Wissenswertes über selbstgemachte Obstsäfte und Smoothies

Seid einigen Monaten in aller Munde durch die industriealisierung der Herstellung, spricht fast jeder über sie. Viele Diätgurus, Diätologen, Ärzte und Personen die sich mit der Thematik der gesunden Ernährung beschäftigen empfehlen sie, doch genau so viele raten davon ab.

Was ist jetzt wirklich drin und was ist dran?

Smoothies und frische Obstsäfte bringen im allgemeinen nur etwas wenn sie tatsächlich frisch sind, sprich selbstgemacht.

Warum ist dies so?

Es sind zwar in allen Sorten Obst gesund, die im Regelfall verwendet werden, doch sind Vitamine und Mineralstoffe in allen Obstsorten nur als Spurenelemente darin vorhanden und genau hier liegt der Hund begraben.

Spurenelemente sind nur dann wirklich brauchbar für unseren Körper, wenn sie frisch gelöst sind und das kann man nur garantieren wenn der Smoothie kurz vor Verzehr auch wirklich zubereitet wurde. Ein weiteres Problem stellt die Tatsache dar, das bei den meisten Obstsorten diese wichtigen Spurenelemente direkt unter der Schale sitzen und eben diese kommt bei den Drinks nicht hinein, somit haben wir teilweise schon einen Verlust um die 70% an Nährstoffen.

Ein weiteres Problem am klassischen Smoothie ist, dass sie verdünnt werden mit Wasser, Milch, Eis, Sojamilch und anderen Getränken und somit der Anteil an wichtigen und gesunden Vitaminen und Mineralstoffen sinkt. Dies kann dazu führen das ein Apfelsmoothie mit 250ml gerade mal die gesunde Wirkung einer Apfelhälfte haben kann oder sogar noch weniger.

Smoothies und Diäten

Hier kommt jetzt wieder viel Mythendenken dazu, denn viele Menschen die abnehmen möchten trinken diese Säfte als Ersatz für ein essen und genau hier ist das Problem. Egal mit welchen Zutaten sie einen solchen Drink machen ist es kein vollwertiger Essensersatz, da sie sich hier wieder nur sehr einseitig ernähren und teilweise sogar ihren Magen übersäuern können. Außerdem wird beim Essen das Sättigungsgefühl und der Stoffwechsel ausgelöst durch die Kaubewegung, nun ist es aber so das Sie beim Verzehr eines Smoothies nicht kauen und dadurch diese beiden wichtigen Mechanismen für das Abnehmen nicht voll animieren. Fazit: höhere Chance zu zu nehmen, geringeres Sättigungsgefühl!

Was sind grüne Smoothies?

Seid kurzem gibt es auch sogenannte grüne Smoothies, diese sind prinzipiell genauso Zubereitet wie klassische Obstsmoothies, nur werden hier noch zusätzlich diverse Gemüsesorten darunter gemischt. Diese haben dann den Vorteil das die wichtigen Nährstoffe und Spurenelemente, welche nur in Gemüse vorkommen auch aufgenommen werden. Besonders sinnvoll erscheint diese Variante bei Menschen und Kindern, die nicht gerne oder ausreichend Gemüse zu sich nehmen.

Warum sind fertige Smoothies oder Obstsäfte aus dem Supermarkt nicht unbedingt zum empfehlen?

Die Idee, günstig und rasch an solche angeblichen Energiebomben zu kommen ist sehr zu loben, doch stellt sich bei genauere Betrachtung zumindest die Frage nach der Haltbarkeitsmachung.
Viele dieser Obstsäfte sind entweder abgekocht (Nährstoffe dadurch unwirksam gemacht!) oder derart aufgezuckert, sodass keine gesundheitliche Wirkung mehr gegeben ist. Außerdem ist immer noch das Problem der Dauer bis zum Verzehr, da ja bekannter Massen diese Nährstoffe sehr schnell absterben und so mancher Drink im Regal bis zu 2 Wochen alleine im Geschäft hält und hier aber noch die Lieferkette ab Werk nicht berücksichtigt wurde.

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Quellen:
http://www.apotheken-umschau.de/Ernaehrung/Wie-gesund-sind-Smoothies-108145.html
http://www.zentrum-der-gesundheit.de/
http://www.medizinpopulaer.at/archiv/essen-trinken/details/article/obstsaefte-unter-der-lupe.html