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Die besten Schnitzel in der Region Villach
- Der Tschebull ist der beste Schnitzelwirt in Kärnten.
- Foto: KK
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Österreich und das Schnitzel – das ist eine kulinarische Liebesgeschichte. Traditionell ist nur ein Schnitzel aus Kalbfleisch das Original, in Wirtshäusern wird aber mit Abstand das Schweins-Schnitzel am häufigsten genossen. Goldbraun und gewellt – so sollte das perfekte Schnitzel sein. Es zu backen ist eigentlich keine große Kunst – und dann aber doch wieder. Es sind die Kleinigkeiten, die den Geschmack ausmachen. Das angesehene Gourmetmagazin "Falstaff" hat die beliebtesten Lokale in Sachen Schnitzel gewählt, rund 25.000 Stimmen wurden abgeben, nun stehen die Sieger fest. Wenig überraschend landete österreichweit die Schnitzel-Institution "Figlmüller" in Wien ganz vorne. Hier aber die gute Nachricht für Fans des panierten Fleisches: In Kärnten befinden sich unter den Top-3-Schnitzel-Gasthäusern gleich zwei in der Region Villach.
- So sieht das Schnitzel vom "Tschebull" aus.
- Foto: KK
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Kärntens Favoriten
Auf Platz 1: "Der Tschebull" in Egg am Faaker See. Was macht das Original Wiener Schnitzel hier so besonders? "Wir verwenden das Fleisch vom Milchkalb. Das Fleisch wird in der Pfanne, bei richtig abgestimmter Temperatur wellig gebacken, ausschließlich mit Butterschmalz. Und wir verwenden nur grobe, geriebene Kaisersemmel-Brösel. Das sind quasi die "Geheimnisse" unseres Schnitzels. Dazu kommt die Liebe zum traditionell-kulinarischen Handwerk", sagt Inhaber Hannes Tschemernjak. Bestellt wird das Gericht sehr gerne. Tschemernjak: "Das ist einfach der klassische Renner in einem Gasthaus."
Villacher Josef
Auf dem zweiten Platz findet sich das "Josef" in Villach. Auch hier ist es die Liebe zum kulinarischen Detail, die zählt: "Unsere Schnitzel werden immer frisch paniert. Wir verwenden beim Fleisch und bei den Bröseln sehr gute Qualität", sagt Chefin Gudrun Reinthaler. Bei den Gästen hat sich die Auszeichnung bereits herumgesprochen. "Vor einigen Tagen war ein Ehepaar aus Wien zu Besuch, sie haben uns unter der Online-Suche "Das beste Schnitzel in Villach" gefunden", sagt Reinthaler stolz.
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