Fischfilet

Beiträge zum Thema Fischfilet

Die kroatische Zahnbrasse wird in Folie gegart. Serviert wird sie mit Süßkartoffeltalern, Grillgemüse und Fenchel-Salat. | Foto: Alexander Holzmann
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Grilltipps vom Profi
In der Folie bleibt der Fisch am Griller saftig

Eine fangfrische Zahnbrasse aus Kroatien hat Thomas Ellwanger für unsere "Grilltipps vom Profi" zubereitet. Das Rezept findet ihr weiter unten.  FLACHAU. Nach Kronfleisch, Veggie-Burger und regionalem Kebap geht es im vierten Teil unserer "Grilltipps vom Profi" um die perfekte Zubereitung von Fisch. Dafür hat Thomas Ellwanger, Chefkoch der Paularei in Flachau, eine Zahnbrasse aus Kroatien mitgebracht, die er in Folie gart und mit Fenchelsalat, Süßkartoffeln, Gemüse und marinierten Garnelen...

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Markteinführung des KochArt Fischfilets bei Sinnesberger: Produktentwickler Andreas Lechner, Fischbauer Leo Trixl, Vermarkter Franz Sinnesberger jun. und Obmann Michael Grafl. | Foto: Brigitte Eberharter

KochArt
Markteinführung des ersten eigenen Produktes

Erstes KochArt-Produkt nun bei Eurogast Sinnesberger erhältlich. BEZIRK KITZBÜHEL, KIRCHDORF (be). Im zwölften Jahr ihres Bestehens erfindet sich die Vereinigung KochArt sozusagen neu. Zwölf Monate lang wurde getüftelt, probiert und verkostet. Nun ist es so weit, dass das erste KochArt-Produkt im Großhandel ist. Geräucherte und gebeizte Fischfilets „Im vergangenen Jahr haben wir uns intensiv damit beschäftigt, wie wir das Bewusstsein für heimische Lebensmittel und ihre Qualität noch weiter...

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Restauranttester August Teufl | Foto: Trinkl

Hering: So schmeckt dem Teufl die Fastenzeit

NÖ. Auch Bezirksblätter-Restauranttester August Teufl lässt es sich in der Fastenzeit schmecken und verrät uns sein allerliebstes Herings-Rezept: Einen Heringssalat mit Erbsen. Zutaten für 4 Portionen: 3 säuerliche Äpfel 3 hartgekochte Eier 300 Gramm Erbsen 3 Gurkerln 1 Kilo Kartoffeln (speckig) 1 Glas Mayonnaise (25%) 2 Paradeiser (gestückelt) 1/2 Becher Rahm 1 Glas Russen 1 Prise Salz und Pfeffer 1 Prise Zucker Zubereitung: Die Kartoffeln kochen und blättrig schneiden. Danach Gurkerln und...

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  • Eva Dietl-Schuller

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