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Eva Dietl-Schuller
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So wird das Gansl besonders knusprig

  • 17. November 2015, 14:48 Uhr

NÖ. Die meisten Menschen freuen sich in der Vorweihnachtszeit nicht nur auf besinnliche Stunden mit der ganzen Familie, sondern auch auf gutes Essen: Hier darf ein schmackhafter Enten- oder Gänsebraten nicht fehlen. Besonders knusprig wird das Gansl, wenn Sie das abgegossene Ganslfett ohne Fleischsaft (nicht die Sauce!) am Herd in einer breiteren Pfanne erhitzen und die einzelnen Ganslteile mit der Haut nach unten kurz resch anbraten, bis sie ganz knusprig sind. Rotkraut (mit gedünsteten Zwetschken aromatisiert), gebackene Erdäpfelscheiben, Bratkartoffeln, Erdäpfel- oder Serviettenknödel, Apfelmus, Bratäpfel mit Preiselbeeren und glacierte Kastanien sind die perfekten Beilagen zur gebratenen Gans.

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