Elisabeth Anna Waldmann aus Favoriten

Es gibt so schöne magere Blunzen - auf dem Packerl steht "Blutwurst" -, dass ich Lust bekam, einen Blunzenkuchen - oder was ist das - zu kreieren. Ich hatte noch einen halben Hokkaidokürbis und einige nicht sehr geschmackvolle Birnen. Gerade gut zum Karamellisieren, da werden sie etwas aromatischer. Kürbisstücke (mit Schale) und Birnenstücke (ohne Schale) habe ich also im Backofen auf einem Hauch Rapsöl, minimal gezuckert und mit Soyasauce besprenkelt ca. 15 Minuten bei 190 Grad anbrutzeln...

Die entzückenden Vöglein sind ein Tapetenentwurf von Otto Prutscher für die Wiener Werkstätte, zu sehen im Leopold Museum (MQ) in der großen Backhausen-Ausstellung. Wie fast alle KünstlerInnen der WW, war auch der Wiener Prutscher (1880 - 1949) ein Tausendsassa: Designer, Textilkünstler und Architekt. Er hatte eine Tischlerausbildung, sein Vater war auch Tischler - die beste Voraussetzung für das Edelhandwerk bei den WW, aber auch bei Thonet und bei Lobmeyr. Etliche Gemeindebauten, Villen und...

Am witzigsten unter den vielen Taferln, die bei der gestrigen Demo vor dem Bundeskanzleramt hochgehalten wurden, hieß "Vokuhila statt VoKaKi!" Vokuhila ist ein Kürzel für eine verflossene Modefrisur: "vorne kurz, hinten lang". VoKaKi ist ein Kürzel für "VolksKanzler Kickl", so nennt er sich selbst. Offensichtlich stört es nicht nur mich, dass ein heutiger Politiker bewusst die Selbstbezeichnung Hitlers für sich verwendet. Deswegen gab es gestern Donnerstag eine Großdemo vor dem Bundeskanzleramt...

Die Wiener Staatsoper hat 1709 Sitzplätze und sicher 50 oder mehr Stehplätze. Trotzdem war es - bei vollem Haus - ein intimer Abend. Es kam nicht nur davon, dass der rote Vorhang zu war und nur 3 Künstler auf der Vorbühne agierten. Das Gefühl großer Intimität kam davon, dass wir - jede und jeder - als ob persönlich angesprochen worden wären, und es traf uns tief ins Herz. Der Opernstar Georg Nigl, der Burgtheater- und Filmstar Nicholas Ofczarek und der Pianist und Dirigent Vladimir Jurowski,...

Ich hatte 3 Restl-Karotten und eine nicht sehr aromatische Birne übrig. Ich habe sie geputzt und fein gehackt. Julienne oder Scheiben wären eleganter gewesen, aber mit dem Gemüsehacker geht es halt viel schneller. Ich habe etwas Zitronensaft drauf geträufelt. Dann erst kam eine Art Marinad dazu: wenig Honig, wenig Soyasauce, etwas weißer Balsamicoessig, Pfeffer und wenig Salz dickflüssig gerührt. Das Gemüse ließ ich in der Marinad stehen, so 2 Stunden im Kühlschrank, und nachher war es eine...

1.) Die schneebedeckten Gebirgszüge des Hindukus, aus einem Flugzeug fotografiert? 2.) Schlagobers, das ich leider im Kühlschrank vergessen habe? 3.) Die Gesichtshaut eines 102-jährigen Herrn, in 5000-facher Vergrößerung? 4.) Der Stamm einer jungen Drachenpalme im Blumenfenster? Klar, Nummer 4. Ich fliege ja nicht über dem Hindukus herum, schon gar nicht in diesen Zeiten. - Ich vergesse kein Schlagobers im Kühlschrank, und es würde nach ein paar Tagen eher zerflossen denn so grau verhärtet...

... heißt amtlich Japanische Aukube (aucuba japonica). Es hat verschiedene Namen. Unsere lten nannten sie so, weil es früher, als es noch Fleischhauergeschäfte gab und der Wiener Fleischhauer so hieß und nicht bundesdeutsch "Metzger", stand diese Pflanze in jeder Fleischhauer-Auslage. Die Auslagen waren weiß gekachelt wie das ganze Geschäft, es war kühl, weil das angebotene Fleisch auch außerhalb des Kühlschrankes kühl bleiben sollte. Diese Kühle hat der Aukube nichts gemacht, sie hat alles...

...aus den Erlebnissen Erinnerungen... Der adventlich festbeleuchtete große Platz im Museumsquartier - und nochmals der kleine Adventmarkt zwischen den zwei großen Museen, zu Füßen der Maria Theresia. Sie thront unerschütterlich im Punschduft über den Köpfen der Marktbesucher. Der Ort ist dafür prädestiniert, hauptsächlich slowakische und ungarische BesucherInnen anzulocken. Diese kommen in großen Autobussen nach Wien und verbinden einen Museumsbesuch im KHM - und seltener im NHM - mit dem...

Hier ein paar Bilder aus der großen Backhausen-Ausstellung von jenen Häusern, die ich vorhin Gesamtkunstwerk nannte: alles Werke von Josef Hoffmann. Uns sind diese Gebäude u. a. auch deswegen ein Begriff, weil die Eigentümer-Familien auch Mäzene waren: Wittgenstein, Knips, Primavesi, Gallia und andere. Diese waren oft  Auftraggeber für große Gemälde, die hauptsächlich Gustav Klimt für sie gestaltet hat. Aber auch andere haben mitgearbeitet. - Was ein richtiges Geamtkunstwerk ist, ist so...

in der großen Backhausen Ausstellung im Leopold Museum im Museumsquartier. Auch Otto Wagner, den man eher als Jugendstil-Architekten kennt, ist hier vertreten: Fotos aus seiner eigenen Wiener Wohnung zeigen, dass er die Jugendstil-Möbel, auch eigene Entwürfe, liebte, aber er wohnte keinesfalls museal: es war eher ein kreatives Chaos. Unkonventionell, dass er sein Schlafzimmer mit einem lieblichen Kirschendesign (Tapete, Vorhang, Bettüberzug) schmückte - fast ein Jungmädchenzimmer, nach der...

Dagobert Peche schreit, wenn ich das so formulieren darf, auch im Leopold Museum im MQ: in der großen Wiener Werkstätte / Backhausen Ausstellung ist er zwar nur mit wenigen Werken vertreten, aber er beeindruckt auch hier mit seiner Vielseitigkeit: Textilien und gleich die Möbel dazu, die man damit tapeziert. Textildruck mit Modeln, ganz archaisch. Handgeknüpfter Teppich. Das meiste im Jugendstil, und dann - typisch für Dagobert Peche - ein Ausrutscher? - plötzlich blumig, verspielt, irgendwie...

Genauer: Dagobert Peche schreit nach Backhausen. Noch genauer und korrekt: Wer die Dagobert Peche-Ausstellung im MAK gesehen hat, der solte unbedingt die Backhausen-Ausstellung im Leopold Museum im Museumsquartier anschauen. Die Firma Backhausen produzierte Textilien für die Wiener Werkstätte und beschäftigte die besten Künstlerinnen und Künstler im ersten Viertel des 20. Jh.-s, aber auch davor und danach. Neben Peche entwarfen Otto Wagner(!), Josef Hoffmann, Koloman Moser, Josef Olbrich und...

Eigentlich war es ursprünglich eine besonders kräftige, aromatische Rindssuppe mit viel Gemüse und edlen Stücken vom Schulterscherzel. Wir haben uns 2 Tage lang daran delektiert. Am 3. Tag kam die Idee, die Reste anders zu verwerten. Es ging sich gerade aus. Wir legten die Suppengemüse-Stücke und die Fleischfitzelchen in einen Suppenteller, noch eine scheibe hartes Ei für die Optik dazu, und dann gossen wir es mit der köstlichen Brühe auf. Es stockte im Kühlschrank ohne Geliermittel, und...

Risi Bisi, besser Risi Pisi, genauer Riso e Piselli: ein italienischer Klassiker, ich glaube, es kommt aus Venedig; passt fast immer überall dazu und ist nicht teuer. Ich allerdings bekam Gäste, die keine Erbsen essen. Das habe ich im letzten Moment erfahren, aber es gab die Rettung: ich hatte zuhause Sharonfrüchte. Das ist die feste Variante der köstlich patzweichen, fast cremigen Khaki. Sharonfrüchte essen wir roh oder in Scheiben schnell abgebraten. Jetzt mussten sie statt Erbsen herhalten....

Es schmeckt nicht besonders, aber es schaut nett aus. Ich habe hier schon früher darüber berichtet. Diesmal habe ich den etwa gleichen Mini-Dotterfladen (oder Plätzchen) mit anderen Methoden hergestellt. Ich vermischte 3 EL Salz und 3 EL Kristallzucker. Ich ließ ein Dotter vorsichtig hinein gleiten. Ich schaufelte die Salz-Zucker-Mischung vorsichtig darauf. Das dehydriert das Dotter. Nach 2-3 Stunden hob ich das fest gewordene Dotter mit einem Löffel heraus und spülte es behutsam ab. Jetzt kam...

...für mich - allerdings habe ich eher keine Ahnung von Biologie und Chemie. Ich habe diesen Avocadokern irrtümlich durchgeschnitten; er war zu weich. Innerhalb von fünf Minuten hat er sich so rötlich verfärbt. Wieso? Oxidation? Tannin-Gehalt? Das Fruchtfleisch war wie gewohnt grün und gerade perfekt gereift. Wir haben es mit ZItronensaft, Pfeffer und Salz beträufelt gegessen. (Zitronensaft ist bekömmlicher als Essig, eine andere Art Säure.) Ich habe den Kern dann bald weggeworfen. Nächstes Mal...

...ich mich wiederhole: noch einmal die große und sehr spektakuläre Dagobert-Peche Ausstellung im MAK. (Genauer Titel: "Dagobert Peche und seine Spuren in die Gegenwart", eben bis inklusive Pop-Art und Schaufenstergestaltung in der Kärntnerstraße.) Mich haben in der Ausstellung u.a. 2 Kleider fasziniert: das eine, weiß-graue nur auf einem Foto zu sehen, das andere, gelb-orange-weiße als Kleid ausgestellt. Beide Kleider sind plissiert, aber - und das ist der Wahnsinn - die feinen, in diesem Fall...

...und Gute - nicht nur für die Feiertage! Liebe LeserInnen, RedakteurInnen, liebe alle! Besinnliche frohe Weihnacht, wirklich ruhige, erholsame Tage bis zum Neuen Jahr 2025 und darüber hinaus - und ein gesundes, harmonisches, glückliches und erfolgreiches Neujahr! Erfolg natürlich so, wie man sich das für sich wünscht. Der Welt wünsche ich auch nicht nur zu Feiertagen das Beste. Sie braucht es jeden Tag dringender denn je. Uns allen wünsche ich Verstand, Besonnenheit, Geduld, Kreativität,...

Kärntnerstraße. Im traditionell kunstvoll dekorierten Glitzer-Schaufenster des österreichischen Glitzersteinchen-Unternehmens gibt es auch Dagobert Peche! In der großen Halle des MAK stehen große Kunstblumen. Ich habe sie nicht fotografiert, weil sie mir eher nicht gefallen. Allerdings sind sie auch von Peche. Schon dort haben wir wie Tautropfen hier und da Glitzersteinchen gesehen. Nun wurde zu Ehren Dagobert Peches auch dieses große Schaufenster mit genau solchen Blumen dekoriert, mit diskret...

Ein guter Titel, ein Blickfang. Im MAK zeigt man bis 11.Mai 2025 eine große Ausstellung zu Dagobert Peche und seine Spuren in der Gegenwart, daher der Zusatz "Pop". Peche (1887 - 1923) hatte in Wien Architektur und Kunst studiert. Er wurde 1915 von Josef Hoffmann in die Winer Werkstätte eingeladen. Man sagte schon damals, er wäre der vielseitigste und fantasiebegabteste Künstler der WW. Er arbeitete mit Keramik, Glas, Silber, Gold, Elfenbein, Holz. Er entwarf Kleider, Tapeten, edle Papiere,...

Wo sind die christlichen Symbole? Außer vor der Keplerkirche findet man nur bunte Lichter, Glitzer, Blumen (echt und aus Plastik); Buden und Imbissstuben aller Art. Ich denke, das ist sehr wohl ein Adventmarkt, denn auf diese Weise werden in christlicher Nächstenliebe alle inkludiert und eingeladen, ein bisschen Fröhlichkeit zu genießen. Keiner wird ausgeschlossen. Und vielleicht denkt der eine oder andere gläubige Christ - oder auch nur "Taufscheinchrist" - daran, dass die "heilige Familie"...

Seit dem die Weihnachtskrippe etwa in ihrer heutigen Gestalt Ende des 16.Jh.-s in Prag erfunden wurde, wahrscheinlich, um abtrünnige Protestanten auch mit dieser schönen Darstellung zum katholischen Glauben zurück zu holen, ist sie von der katholischen Weihnacht nicht zu trennen, und seit über 100 Jahren gibt es sie auch in evangelischen Kirchen und Familien. Ein Teil des Wiener Christlkindmarktes ist seit Jahren der Krippenpfad im Rathauspark. Mitglieder des Krippenvereines gestalteten die...

Die große Ausstellung im Kunsthistorischen ist noch bis 12.Januar 2025 offen. Der Titel heißt "Farbe und Illusion" (im Werk Rembrandts und seins Schülers Hogstraaten). Illusion heißt hier so realistisch zu malen, dass man das flache Bild als dreidimensional wahrnimmt, eine Tiefe und damit eine Perspektive sieht, obwohl es gar nicht dort ist, bzw. "nur" gemalt. Trompe l'oeil - täusche das Auge - heißt dieser Trick französisch. Wir haben hier etwa Bilder, worauf der abgebildete Mensch über den...

...war zuletzt in aller Munde, weil man sie klimagerechter umgebaut hat. Absolut klimagerecht geht nicht, fürchte ich, aber die breite Fahrradbahn, die vielen Bänke, Wassersprüh-Anlagen und Wasserspiele, die 70 neuen Bäume und sonstiges junges Grün werden sicher zur Entschleunigung und zum Wohlbefinden - oder sagen wir "Besser-Befinden" in der Stadt beitragen. Wir waren wegen der Parallel-Ausstellung im Funkhaus in der Argentinierstraße und haben auf die Schnelle einige prachtvolle Stadtpalais...