christoph gollenz

Grillweltmeister Christoph Gollenz aus Oberwang erzählt, worauf es heuer beim Grillen ankommt. OBERWANG. Schutzfolie ab, Rost reinigen und los geht's mit der heurigen Grillsaison. Es wird immer wärmer und die schönen Tage laden zum beliebten Kochen mit dem Feuer ein. Damit alles richtig läuft, hat Grillweltmeister Christoph Gollenz aus Oberwang gute Tipps für den Start. Immer mehr Menschen achten bei der Wahl ihres Grills auf klimafreundliche Geräte: "Für umweltbewusste Grillfans sind...

Am 13. Juni ist Vatertag. Für alle, die noch kein Geschenk haben, hier Ideen für regionale Überraschungen. BEZIRK VÖCKLABRUCK. Der Vatertag wird in verschiedenen Teilen der Welt gefeiert – an unterschiedlichen Tagen. In Österreich ist es immer am zweiten Sonntag im Juni so weit: Heuer ist das der 13. Juni. Die Geschichte des Vatertages reicht weit zurück. In Deutschland kam das Feiern zu Ehren der Väter Ende des 19. Jahrhunderts in Berlin auf. Man vermutet, dass Brauereiunternehmen den Anstoß...

Grillweltmeister Christoph Gollenz aus Oberwang erzählt, worauf es heuer beim Grillen ankommt. OBERWANG. Beim Grillen kommt es zuerst auf die Wahl des richtigen Grillgeräts an. Das weiß auch Grillweltmeister Christoph "Goli" Gollenz. "Grillen mit Gas liegt derzeit im Trend. Es wird aber soviel gekauft, dass manche Händler mittlerweile gar nicht mehr liefern können und oftmals kommt es zu Engpässen", erzählt der Grillprofi. Holzkohlegrills sind dafür aber überall zu bekommen. Auch neuen...

Womit man heuer bei der Grillparty punkten kann, verrät Grillweltmeister Christoph Gollenz. OBERWANG (rab). "Grillen am Spieß, auch Rotisserie genannt, kommt in meinen Grillkursen derzeit besonders gut an", sagt Christoph "Goli" Gollenz aus Oberwang. Der Grillweltmeister bietet in seiner Grillschule Kurse an, wo er seine Rezepte, Tipps und Tricks verrät. Italienischer Schweinebraten "Das Highlight ist heuer die Porchetta – ein gerollter Schweinsbraten in einer mediterranen Marinade", verrät...

Hobbygriller oder Profi, bei der Grillmeisterschaft in Moosbach bekommt jeder seine Chance auf den Titel "Burgermoasta".  MOOSBACH (höll). Ein Grillteam besteht aus zwei bis fünf Personen, die sich einen originellen Namen für ihr Team ausdenken, ihr Grillgerät dabei haben und vor allem Spaß am Brutzeln haben.  Am 13. Juli veranstaltet die Musikkapelle Moosbach zum zweiten Mal das "Burning Huz Festival". Neben Schmankerln vom Grill erwarten die Gäste auch musikalische Häppchen vom Feinsten: Auf...

Welt- und Europameister Christoph Gollenz aus Oberwang gibt nützliche Tipps fürs Grillen. OBERWANG. "Wichtig ist schon die Wahl des richtigen Grillgeräts", sagt Christoph Gollenz (44). "Entscheidend ist, ob es schnell gehen muss oder man sich Zeit fürs gemütliche Grillen nimmt." Mit Gas zum Beispiel bekommt man eine schnelle Hitze, während man im Holzkohlengrill schon eine halbe bis dreiviertel Stunde warten sollte, bis man eine gute Glut bekommt. Ausheizen und einölen"Bei elektrischen...

BUCH TIPP: Christoph Gollenz – "Goli grillt Fisch & Meeresfrüchte - Rezepte und Tipps vom Weltmeister" Fische grillen und Räuchern kann man das ganze Jahr. Der Weltmeister und Grill-Profi Christoph Gollenz präsentiert köstliche Grill- und Räucher-Ideen von Thunfischsteaks, Forellen oder Calamarispieße über Fischcurry aus dem Wok, Karpfen in der Salzkruste bis zu Fischstrudel und -burger oder Wallergulasch und Hummersauce. Alle Anleitungen sind für Kugel-, Gas- oder Elektrogrill. Leopold Stocker...

Der regierende Europameister Christoph Gollenz gibt Tipps zum Arbeitsgerät und zum Grillgut. OBERWANG. Die Grillsaison ist bereits voll angelaufen. Daran können auch Schnee und Frost der vergangenen Tage nichts mehr ändern. Was ist heuer auf den Terrassen, Balkonen und in den Gärten besonders gefragt? "Die Gasgriller werden technisch immer ausgefeilter", sagt Christoph "Goli" Gollenz (43), seines Zeichens amtierender Grill-Europameister. Ein neuerer Trend nennt sich "Sizzle Zone". "Damit können...

Das passende Gerät und eine hohe Qualität der Lebensmittel sind wichtig für die perfekte Grillparty. OBERWANG (rab). "Wenn man Kotelettes oder Steaks grillt, also alles, was nicht mehr als 20 bis 25 Minuten dauert, kann man keinen Unterschied zwischen einem Gas- oder Holzkohlegrill schmecken", sagt Grillweltmeister Christoph Gollenz aus Oberwang, der seit 2008 eine eigene Grillschule betreibt. Damit man beim Kurzgrillen den typischen Holzgeschmack erreiche, müsse man bei beiden Geräten...

"Goli grillt Basics" heißt das erste Buch des Grill-Weltmeisters Christoph Gollenz. Darin gibt der gelernte Koch wertvolle Tipps zu den Themen Grillmethoden, Geräte und Zubehör, Brennstoffe und Sicherheit und zu Auswahl und Zubereitung von Lebensmitteln. Über 60 Rezepte finden sich darin – von Basics wie Saucen über Klassisches wie Burger und Grillhuhn bis hin zu ausgefallenen Specials wie gerolltes Bachforellenfilet oder Mozartkugel im Strudelblatt. Gollenz wurde mit seinem Grillteam „Goli &...

In Unterpremstätten-Zettling ließ sich Grill-Weltmeister Christoph Gollenz über die Schulter schauen. In der GenussKochschule Hillebrand lehrte der Meister den Teilnehmern den richtigen Umgang mit Meeresfrüchten. Forellen-Strudel, Lachsfilet und Calamari wurden zartsaftig und ohne Eile gegrillt. „Man braucht dafür Zeit, das ist nichts für Ungeduldige“, sagt der Grill-Weltmeister. Bei Meeresfrüchten soll man mit der Hitze eher sparsam sein, empfiehlt Gollenz. „Der Rost darf auf keinen Fall...

OBERWANG. Österreichs erster Grill-Weltmeister, Christoph Gollenz, nimmt mit seiner "Chef-Partie" am 13. und 14. Juni an der Weltmeisterchaft in Schweden teil. 2011 holten "Goli & Chef-Partie" in Deutschland den Titel, vor zwei Jahren in Marokko wurden sie Vierte. Das Team: Christoph Gollenz, Wilfried Lind, Martin Börst, Thomas Ellwanger, Kim Fleck, Alexander Gollenz. Alle Bilder: Helmut Klein

Als einzige Österreicher traten Christoph (3.v.r.) und Marianne Gollenz sowie Willi Lind (2.v.r.) aus Oberwang und Seewalchen mit ihrem Team „Goli & Chef Partie“ bei der Grilleuropameisterschaft in Polen an. Dabei erreichten die Profigriller, die vor drei Jahren bereits Weltmeister wurden, den hervorragenden dritten Platz in der Gesamtwertung. In den Kategorien Hühnerfleisch und Schweineschulter wurden „Goli & Chef Partie“ sogar Europameister, in der Kategorie Homeland gab es Silber. Foto:...

Wie wird das Steak besonders saftig? Ein Dutzend Hobbyköche holte sich in Zettling Tipps beim Grill-Weltmeister Christoph Gollenz. Gollenz schwört auf Holzkohle und auf Zeit. „Grillen ist nichts für Eilige, meistens sind die Hobbyköche zu ungeduldig und heizen den Griller zu stark auf. Ein absolutes No-Go ist für den besten Grillmeister des Landes der Aufguss mit Bier. „Das Fleisch wird verklebt und das überfließende Bier raubt die Hitze“. In der GenussKochSchule Hillebrand in Zettling wurden...

Christoph Gollenz und sein Team errangen bei der Grillweltmeisterschaft in Marokko Platz vier. OBERWANG (sc). 34 Teams nahmen Ende Mai an der 12. Grillweltmeisterschaft in Marokko teil. Darunter auch "Goli & die Chef Partie" aus Oberwang, bestehend aus Christoph Gollenz, seiner Frau Marianne Gollenz, Bruder Alexander Gollenz, Wilfried Lind, Leo Gradl und Kerstin Gahlen. Drei Stockerlplätze konnten sie erringen (Huhn Platz zwei, Rind und Dessert Platz drei), bei der Gesamtwertung kamen sie auf...

Bei der Grill-Europameisterschaft in Belgien siegte das Team aus Oberwang. Keiner konnte Fisch besser grillen als das Team um Christoph Gollenz. Insgesamt sind sie Vize-Grilleuropameister. Wo: Oberwang, Oberwang auf Karte anzeigen