Bio-Tofu

Beiträge zum Thema Bio-Tofu

LK-Präsident Nikolaus Berlakovich gemeinsam mit Bio-Bäuerin Martin Schmit | Foto: Stefan Schneider
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Biohof Martina Schmit
Erster Bio-Tofu aus Zagersdorfer Bio-Sojabohnen

Seit mehr als 15 Jahren baut Martina Schmit aus Zagersdorf Bio-Sojabohnen auf ihren Feldern an. Seit kurzem gibt es den eigenen Bio-Tofu im Angebot. Schmit: "Meine Philosophie ist, dass wir alles, was wir auf unseren Feldern anbauen, auch verarbeiten." ZAGERSDORF. Auf rund 70 Hektar Anbaufläche betreibt Martina Schmit ihren Biohof in Zagersdorf. Die aufgezogenen Bio-Sojabohnen wurden meist an Händler weiterverkauft. "Jetzt habe ich zusammen mit den südburgenländischen Produzenten ‚Unser...

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  • Eisenstadt
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In Gundertshausen und Ostermiething stehen die "Franzis" – betrieben werden die Regionalomaten von Alexander und Christina Tiefnig. | Foto: Unser Franzi
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Regionale Vielfalt aus dem Automaten
"Unser Franzi" für Regionalitätspreis nominiert

"I geh moi gach zu Franzi und hol Eier": Denn Franzi hat alles, was der Bezirk Braunau zu bieten hat – und das Rund um die Uhr. Jetzt sind Christina und Alexander Tiefnig mit ihrem "Franzi" für den Regionalitätspreis nominiert.  GILGENBERG. "Unser Franzi" hat alles, was man braucht: Eier, Käse, Milch, Fleisch, Honig, Brot, Obst und Gemüse. Aber wer ist dieser Franzi eigentlich: "Franzi ist ein Lebensmittelautomat. Wir wollten einen Ort schaffen, an dem man die unterschiedlichsten regionalen...

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  • Petra Höllbacher
Tofumacherin Ulla Wittmann mit ihrem Lebensgefährten, dem Biobauern Ludwig Birschitzky | Foto: MANUFABA

Interview mit Ulla Wittmann von MANUFABA
"Bewusstsein regionaler Versorgung gestiegen"

BEZIRKSBLÄTTER: Wie kam es zur Gründung von MANUFABA und welche Produkte bieten Sie an? ULLA WITTMANN: Vor ein paar Jahren ist die Idee entstanden, aus den eigenen Sojabohnen Tofu herzustellen und damit die Wertschöpfung bei dieser Ackerkultur zu erhöhen. Nach einigen Monaten des Lernens und Experimentierens haben wir mit der Tofuherstellung in der häuslichen Küche begonnen. Aufgrund der großen Nachfrage haben wir bald beschlossen, das Ganze auf professionelle Füße zu stellen und eine...

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  • Franz Tscheinig

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