Fleisch

Bei der steirischen Fleischspezialitätenprämierung haben zwei Direktvermarkter aus Königsdorf mit insgesamt zehn Produkten Furore gemacht. Familie Thamhesl kam mit ihrem geselchten Karree, ihrer Kürbiskernuhudlerwurst, ihrer Knoblauchwurst und ihrem Karreespeck ins Finale der jeweiligen Produktkategorie. Prämiert wurden außerdem Haussalami, Kaiserfleisch, Paprikaspeck und Schinkenspeck aus dem Hause Thamhesl. Familie Thorschütz erreichte Prämierungen für ihre Knoblauchwürstel und ihren...

Im Kühlschrank sollte jedes Lebensmittel an den richtigen Platz. Alles muss irgendwie hinein, das scheint bei vielen Menschen die einzige Kühlschrank-Regel zu sein. Dabei sollte aber beachtet werden, dass nicht überall die selben Temperaturen herrschen. Relativ warm ist es etwa im obersten Fach, dort sollten dementsprechend Käse oder bereits zubereitete Gerichte ihr Zuhause finden. Am unteren Ende des Kühlschranks, in der Gemüselade, ist es hingegen am kältesten. Dort gehören jene Obst- und...

ST. ANDRÄ AM ZICKSEE. Der "FC Bauchfleisch" lud am vergangenen Samstag zum traditionellen Sautanz ins Gasthaus Votik. Lebersuppe, Krenfleisch und Blunzn waren nur einige Köstlichkeiten, die es da zum Schnabulieren gab.

VON DER REGION - FÜR DIE REGION - MIT DER REGION lautet das Motto der Familie Schauer aus 2282 Glinzendorf Nr. 29. Am Freitag, 22.7. erfolgt ab 8 Uhr die NEUERÖFFNUNG. Sie erhalten frische, schmackhafte Fleischprodukte aus der eigenen Rinderzucht und Schlachtung, sowie viele regionale heimische, bäuerliche Spezialitäten in der "AB HOF FLEISCHEREI". Schauen Sie vorbei und überzeugen Sie sich über Feines vom Rinderbauern, am Freitag von 8 bis 12 und von 13 bis 18 Uhr, sowie Samstag von 8 - 13...

Mit einfachen Mittel kann man gefährliche Schadstoffe vermeiden Für gesundes Grillen sollten gesunde Lebensmittel wie fettarme Fleischsorten und Fische ausgewählt werden. Auch Gemüse darf bei keinem Grillfest fehlen. Doch spielt die Zubereitung ebenfalls eine wichtige Rolle. Damit dem Grillvergnügen nichts im Wege steht, sollten ein paar einfache Regeln beachtet werden. Am besten legt man Kotelett, Würste und Co. in eine Alutasse, nicht direkt auf den Grillrost. Tropft Fett vom Fleisch in die...

Die kochkundigen Seniorinnen und Senioren der Gemeinde Tobaj hatten sich ordentlich ins Zeug gelegt. Bluitnigl, geröstete Leber mit roten Rüben und Erdäpfeln, gekochtes Fleisch, Schweinsbraten, Blutwurst, Reiswurst, Sauerkraut und Grammeln fanden beim Sautanz im Punitzer Dorfzentrum reißenden Absatz. Zum Abschluss wurden selbstgebackene Mehlspeisen gereicht.

Einen "Sautanz wia anno dazumal" versprechen die Senioren der Gemeinde Tobaj für Samstag, den 27. Feber. Im Dorfzentrum Punitz warten ab 9.00 Uhr Bluitnigl, geröstete Leber mit roten Rüben und Erdäpfeln, gekochtes Fleisch, Schweinsbraten, selbstgemachter Blutwurst und Reiswurst, Sauerkraut und Grammeln. Zum Pauschalpreis von zehn Euro kann man sich nach Herzenslust bedienen. Wann: 27.02.2016 09:00:00 Wo: Dorfzentrum, 7544 Punitz auf Karte anzeigen

Fleisch und Wurst: Neue Service-Tour für den Bezirk Jennersdorf, zusätzliche Verkaufsstelle in Stegersbach Die Fleischerei Brunner aus Minihof-Liebau hat eine neue Zustelltour für den Bezirk Jennersdorf zusammengestellt, um die Nachfrage abzudecken und die Zustellung von Wurst, Fleisch und Geselchtem effizienter auszuweiten. Die neue Route führt - jeweils mittwochs - durch Dobersdorf, Limbach, Königsdorf-Berg, Zahling, Gillersdorf (Steiermark) und Grieselstein. Neuer Zusteller Die Tour...

Drei burgenländische Direktvermarktungsbetriebe konnten sich bei der Fleischspezialitätenprämierung auszeichnen, die von der steirischen Landwirtschaftskammer organisiert wurde: die Familien Thamhesl und Thorschütz aus Königsdorf sowie die Familie Zapfel aus Riedlingsdorf. Familie Thamhesl kam mit ihrem gekochten Geselchten und ihrer Haussalami in die Finali der Kategorien "Kochschinken" und "Rohwurst". Prämiert wurden außerdem Karree, Knoblauchwurst, Paprikaspeck, Karreespeck und der...

BEZIRK. In den vergangenen Wochen wies die Weltgesundheitsorganisation (WHO) darauf hin, dass sich die Menschheit beim Verzehr von Fleisch nicht zu sicher fühlen sollte. Denn mit jeder 50-Gramm-Portion verarbeitetem roten Fleisch pro Tag – das sind etwa zweieinhalb Scheiben Schinken oder Wurst – erhöhe der Konsument auf lange Sicht sein Darmkrebsrisiko um 18 Prozent. Doch ist Fleisch wirklich krebserregend? Die Bezirksblätter fragten Fleischermeister aus dem Bezirk, was sie davon halten....

Die Gesundheitswarnung der WHO vor Fleischkonsum halten heimische Verarbeiter für überzogen. Die Warnung der Weltgesundheitsorganisation (WHO), die übermäßigen Fleischkonsum als krebserregend einstuft, hat enormen Wirbel ausgelöst. Viele Fleischesser und -verarbeiter fühlen sich an den Pranger gestellt. Beim Güssinger Fleischermeister Hans Steindl löst die WHO-Warnung Kopfschütteln aus: "Fleisch wird damit auf dieselbe Stufe gestellt wie Zigaretten oder Formaldehyd." Österreich habe ein...

Bauernbund fordert "faire Preise" für bäuerliche Arbeit und Produkte Der Preiskampf in den Supermarktregalen für ihre Erzeugnisse treibt Schweine- und Milchbauern Sorgenfalten auf die Stirn. "Derzeit bekommt ein Bauer für ein Mastschwein im Schnitt 1,26 Euro pro Kilo Lebendgewicht. Vor zwei Jahren waren es noch 1,70 Euro", vergleicht Landwirtschaftskammerrat Josef Korpitsch vom ÖVP-Bauernbund. „Faire Preise für Bauernarbeit“ forderte daher Bauernbund-Landesobmann NR-Abg. Nikolaus Berlakovich...

Die Gesundheitswarnung der WHO vor Fleischkonsum halten heimische Verarbeiter für überzogen. BEZIRK (EP). Laut Weltgesundheitsorganisation steigert der Konsum von verarbeitetem Fleisch, wie Wurst oder Schinken, das Krebsrisiko. Wer täglich 50 Gramm zu sich nehme, erhöhe sein Risiko, an Darmkrebs zu erkranken, um 18 Prozent. Viele Fleischesser und -verarbeiter sind verunsichert und fühlen sich an den Pranger gestellt. Umstritten Fleischhauermeister Walter Miletich aus Oberpullendorf sieht die...

Die Internationale Krebsforschungsagentur stuft den Verzehr von Fleisch als krebserregend ein. BEZIRK. Eine internationale Expertengruppe hat über 800 Studien zum Thema ausgewertet. Das Ergebnis: Verarbeitetes Fleisch ist erwiesenermaßen krebserregend. Dazu zählen etwa Wurst und Speck, aber auch konservierte Fleischsorten. Fleischessen nicht riskant Auch wenn die IARC den Genuss von verarbeitetem Fleisch nun erstmals auf eine Stufe mit Zigaretten, Alkohol oder Asbest stellt, ist der Verzehr von...

Eine Studie der Internationalen Krebsforschungsinstitutes (IARC) warnt vor übermäßigem Fleischkonsum. Das erhöhe das Risiko für Darmkrebs, teilte die Behörde der Weltgesundheitsorganisation (WHO) kürzlich mit. 22 Experten hatten rund 1200 Studien aus den unterschiedlichsten Ländern zu krebsverursachenden Stoffen ausgewertet. Das Fazit der heimischen Experten: Zuviel von etwas ist immer schlecht für die Gesundheit. Genuss mit Maß und Ziel ist hingegen vollkommen unbedenklich. Dr. Wolfgang Stangl...

„Mit 1. April 2015 wurde die verpflichtende Herkunftskennzeichnung für Frischfleisch, die bisher nur für Rindfleisch galt, deutlich ausgedehnt. Die Herkunftsangabe muss seit diesem Datum auch bei verpacktem, unverarbeitetem (frisch gekühltem und tiefgekühltem) Schweine-, Geflügel-, Schaf- und Ziegenfleisch verpflichtend auf der Verpackung aufscheinen. Die deutlich ersichtlichen Herkunftsangaben zeigen, woher das Frischfleisch kommt und sollen den Konsumenten Klarheit, Sicherheit und natürlich...

Auf dem Bio-Hof Labonca in Burgau hat Biobauer Norbert Hackl ein Weideschlachthaus errichtet. "Es ermöglicht eine angstfreie Schlachtung und Haltung im Freiland für Schweine, Rinder und Geflügel", erläutert Hackl. Auf seinen 250.000 Quadratmeter Weideflächen leben Schweine ganzjährig in Freiheit. Das Schlachthaus ist Teil des Betriebs. "Nicht die Tiere fahren zum Schlachthof, das Schlachthaus ist Teil der Tierwelt. Das ermöglicht bestmögliche Fleischqualität", ist Hackl überzeugt. (Fotos:...

Zum "Moorochsenwirt des Jahres 2014" ist der Schwabenhof in Hagensdorf auserkoren worden. Den Titel erhielt das Wirts-Ehepaar Katalin und Heinz Luisser von Werner Sinkovics und Jürgen Frank vom Verein „Rinderweide am Zickentaler Moor“. Bei der Gala anlässlich der Verleihung kam der Moorochse in mannigfacher Gestalt auf den Tisch: als Tafelspitzwürfel mit Kürbisbiskuit und Kren-Gelee, als Kraftsuppe mit Palatschinken-Roulade, als Uhudler-Rostbraten mit Kräuter-Gnocchi und...

Familie Tallian sorgt seit fast 70 Jahren für allerbeste Fleisch- und Wurstqualität Seit fast 70 Jahren versorgt die Fleischerei Tallian die Menschen im Südburgenland mit Fleisch- und Wurstspezialitäten aus eigener Fertigung. Von Generation zu Generation mag sich zwar die Welt rundherum geändert haben, aber die Grundsätze der Familie Tallian blieben dieselben: Qualität und Regionalität. Eigene Schlachtung Das verarbeitete Fleisch kommt von kleinen regionalen Bauernhöfen. Die Landwirte sind...

Der „Bauern- & Genussmarkt“ übersiedelte vor einem Jahr in das Zentrum von Oberwart - in den Stadtpark und rückte die Bedeutung von regionalen Produkten in die Mitte. So vielfältig wie die burgenländische Landschaft ist auch die Palette bäuerlicher Produkte am Bauernmarkt: Ob Fleischwaren, Obst und Gemüse, knuspriges Bauernbrot oder Süßes in allen Variationen – das Angebot unserer Bäuerinnen und Bauern lässt kaum einen Wunsch unerfüllt. Über 30 Direktvermarkter Über 30 Direktvermarkter bieten...

Mit seinen Fleisch- und Wurstspezialitäten hat der bäuerliche Hofladen Thorschütz aus Königsdorf wieder für Furore gesorgt. Bei der heurigen steirischen Fleischprämierung wurde der Rohschinken Frikandeau mit Gold ausgezeichnet. Die Knoblauchwurst aus dem Hause Thorschütz erhielt Silber bei der Prämierung auf der Ab-Hof-Messe in Wieselburg. Für die Uhudlersalami gab es den Landessieg bei der burgenländischen "Genusskrone" in der Kategorie Rohwürste. Damit qualifizierte sich der Hofladen...

22 Auszeichnungen hat der Königsdorfer Hofladen Themhesl für seine bäuerlichen Lebensmittelspezialitäten heuer bereits errungen. Bei der Produktprämierung „Speck-Kaiser 2014“ in Wieselburg gab es für die Familie Thamhesl-Spirk Gold für den Pfefferspeck und Schinkenspeck, Silber für den geräucherten Karreespeck, den Karreespeck mit Pfefferkruste, die Haussalami, den Leberaufstrich, den Fleischaufstrich und den Paprikaspeck. Bronze erzielte das Kaiserfleisch und der gekochte Schinken. Bei den...

Der Verein "Rinderweide am Zickentaler Moor" bat zur traditionellen "Moorochsen-Gala" nach Steinfurt. In diesem Jahr fand die Veranstaltung im Gasthof "Zur Gemütlichkeit" der Familie Fandl statt. Zahlreiche Gäste folgten der Einladung und verbrachten einen schönen Abend mit kulinarischen Köstlichkeiten aus Moorochsenfleisch. (Fotos: Josef Lang)