Auszeichnung
Wildplakette für Gasthof Holzer in Steyr-Gleink
- Bezirksjägermeister Rudolf Kern, Maria Reitzenberger, Walter Winklerebner, Anneliese Holzer, Sabine Schützenhofer und Jagdleiter Willi Gruber (v.l.)
- Foto: Privat
- hochgeladen von Sandra Kaiser
Eine erfolgreiche regionale Kooperation zwischen Jägerschaft und Gastronomie wurde jetzt vor den Vorhang geholt.
STEYR-GLEINK. Bezirksjägermeister Rudolf Kern hat den Gasthof Holzer in Steyr-Gleink mit der „Wildplakette“ ausgezeichnet: „Diese erhalten nur Gastronomiebetriebe, die ausschließlich heimisches Wild auf ihrer Speisekarte anbieten und dabei von regionalen Jägern beliefert werden“, erklärt Kern. Das Traditionsgasthaus, welches seit 1437 in Betrieb ist und seit zehn Jahren von Maria Reitzenberger geführt wird, ist weithin bekannt für seine ausgezeichnete Küche und insbesondere für „wilde Gerichte“. Bei den Wildwochen - jedes Jahr von Oktober bis Anfang Dezember - finden sich schmackhafte Gerichte wie beispielsweise Wildcremesuppe, Rehfilet Diana oder ausgelöster Hase in Rahmsoße auf der Speisekarte. Das Wild wird vorwiegend direkt von der Steyrer Jägerschaft bezogen: „Wir legen generell beim Einkauf großen Wert auf Regionalität bei Lebensmitteln. Das wird von unseren Gästen auch sehr geschätzt“, so die Chefin des Gasthof Holzer, wo noch die ganze Familie – von den Eltern bis zu den Schwestern – gemeinsam mit einem tollen Mitarbeiterteam anpackt.
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