"Cà Phê Lalot"

Der Norden küsst in der Wipplingerstraße die Küche Asiens

Ein neues Café in der Wipplingerstraße 25 bietet asiatische Küche mit skandinavischem Twist sowie Küche mit asiatischen Zutaten. Dahinter stehen die Gastronomen des "Château Tingeling".

WIEN/INNERE STADT. "Café schreibt man doch eigentlich anders", denkt man sich beim Anblick des Namens von "Cà Phê Lalot" zuerst. Das mag zwar stimmen, aber "Anders" können Viola Aimée Waldeck und Lukas Anton Stein sehr gut. Seit September betreiben die Gastronomen ihr eigenes Café in der Wipplingerstraße 25.

"´Cà Phê´ ist Vietnamesisch für Café und ´Lalot´ ist ein Kräuterblatt, das oft in Asien und Südostasien verwendet wird", klärt Stein über die Namensfindung des Lokals auf. "Es klingt ein bisschen playful (spielerisch, Anm.)", hängt Waldeck an.

Die beiden sind schon seit 15 Jahren in der Gastronomie tätig und haben sich mit ihrem Corona-Projekt, einem Chili-Öl namens "Château Tingeling", bereits einen Namen in der heimischen Szene gemacht. Nach diversen Auslandsaufenthalten in Europa und Asien stand der Wunsch nach einem eigenen Lokal, in dem beide ihre gesammelten Eindrücke auf ihre eigene Art anwenden können, auf dem Plan des Paars. Zuletzt waren beide Gastköche in einem Restaurant in Bangkok.

Bistro-Charakter

Skandinavien und Asien sind nicht die einzigen Inspirationen der beiden Betreiber. Das "Lalot" ist nicht nur ein Café, sondern auch ein Bistro und eine Wein-Bar, wie es die Betreiber aus Paris oder Kopenhagen kennen. Dabei trifft man Waldeck und Stein selbst an der Bar. "Ich bin der Meinung, dass man auch präsent im eigenen Lokal sein sollte, weil das auch die Seele des Lokals ausmacht", erklärt Waldeck.

Auf Gäste wartet eine wöchentlich wechselnde Mittagskarte. Vietnamesischen Kaffee, den Cà Phê phin, ist im Lokal standardmäßig im Sortiment: Im "Lalot" werden dazu extra Bohnen aus Vietnam verwendet. Der Kaffee wird gemeinsam mit der Kaffeerösterei Jonas Reindl frisch aus Vietnam importiert.

Auffällig an der Karte sind die skandinavischen oder asiatischen Gerichte, die dann jeweils mit umgekehrt einen asiatischen oder typisch nordischen Twist bekommen. Etwa wird das "Bolle med Ost", ein Käsebrot, welches Waldeck aus ihrer Zeit in Kopenhagen kennt, im Lokal mit Misobutter gemacht. Stolz ist das Gastro-Duo auch auf ihre Selektion aus französischen Weinen und das eingangs erwähnte Chili-Öl, welches im "Lalot" zu kaufen ist. "Es soll wie ein Bistro in Kopenhagen oder Paris sein, wo auch mal zum Lunch eine Flasche Wein getrunken wird", erzählt Waldeck. Auf der Karte befindet sich auch jede Woche mindestens ein veganes Gericht.

Das "Cà Phê Lalot" ist in der Wipplingerstraße 25. Ab November ändern sich die Öffnungszeiten: Dienstag bis Freitag ist von 9 bis 15 Uhr und am Samstag von 10 bis 16 Uhr geöffnet. Montag ist das Lokal zu. Diesen Tag möchte das Duo für die Planung weiterer Catering-Events in der nahen Zukunft nutzen.

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