Landwirtschaft
"Gold" für Lungauer Edelbrand-Produzenten
- Landwirtschaftsminister Norbert Totschnig überreichte in Wieselburg den vier
Salzburger Gewinnern die Goldenen Stamperl. Im Bild von links Ferdinand und Rudolf Huber (Hedegg
Destillerie), Alfred und Marianne Muckenhammer (Kernei aus Anthering), Lorenz und Stefan Hötzer
(Trimmingerhof aus Tamsweg) und Verena und Hans Peter Eder aus Nußdorf. - Foto: Messe Wieselburg
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Im Rahmen der Produktverkostung der Messe Wieselburg wurden auch die Produkte der "Edelbrenner" prämiert und am 7. März 2023 im Hotel Heffterhof in Salzburg die goldenen und silbernen Medaillen überreicht.
WIESELBURG, SALZBURG, TAMSWEG. Wie es in einer Aussendung der Landwirtschaftskammer Salzburg heißt, zeigte sich die Jury von der Dichte der Qualität begeistert: Insgesamt 47 Produkte hat man als Landessieger ausgezeichnet, weitere 118 erhielten das Landesgütesiegel für Salzburg. In Summe seien alleine für das Goldene Stamperl 1.511 verschiedene Produkte eingereicht worden.
Ein Goldenes Stamperl in den Lungau
Besonders hervorgehoben wurde dabei die Leistung von vier Salzburger Edelbrennern, die bei der Prämierung in Wieselburg als Bundessieger auch das „Goldene Stamperl“ erhielten. Unter ihnen auch ein Lungauer: Stefan Hötzer aus Sauerfeld siegte mit seinem Vogelbeerbrand.
- Stefan Hötzer (rechts), Trimmingerhof Sauerfeld mit Bruder Lorenz. (Ausschnitt)
- Foto: Messe Wieselburg
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Prämierte Produkte aus dem Lungau
- Manfred Prodinger, "Lungauer Edelbrennerei", Mariapfarr mit seinem Zigarrenbrand-Apfel gewann "Silber",
- Stefan Hötzer, Trimmingerhof Sauerfeld mit seinem Vogelbeerbrand "Gold" und das "Goldene Stamperl" sowie mit seinem Kirschenbrand "Gold",
- die Landwirtschaftsschule Tamsweg mit ihrem Apfelbrand "Silber".
Quelle: Aussendung Landwirtschkammer Salzburg
Edelbrand
Unter Edelbrand versteht man übrigens eine Art von Obstbrand, der durch Fermentieren und Destillieren des Saftes oder Breis verschiedener Früchte hergestellt wird, einschließlich Pflaumen, Äpfeln, Birnen, Kirschen und Aprikosen. "Edelbrand" bedeutet "edler Schnaps", was auf die hohe Qualität und Reinheit des Destillats hinweist.
Um Edelbrand herzustellen, wird das Obst zerkleinert oder zermahlen und zur Fermentation stehen gelassen, wodurch die Zucker im Obst in Alkohol umgewandelt werden. Der fermentierte Saft wird dann destilliert, um den Alkohol von Wasser und anderen Verunreinigungen zu trennen, was zu einem klaren und potenten Schnaps mit einem hohen Alkoholgehalt führt.
(Information wurde mit Hilfe einer KI erstellt).
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