Brotbacken

Burgenländische Bäuerinnen siegen bei der größten Brotprämierung Österreichs. Brotbacken ist ein altes Handwerk, das immer mehr an Stellenwert gewinnt. SÜDBURGENLAND. Am Donnerstagvormittag präsentierten burgenländische Bäuerinnen ihre Siegerprodukte bei der Brotprämierung in der Steiermark 2019. Sieben Bäuerinnen aus dem Burgenland stellten sich einer 24-köpfigen Fachjury und konnten Stockerlplätze bei der größten österreichischen Brotprämierung einheimsen. Präsident Nikolaus Berlakovich...

BUCH TIPP: Christine Metzger, Elisabeth Ruckser – "Brot backen wie es nur noch wenige können" Seit jeher steht das Brot auf dem Speiseplan der Menschen, das Brotbacken ist eine uralte Kunst. Dieses Lebensmittel kann jeder selbst herstellen, wie die beiden Autorinnen zusammen mit Profi-Bäcker anhand von 17 geschmackvollen Rezepten und mit viel Hintergrund-Wissen vermitteln. Interessantes zur Geschichte des Brotes, über Traditionen, worauf es beim Backen ankommt und über das beste Korn runden das...

Jedes Jahr im Herbst besuchen Schülerinnen und Schüler der Allgemeinen Sonderschule Oberwart Julias Bauernhof in Unterwart. Diesmal stand der Besuch unter dem Motto "Brot backen".

Feuerflecken, Bauernbrot, Dinkelbrot, Zucchini-Apfelbrot - resch und köstlich war die Auswahl der Sorten, die beim Brotbackkurs mit der Woppendorfer Seminarbäuerin Christine Besenhofer in Oberwart hergestellt wurden. Die Teilnehmerinnen konnten auch gleich Sauerteig für ihr nächstes Brotbacken mit nach Hause nehmen. Daneben informierte die Landwirtschaftskammer über heimische, regionale und saisonale Produkte mit dem AMA-Gütesiegel.

Viele Frauen und auch einige Männer waren auch heuer wieder bei den Brotbackkursen der LWK Oberwart und der LWK Neusiedl/See von Seminarbäuerin Ök.Rat Christine Besenhofer mit dabei. Gebacken wurden 9 verschiedene Brotsorten-Arten: Fladenbrot, Feuerfleck, Bauernbrot (mit Weitergabe des Sauerteiges der Silbermedaille bei der Brotprämierung 2003), Dinkelbrot, Zucchini-Apfelbrot, Mischbrotwecken, Partybrot, Roggenbrot für Weizenallergiker mit Körndln, Blumentopfbrot und das innerhalb von 4...