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Thema im August 2014: Kochen mit den Almprodukten Käse und Butter

Herzhafte Gerichte aus wertvollen Lebensmitteln von der Alm Viele Tiere genießen die Sommerfrische auf der Alm. Unter den jährlich mehr als 200.000 gealpten Rindern, Schafe, Pferde Ziegen und Schweine in Tirol sind zahlreiche Milchkühe. Sie verbringen den Sommer auf ausgewählten Sennalmen, wo ihre wertvolle Milch direkt auf der Alm zu köstlicher Butter und schmackhaftem Käse veredelt wird. Wandern Sie auf die Tiroler Sennalmen, nehmen Sie sich ein Stück Alm mit ins Tal! Schicken Sie uns Ihr Lieblingsrezept aus Almkäse oder –butter und gewinnen Sie!

So funktioniert's:

1. Grillrezept veröffentlichen HIER 2. Stichwort Kochrezept vergeben

Kochrezept veröffentlichen

Wenn Sie das Rezept zum besten Kartoffelsalat, himmlischer Grillmarinade, leckere Fleisch- und Gemüsespiesse oder andere kulinarische Leckerbissen am Grill kennen, stellen Sie dieses HIER online und gewinnen Sie wertvolle Gutscheine und Kochbücher.

Preise

Jeden Monat wird ein kulinarisches Thema festgelegt und zu diesem Thema erwarten wir die tollsten Rezepte. Eine Jury wird die elf besten Einsendungen auswählen und Gutscheine und Kochbücher verlosen. - 1. Preis: 50€ Warengutschein (von SPAR oder MPREIS) - 2. Preis: 30€ Warengutschein (von SPAR oder MPREIS) - 3.Preis: 10€ Warengutschein (von SPAR oder MPREIS) - 4.–11. Preis: je ein Kochbuch "Frisch gekocht schmeckt's einfach besser" Zusatzpreis Unter allen Einsendungen die zu den unterschiedlichsten Themen bis 31.12.2014 einlangen verlost die Agrarmarketing Tirol am Jahresende zusätzlich einen Kochworkshop in einem "Bewusst Tirol" Betrieb! - Detaillierte Anleitung zum Erstellen eine Kochrezeptes - Kochrezept erstellen

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- Am Grill - Agrarmarketing Tirol Kochrezepte
Teilnahmebedingungen Es gelten die Teilnahmebedingungen und die Bestimmungen über die Datenverwendung für den Wettbewerb „Kochrezept“. Diese können unter www.meinbezirk.at/kochrezept-agb downgeloadet und gespeichert oder telefonisch unter 0512 3200 angefordert werden.

Agrarmarketing Tirol Innsbruck

Beiträge zum Thema Agrarmarketing Tirol Innsbruck

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Josef Glatzl erntet in Haiming wertvolle Bio-Hokkaidos. | Foto: Agrarmarketing Tirol

Hokkaido – leichter Genuss

Der Bio-Hokkaido ist ein runder, oranger Speisekürbis und zählt mittlerweile zu den beliebtesten Gemüsesorten im Herbst. Dieser Kürbis überzeugt mit seinem nussigen Aroma und seinem saftigen, faserarmen Fruchtfleisch. Aufgrund seiner auffallenden, orangeroten Farbe ist der Hokkaido in der Küche ein köstlicher Farbgeber. Wertvolle Inhaltsstoffe Der Speisekürbis gehört zu den Beerenfrüchten und verdankt seinen Namen seiner ursprünglichen Heimat – der gleichnamigen Insel „Hokkaido“ in...

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Weihnachtliches Quitten-Kalbfleisch für 2 bis 3 Leute

Was braucht man dafür: 300 g Kalbfleisch Olivenöl 1 gr. Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EsslöffelTomatenmark 250 ml passierte Tomaten Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Paprika edelsüß 1 Teelöffel Zimt 2 Lorbeerblätter getrockneten Majoran 2 Quitten Saft einer Zitrone 1 Esslöffel Butter 2 Teelöffel Honig frisch geriebene Muskatnuss Und so wird's zubereitet: Das Fleisch in große Würfel schneiden, wie bei einem Gulasch. Die Zwiebel und den Knoblauch würfeln. Das Fleisch in ca. 1-2 Esslöffel...

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Billiges mürbes Backwerk

Dieses Rezept ist der Beitrag von Theresia Schuler am Agrarmarketing Tirol Kochrezepte Gewinnspiel. Mitmachen und gewinnen! Aus dem Jubiläums Kochbuch (Oetker) Billiges mürbes Backwerk (1933) was ich heute noch oft gerne backe Zutaten: 25 dkg Butter 25 dkg Zucker 1 P. Vanillezucker 1 Ei 50 dkg Mehlz 1 Backpulver Diese Zutaten werden am Brett zu einem Teig verknotet und Messerrücken dick ausgewalkt gebacken und in einer Dose aufbewahrt. Wir mussten daraus hauptsächlich viele Ringe und Herzen...

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Kochrezept

BEATLS 3 Eier 10 EL Staubzucker 1 Pkt. Vanillezucker 10 EL Mehl 1 TL Backpulver 10 EL Öl etwa 500 g Kuvertüre ger. Kokos Eier mit dem Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und langsam mit dem Öl in die Masse einrühren. In eine Viereckige Kuchenform füllen und bei 180°C backen. Wenn der Kuchen ausgekühlt ist in kleine Würfel Schneiden und (am besten mit einer Gabel) in Kuvertüre (Schokolade) tunken, danach gleich in Kokos wälzen. Auskühlen lassen. Fertig!...

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Haferflockenbusserl

Zutaten: 8 dag Butter, 20 dag Zucker, 25 dag Haferflocken, 2 Eier, 10 dag geriebene Haselnüsse, Saft und Schale einer halben Zitrone, 1/2 Pkg. Backpulver, Backoblaten Zubereitung: 4 dag Butter in einer Pfanne heiß machen, die Haferflocken sowie 5 dag Zucker dazugeben, unter Rühren leicht anrösten. 4 dag Butter, Eier und restlichen Zucker flaumig rühren, die gerösteten Haferflocken und alle restlichen Zutaten dazugeben und alles vermengen. Auf ein Backblech Backoblaten auflegen und kleine...

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  • Karin Hausberger-Hagleitner

Jahrling - Gulasch - Rezept

Jahrlingfleisch waschen, trockentupfen. In ca. 2 cm dicke Scheiben, dann in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Würfeln. Knoblauch abziehen, fein würfeln. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Fleischwürfel darin kräftig von allen Seiten anbraten, salzen und pfeffern. Knoblauch, Lorbeerblätter, Muskatnuss, Nelken, Zimt und Kreuzkümmel ins Fett geben, unter Rühren kurz anschwitzen. Tomatenmark zugeben, alles gut mischen. Essig dazugießen, 2-3 Minuten schmoren. Etwa 1/2 l Wasser und die passierten...

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Foto zu Kürbischutney vom September

Sehr geehrte Damen und Herren! Anfangs September habe ich Ihnen ein Rezept für Kürbis-Chutney geschickt. Jetzt habe ich es mit dem heurigen Kürbissen hergestellt und hätte dazu noch ein Foto, falls Sie dieses noch verwenden können. Mit freundlichen Grüssen Ilse Klammer

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  • ilse klammer
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Filet mit Kartoffelgratin und Speckbohnen in Pfefferrahmsauce und Kräuterbutter

Zutaten für 2 Personen: 2 Jahrlingsfilets 5 handgrosse Kartoffeln 1 Becher Schlagobers 1 EL Pfefferkörner ca.4 EL Parmesan ca.4 EL Bergkäse Milch Cognac 4 Scheiben Speck 150 Gramm Stangenbohnen Zubereitung: -Zu Beginn die Kartoffeln schälen, waschen und hauchdünn hobeln -die Kartoffelscheiben auf einem Geschirrtuch ausbreiten und etwas abtupfen -In der Zwischenzeit einen Topf aufstellen und ca. die Hälfte der Sahne mit etwas Milch zum aufkochen bringen, zur Seite stellen mit Muskatnuss, Salz...

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  • Baljit Clementi
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GewinnerInnen des AMT Kochrezepte Gewinnspiels im Monat August

Der Monat August stand unter dem Motto "Kochen mit Almprodukten". Viele sehr gute Rezepte sind bei uns eingelangt und jetzt dürfen wir euch endlich die Gewinner präsentieren. Endlich ist es so weit: Mit großer Freude dürfen wir euch die Gewinner des AMT Kochrezepte Gewinnspiels im Monat August präsentieren. Zur Erinnerung vorab noch einmal die Preise, die sie erhalten werden: Preise - 1. Preis: 50€ Warengutschein (von SPAR oder MPREIS) - 2. Preis: 30€ Warengutschein (von SPAR oder MPREIS) -...

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Überbackene Tagliatelle mit Kürbis und getrockneten Tomaten

Zutaten: 1 Stk. Kürbis (Hokkaido) 350g Tagliatelle 100g Schwarzwälder Schinken 100g getrocknete Tomaten 3 Stk. Eier etwas Milch, Salz, Vegeta, Lieblingskäse eventuell: Preiselbeer Konfitüre (Für 4 Personen) Zubereitungszeit: ca. 15 min Kochzeit: ca. 45 min Zubereitung: Den Kürbis waschen, in der Hälfte auseinander schneiden, von den Kernen befreien und in größere Würfel schneiden. (Es ist nicht notwendig, den Kürbis zu schälen, da der Hokkaido Kürbis beim Kochen weich wird.) Die Kürbis-Würfel...

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  • Sylvia Plischke

Gewinnspiel Kochen mit Kürbis: Kürbissalat mit Fisch

Kürbissalat mit Fisch Zutaten: 400 g Hokkaidokürbis 2 EL Kokosfett 1 EL Kürbiskerne 1 Zwiebel zirka 3 EL Weißweinessig 100 ml Gemüsebouillon 1 EL geschnittener Dill 2 EL Kürbiskernöl Prise Salz und Pfeffer 2 Forellenfilets, geräuchert Zubereitung: Den Kürbis in etwa 5 mm kleine Würfel schneiden. Einen Esslöffel Kokosfett erhitzen und die Kerne darin leicht anrösten; sie dürfen nicht zu dunkel werden, da sie sonst bitter schmecken. Anschließend beiseite stellen. Die Zwiebel schälen und klein...

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  • Nina Dullinger

Feurige Kürbissuppe

Zutaten: 1 Hokkaido Kürbis 1 Butterkürbis 1 rote Zwiebel 1 getrocknete Chilischote 1 Becher Schlagobers ca. 1 L Gemüsebrühe Salz und Pfeffer eine Prise geriebene Muskatnuss etwas Butter optional: Kürbiskernöl und geröstete Kürbiskerne Rezept: Die Zwiebel schälen und klein schneiden und in einem großen Topf mit etwas Butter glasig anschwitzen lassen. Den Hokkaido Kürbis entkernen und grob kleinschneiden, den Butterkürbis schälen und entkernen und ebenfalls grob kleinschneiden. Die Kürbisstücke...

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  • Bettina Lindner

Einfach - aber gut: Kürbisspatzl Rezept

Aus Mehl, Eiern, Mineralwasser und Salz einen dickflüssige Teig machen, ungefähr 15 Minuten rasten lassen und mit einem Spatzlhobel Spatzl machen, direkt in einen grossen Topf mit kochendem Salzwasser. Die Spatzl ca 20 Minuten kochen lassen abseihen und kalt abwaschen. Zwiebel klein würfelig schneiden und in etwas Öl glasig anbraten, den Kürbis schälen, entkernen und in ca 1 cm grosse Würfel schneiden zu den Zwiebelwürfeln geben und ca 20 Minuten rösten lassen auf mittlerer Hitze. Zum Schluss 2...

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  • Alexander Hagleitner

Kürbis-Chutney

ILSE`s KÜRBIS – CHUTNEY 3 kg Muskat-Kürbis-Fleisch 4 rote Paprika 1 kg Zwiebeln 1 kg Zucker ( hab es auch schon mit 90 dkg probiert, ist nicht so süß) 1 kl Dose Tomatenmark 1 lt Wein- oder Apfelessig 2 EL mittelscharfer Senf 2 EL Curry 2 EL Cayennepfeffer 1 EL Kurkuma 1 EL Paprika edelsüß 1 TL gemahlener Ingwer ev. Stärkemehl zum Binden Kürbis grob raspeln und mit den kleingeschnittenen Zwiebeln und einer handvoll Salz vermischen und über Nacht ziehen lassen. Flüssigkeit abgießen (ev. zum...

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  • ilse klammer

in Almbutter gebratene Steinpilzscheiben

Zwei grosse Steinpilze in ca. 1,5 bis 2 cm grosse Scheiben schneiden. Knoblauch fein aufgeschnitten in Almbutter anbraten, Pilze hinzufügen und langsam goldbraun rösten, dazu gefrorene Bärlauchstücke geben,mit Kräutersalz würzen. Beilage Polenta

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hähnchen fast natur :-)

hähnchen putzen und dann NUR in der innenseite mit groben SALZ und wenn man will mit kräuter würzen.. dann auf einen grillspieß geben und durch-garen die haut wird lecker und knusprig ohne die üblichen gewürze einfach probieren :-)

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  • petra horndasch
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filetspiess am grill

das schweinefilet von der silberhaut befreien in ca 2-3 cm breite stücke schneiden. würzen, an einem flachem spiess abwechselnd mit fleisch (quer) zwiebel paprika (je nach belieben) füllen, medium grillen. TIP: unter den griffen eine alufolie legen damit er nicht verbrennt. reis, gemüse und sauce dazu.. echt lecker mahlzeit

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karreebraten mit speck/pestofüllung

karrebraten (auch mit schwarte wunderbar) 2x quer einschneiden (zick zack) damit es breiter wird, auflegen mit speck belegen und pesto füllen, wieder zusammenrollen und mit metzgergarn befestigen, auf einen drehspiess am grill garen (innentemperatur ca 70 grad--leicht rosa) kartoffelknödel und sauce dazu mahlzeit

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In diesem wunderschönen Kuvert (Adresse entfernt ;-) ) erreichte uns Oma Idas großartiges Rezept. Danke!
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Zucchinischnitzel mit Parmesan

Dieses Rezept ist der Beitrag von Oma Ida am Agrarmarketing Tirol Kochrezepte Gewinnspiel. Mitmachen und gewinnen! Zutaten: 2 mittelgroße Zucchini 1 Ei geriebene Muskatnuss Salz und Pfeffer 4 EL Parmesan gerieben 4 EL Vollkornbrösel 4-5 EL Olivenöl 1/2 Kopf grüner Salat 4 EL Olivenöl 1/2 Bund Schnittlauch Zubereitung: Zucchini waschen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Die Früchte mit einem großen Messer längs in etwa 5mm dicke Scheiben schneiden. Das Ei verquirlen und mit Muskatnuss, Salz...

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