Hund als Spürnase

Im Mühlviertel eine Trüffelschule gegründet

Worauf es beim Anbau und bei der Trüffelsuche mit dem Hund ankommt, weiß ein Paar aus Schwertberg.

SCHWERTBERG. Im Brotberuf Tätowierer, hat Cindy Bay und Zsolt Káplár das "Trüffel-Fieber" gepackt. Ihre Leidenschaft wollen sie auch an andere Interessierte weitergeben und so gründeten sie heuer eine Trüffelschule. Cindy erzählt: "Ich sammle Pilze seit meinem 8. Lebensjahr, als Kind war ich mit dem Opa unterwegs." Auf die unterirdischen Schlauch-Pilze stieß sie vor mehreren Jahren durch eine Ausbildung bei Dieter Honstraß von der "Trüffelschule Deutschland".

Mit dem "Pilzpapst" auf Begutachtung

Mit dem "Pilzpapst", wie ihn deutsche Medien gerne bezeichnen, ging es kürzlich zu einer Begutachtung einer Plantage in Naarn. Cindy hat mit ihrer zweijährigen Hündin "Flocke" eine echte Spürnase dabei. Zsolt wiederum nimmt an verschiedenen Stellen Proben, um den Nährwert des Bodens festzustellen. Besonders wichtig ist ein hoher Kalkgehalt. In seiner alten Heimat Ungarn betreiben die beiden eine eigene Plantage.

Video – "Flocke" macht sich auf Trüffelsuche"

Auszeichnung für Spürnase "Flocke"

Zurück zum Vierbeiner. Das eingespielte Duo Frauerl und Hündin konnte bereits stolze 35 Trüffel-Arten in Österreich nachweisen. Dafür gab es heuer einen Anerkennungspreis der Forschungsgruppe Hypogäen aus Deutschland. Cindy richtet ihre Ausbildung auch an Hundefreunde: Viele suchen nach einem adäquaten Sport für das Haustier. Die Trüffelsuche sei für den Hund herausfordernd und "das perfekte Training für eine artgerechte Auslastung". Wichtig ist ihr der Naturschutz: "Nach dem Ausbuddeln müssen die Löcher wieder geschlossen werden." 

Video: "Flocke ist fündig geworden"

Worauf es beim Anbau ankommt

Die Expertin berät aber auch zum Thema Anbau, immer mehr Jungbauern würden sich interessieren. Trüffelpilze gedeihen in Symbiose mit bestimmten Bäumen wie etwa Hainbuchen, Eiche oder Haselnuss - sie versorgen diese auch mit Nährstoffen. Fünf bis acht Jahre nach dem Anbau entwickeln sich die ersten Exemplare der Edelknolle.

"Wir haben hervorragende Qualität"

In Österreich dürfen täglich bis zu zwei Kilogramm Pilze gesammelt werden. "Oberösterreich ist ein Eldorado für Trüffel. Und warum sollen wir ihn importieren, wenn wir in Österreich eine hervorragende Qualität haben?", sagt sie zum Schluss. In Wäldern oder Parks werde man oftmals fündig. Bei Fragen wird gerne weitergeholfen - Infos auf trüffelschule.at