Die kalte Küche hat immer Saison
- Foto: Trauner Verlag
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In dem neuen Buch "Kalte Küche" ist es den Autoren gelungen, mit durchdachten Rezepten eine Brücke zwischen Tradition und Moderne zu schlagen. So geben sie ihre Erfahrung in der Herstellung von Klassikern wie Pasteten, Galantinen und Parfaits etc. weiter, zeigen aber auch, wie vielfältig und reich an Möglichkeiten die neue kalte Küche sein kann. In dem Buch findet sich also auch Ausgefallenes wie Grünteeaufstrich, Olivensphäre, Bierkaltschale, Ratatouille-Sulz und Energy-Rhabarber.
Kalte Küche
Trauner Verlag
1. Auflage 2013
276 Seiten
Hardcover mit Transparentumschlag
Format: 21x27,5 cm
Preis: 58,90 Euro
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