Dominik Stolzer

Spitzenköche verwöhnten zum Saisonausklang am Katschberg im Almwirtshaus Ainkehr. KATSCHBERG. "Much more than Wine" lautete kürzlich das Motto im "Almwirtshaus Ainkehr"  am Katschberg auf 1.700 Meter Seehöhe. Zahlreiche Gäste aus Wirtschaft und Gastronomie folgten der Einladung von Ainkehr Chef Gerfried Steiner und seiner Nina Pleschberger. Smoked Rind und mehr Aufgekocht wurde haubenverdächtig. Dominik Stolzer, Küchenchef der Hotel Sacher Betriebe in Wien, zauberte gemeinsam mit dem Küchenchef...

Nicht das Backen einer Sachertorte stand am Programm. Dominik Stolzer, Chefkoch des Hotels Sacher in Wien, tauchte am Samstag im Naturpark Grottenhof in das Thema Neobiota (tierische und pflanzliche Aliens) ein. LEIBNITZ. Neobiota sind Lebewesen, die sich in einem Gebiet etablieren, in dem sie zuvor nicht vorgekommen sind. Dort angekommen verdrängen sie oft heimische Tiere und Pflanzen. Diese sogenannten „Aliens“ bereiten dem Naturschutz große Probleme und werden durch den Klimawandel...

Unter dem Motto „Aliens in der Südsteiermark - und sie können sogar auf Ihrem Teller landen.“ findet am 2. Oktober im Naturparkzentrum Grottenhof eine Kochshow mit Informationsständen statt. Im Rahmen des durch LEADER und StLREG finanzierten Projektes „Biodiversitäts- und Artenschutzoffensive im Naturpark Südsteiermark“ findet eine spannende Veranstaltung am Freitag, 1. Oktober und Samstag, 2. Oktober zum Thema Neobiota - pflanzliche und tierische Aliens - statt. Dabei handelt es sich um...

Mit dem Innsbrucker Arzt Alex Witasek entwickelte der Murecker Koch Dominik Stolzer die „GourMed-Cuisine“ und veröffentlichte die Rezepte in einem Buch. Mit der „GourMed-Cuisine“ erkochte Stolzer zwei Hauben in Gars am Kamp. Das Buch präsentierte er gemeinsam mit seiner Gattin Cornelia und dem Kochkollegen Daniel Wurzinger in Mureck. Stolzer wird als Küchenchef des Loisium in Ehrenhausen bald in heimatlichen Gefielden kochen. Foto: WOCHE