Der beste "Brenner des Jahres" kommt aus Saalfelden
- Siegfried Herzog
- Foto: Bauer
- hochgeladen von Gudrun Dürnberger
SAALFELDEN. Siegfried Herzog wurde im Rahmen der renommierten Falstaff Spirits Trohpy 2015 als "Brenner des Jahres 2015" ausgezeichnet. Sein Edelbrand "Dirndl" wurde unter 400 eingereichten Destillaten als bester österreichischer Edelbrand geehrt. Siegfried Herzog ist der große Sieger der diesjährigen Falstaff Cocktail- & Spiritsgala. In den historischen Räumlichkeiten der Wiener Hofburg wurden kürzlich die besten Brenner und Destillate ausgezeichnet.
Erfolgsrezept
Der Edelbrand "Dirndl" - ist ein Kornelkirsche-Edelbrand mit einer besonderen Note von Honig, Mandeln, dezenter Trüffel und Holunder . Er wurde unter 400 eingereichten Destillaten als bester österreichischer Edelbrand geehrt.
"Zur Erzeugung unserer Edelbrände verwenden wir ausschließlich frisches, unverfälschtes und saisongerechtes Obst langjähriger Partner, das händisch ausgewählt und gewaschen wird", erklärt Herzog, der einer der gefragtesten Edelbrennern weltweit ist, einen Teil seines Erfolgsrezeptes. "Nur so können wir das optimale Geschmacksergebnis für unsere Produkte erzielen. Bei einem hochwertigen Edelbrand muss die Frucht sofort in der Nase riechbar sein und darf im Abgang nicht brennen."
Derzeit umfasst das Sortiment von Herzog, der bereits mehrfach von Gault-Millau ausgezeichnet wurde, rund 30 Sorten, vorwiegend Edelbrände, aber auch Liköre, Gin, Wodka und Rum. Ein Großteil der Absätze geht an die gehobene Gastronomie und Hotellerie, an den Fachhandel sowie an private Edelbrandliebhaber. Die Hauptabnehmer befinden sich in Österreich, Deutschland und der Schweiz. Demnächst will man aber auch in den USA Fuß fassen. Der Pinzgauer experimentiert auch immer wieder mit außergewöhnlichen Brandsorten wie zum Beispiel mit der Blutorange oder mit längst vergessenen Apfelsorten.
Familientradition
Herzog, der in Saalfelden eine nachhaltig geführte Landwirtschaft betreibt und als Tüftler und Perfektionist gilt, beschäftigt sich bereits seit vielen Jahren mit der Erzeugung von hochqualitativen Destillaten. Auf seinem 400 Jahre alten Erbhof 'Keilbauer' hat das Schnapsbrennen eine lange Familientradition. Das umfangreiche Wissen wird seit Generationen weitergegeben und ist heute die Basis für die Herstellung der hochwertigen Destillate. Begonnen hatte man mit einem einfachen holzbeheizten Kupferkessel. Heute wird dort eine der modernsten Brennanlagen Europas betrieben. Herzog ist weltweit der einzige Edelbrandproduzent, der bereits viermal die bekannte Destillata-Auszeichnung "Brenner des Jahres" erhalten hat.
Text: Herzog Destillate
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