz, "per Du" mit...

Das Porträt des Gasthauses Griesbauer von der "Woche Graz" und "MeinBezirk.at" (siehe unten) inspirierte einen prominenten Leser und langjährigen Stammgast zu einem Gedicht. GRAZ/KAINBACH. "Am 1. Jänner 1924 hat alles begonnen, so habe ich aus der 'Woche' entnommen. Großvater David Unterer war der Pionier, er hatte den Mut und das Geld dafür, im Schaftal eine Jausenstation aufzubauen und war bemüht gut auf seine Gäste zu schauen." So beginnt das Gedicht zu Ehren des 100-Jahr-Jubiläums vom...

Dem tragischen Trend des Wirtshaus-Sterbens trotzen in Graz zahlreiche Traditionsbetriebe, die aus der steirischen Landeshauptstadt nicht wegzudenken sind. In der folgenden Reportage geht Rudi Hinterleitner der Geschichte der "Schmied'n" in der St. Peter Hauptstraße nach und erklärt, warum Chef Toni Maier trotz 40-Jahr-Jubiläum nicht auf die Pauke haut. GRAZ/ST. PETER. Er feiert nicht, obwohl die Feste fallen und der Vierziger am 7. April ansteht. "Zuviel Stress, es wird intern angestoßen", so...

Die Familie di Gallo ordiniert seit letztem Mai im Gastro-Hotspot "Sternwirt". Für MeinBezirk.at hat sich Rudi Hinterleitner ins Gasthaus in der Waltendorfer Hauptstraße begeben und weiß nun folgendes zu berichten. GRAZ/WALTENDORF. Seit Jahrzehnten ist der "Sternwirt" eine Grazer Gastro-Institution. Vormals von der Familie Lechner aufgebaut. Rudi Hampl und Gerti Sailer bewegten danach dort 19 Jahre die Töpfe, man suchte lange nach Nachfolgern - und hat diese in unmittelbarer Nähe gefunden. Mit...

100 Jahre Gasthaus Griesbauer! "Chapeau", meint Rudi Hinterleitner und zieht im folgenden Text seinen Hut vor dem traditionsreichen Gastronomiebetrieb am Grazer Stadtrand. Denn, dass ein Jahrhundert lang eine Familie durchgehend – trotz aller Krisen – das kulinarische "Kulturgut Backhendl" pflegt und hegt (oder besser: zelebriert) sei alles andere als eine Selbstverständlichkeit. GRAZ-UMGEBUNG. Begonnen hat alles 1923, als David Unterer, der Großvater der heutigen Chefin Renate Lackner, sein in...

Wirtshaussterben? Für Ali Yilmaz (28) und sein "Leonhardstüberl" ist das kein Thema. Wie Rudi Hinterleitner in der folgenden "Lokalgeschichte" erzählt. GRAZ/ST. LEONHARD. Als halber Quereinsteiger hat Ali Yilmaz vor gut einem Jahr das Traditionslokal "Leonhardstüberl" in der Nähe der ehemaligen Reiterkaserne übernommen, kommt er doch beruflich aus der Sicherheits-Branche. Aber ganz so grün hinter den Ohren ist der 28-Jährige in der Gastro-Szene doch nicht, betreiben doch seine Eltern, schräg...

Der Corona-Schock sitzt der Gastro-Szene noch immer in den Knochen. Die klassische Wirtshauskultur wackelt bedenklich. Auch Eduard Bernsteiner (59), Inhaber vom bodenständigen Wirtshaus Bernsteiner in der Grazer Bethlehemgasse, kann ein Lied davon singen, wie Rudi Hinterleitner im folgenden Porträt berichtet GRAZ/GRIES. "In der Corona-Zeit habe ich pro Jahr 30.000 Euro Verlust gemacht und als alles vorbei war, blieben die Leute noch immer daheim", erzählt Eduard Bernsteiner. Damit nicht genug:...

Corona hat vieles verändert. In der Gastro-Szene begann ein Umbruch, wirtschaftlich kam es bei einigen zu einem kompletten Einbruch – so griff der bedauerliche Trend des Wirtshaus-Sterbens weiter um sich. Doch immer noch trotzen viele Grazer Urgesteine dieser „Welle“. Einer davon ist Franz Scholz (54), Inhaber vom legendären „Posthorn“ in der Grazer Brockmanngasse. Ein Portät von Rudi Hinterleitner. GRAZ/JAKOMINI. Los ging es aber schon vor seiner Zeit: Im Jahr 1950 gab es dort eine Mostschank,...

In der Serie "Lokalgeschichten" beleuchtet Rudi Hinterleitner die Hintergründe der Grazer Gastro-Traditionsbetriebe – diesmal ist das Gasthaus Roschitz an der Reihe.  GRAZ/EGGENBERG. Das „Wirtshaus-Sterben“ ist ein trauriges Schlagwort der Gastro-Szene – viele geschichtsträchtige Lokale sind zum Leidwesen der Stammgäste bereits verschwunden. Doch nicht wenige Traditionslokale stemmen sich gegen den Negativtrend. Eines dieser Urgesteine ist der „Roschitz – das Gasthaus“ in der Grazer Georgigasse...

Viele haben aufgegeben - das sogenannte Wirtshaus-Sterben verbreitete sich zum „Flächenbrand“. Aber Traditionslokale stellen sich gegen diesen Trend. Rudi Hinterleitner bittet Grazer Gastro-Urgesteine vor den Vorhang - diesmal Johannes Koch und seinen Marschallhof in der Grazer Marschallgasse 22. GRAZ/LEND. Wann das Lokal erstmals die Pforten öffnete, weiß auch auch Hannes Koch nicht genau. „Es muss schon vor dem 2. Weltkrieg gewesen sein, wir haben alte Fotos gefunden, vormals als Weinstube...

In der Grazer Gastro brodelt’s. Der Auslöser: "Natur-Wein". In der Gerüchteküche brodelt’s im wahrsten Sinne des Wortes: Denn Prato-Inhaber Michael Pech und Gerüchteküche-Chef Michael Wankerl liefern sich derzeit ein Facebook-Match mit Tendenz zum Shitstorm. Thema: Natural Wine. So ist in einem Posting von Pech, der im Prato heute seine Natural-Wine-Bar eröffnet, etwa von "Eifersüchtelein und Gezicke" vonseiten Wankerls die Rede. "In einem seiner vorangehenden Posts suggeriert Wankerl, dass ich...