Genuss am Neubau
Im "Schwein" kommen keine Tiere auf den Teller
- Im "Schwein" dreht sich die Speisekarte ausschließlich um vegane und vegetarische Ernährung. Fleisch kommt hier nicht auf den Teller.
- Foto: EatButterFirst
- hochgeladen von Salme Taha Ali Mohamed
In einem neuen Lokal in der Siebensterngasse 31 findet man "Schwein" zwar im Namen, jedoch nicht auf dem Teller. Das Essen kann man sich dennoch schmecken lassen.
WIEN/NEUBAU. Mehrere Jahre lang servierte die "Weinschenke2 in der Siebensterngasse 31 schmackhafte Burger vom Schwein, Huhn und Rind. Vor wenigen Wochen wurde das Nachfolgelokal "Schwein" eröffnet. Aufgrund des Namens könnte man vermuten, dass sich auch hier alles um Fleischgenuss dreht. Doch nichts könnte der Wahrheit ferner liegen.
Denn im "Schwein" wird ausschließlich auf vegetarische und vegane Gerichte gesetzt. Fleisch hat hier nichts zu suchen – es sei denn auf pflanzlicher Basis. "Wir wollten etwas machen, das besser ins Grätzl passt, und haben uns deswegen für dieses neue Lokal entschieden. Wir möchten auch beweisen, dass gutes Essen kein Fleisch und keinen Fisch braucht", erklärt Kourosh Vaziri. Küchenchef Felix Müller und er ernähren sich jedoch nicht vegetarisch. Das sei auch der springende Punkt: Man müsse nicht vegan sein, um gerne pflanzlich zu essen.
Hier wird Lasagne frittiert
Der junge Gastronom Vaziri war bereits für das "Maria am Treu" und das "Zazatam" tätig und betrieb die "Weinschenke", die vor dem "Schwein" in der Siebensterngasse 31 zu finden war. Wie schon beim Vorgänger soll sich auch im "Schwein" jeder wohlfühlen.
- Im "Schwein" werden Frühstücks-, Lunch- und Abendkarte geboten.
- Foto: EatButterFirst
- hochgeladen von Salme Taha Ali Mohamed
Darum werden hier eine Frühstücks-, eine Mittags- und eine Abendkarte angeboten. "Besonders beliebt bei uns sind die frittierte Lasagne mit Zucchini, der Provola, der Babyspinat-Salat, die libanesische Aioli oder das Gochujang Cauliflower Steak mit Karfiolcreme, Kichererbsen und Petersilie-Zitronen-Salat", berichtet Vaziri. Beim Frühstück kann man unter anderem aus einer großen Auswahl von Eierspeisen wählen. Diese werden etwa mit Miso-Butter, Speck aus Portobello-Pilzen oder Harissa-Butter zubereitet.
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