Am Neubau
Beim "Don Taco" bekommt man authentische mexikanische Küche
- Das "Don Taco" hat im Sommer in der Neustiftgasse eröffnet. Hier bekommt man mexikanische Küche zum Mitnehmen. Zu sehen: Gastronom Michael Schlechter.
- Foto: Salme Taha Ali Mohamed/MeinBezirk
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Im "Don Taco" setzt man auf experimentelle mexikanische Küche und nachhaltige Zubereitung. Das Take-Away-Lokal hat im Sommer eröffnet.
WIEN/NEUBAU. Schon als Kind mochte es Michael Schlechter, verschiedene Sachen mit seinen Händen auszuprobieren. Doch obwohl der gebürtige Tiroler eine Ausbildung zum Koch und Sommelier im Tourismuskolleg absolvierte, war nicht von Anfang an klar, dass er eines Tages sein eigenes Lokal eröffnen würde.
"Diese Ausbildung war zwar der erste Schritt hin zum professionellen Kochen. Aber ich habe einen sehr vielseitigen Lebensweg hinter mir", erinnert sich der heutige Besitzer des "Don Taco" in der Neustiftgasse 123. So arbeitete er nicht nur im Verkauf und im Marketing, er studierte auch Spanisch und gründete sein eigenes Start-up, bevor er sich wieder der Gastronomie zuwandte – doch dieses Mal mit dem Wunsch, sein eigenes Take-Away-Lokal zu besitzen.
In der Küche experimentieren
Für die mexikanische Küche entschied er sich, da diese aufgrund seiner Lebenspartnerin ohnehin präsent in seinem Leben war. Und: "Die mexikanische Küche bietet grenzenlose Möglichkeiten, sich auszuprobieren und es gibt so viele unterschiedliche Geschmäcker, die man in Wien nicht einmal kennt", erklärt der Gastronom.
- Michael Schlechter kehrte nach Jahren in die Gastronomie zurück.
- Foto: Salme Taha Ali Mohamed/MeinBezirk
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"Unsere Tacos mit hausgemachten Soßen sind Geschmacksexplosionen. Aber wenn man richtigen Hunger hat, sollte man eine Quesadilla mit Fleisch probieren. Vegetarisch bieten wir diese mit Pilzen an. Das sollte man auf jeden Fall probieren, weil das toll schmeckt und man nicht oft findet", fährt Schlechter fort.
Daneben stehen auch Burritos oder sogenannte "Taco Burgers" auf der Speisekarte. Das sind saftige smashed Burger (röstaromatische Burger-Varianten), die in einer Weizentortilla serviert werden. "Wir setzen stark auf regionale und biologische Produkte. Das passt gut zum 7. Bezirk. Viele Kunden holen ihre Bestellungen mit ihrem eigenen Geschirr ab", freut sich Schlechter.
- Das "Don Taco" hat im Sommer in der Neustiftgasse eröffnet. Hier bekommt man mexikanische Küche zum Mitnehmen.
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Zur Sache: Don Taco in der Neustiftgasse 123 ist Dienstag bis Samstag zwischen 17.30 und 21 Uhr geöffnet. Information telefonisch unter der Nummer 0670/400 05 64.
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