Gurke "on the rocks"

FILZMOOS (ar). Halbzeit für unsere "Wir essen nur Regionales"-Familie Laubichler aus Filzmoos, welche schon seit drei Monaten nicht nur tapfer am BEZIRKSBLATT-Projekt teilnimmt, sondern auch zweiwöchentlich darüber in gewohnt ehrlicher und bemühter Weise Bericht erstattet.

"Das bessere Fleisch"
In den Sommer- und Herbstmonaten bietet der hauseigene Garten der Familie Laubichler alles, was das Gemüsetigerherz begehrt: Kartoffeln, Karotten, rote Rüben, Kraut, Broccoli, Erbsen, Salat, Radieschen, Bohnen, Zwiebeln, Pastinaken, Topinambur, Kohlsprossen, Lauch, Mais, Tomaten, Paprika und Melanzani reifen nebst einer liebevoll angelegten Kräuterschnecke. "Unser absoluter Speisehit derzeit ist rohes Gemüse in Sticks geschnitten mit verschiedenen Sauerrahm-Dips. Das begeistert sowohl unsere Kinder, als auch unsere Besucher nicht nur als Zwischensnack, sondern auch immer wieder mal als Hauptmahlzeit", freut sich Elisabeth Laubichler, dass Gemüse nun redensartlich zum "besseren Fleisch" geworden ist. "Besonders in den heißen Sommermonaten knabbern wir die Gemüsestangen gern, wobei - roh belassen - sich der Eigengeschmack der einzelnen Gemüsesorten im Mund so richtig entfaltet. Das nimmt man durch die häufige Überwürzung der Speisen oft gar nicht mehr so wahr", motiviert die Vierfachmama zum Selbsttest. Ein besonders heißer Tipp für Abkühlung an warmen Sommertagen: Kalte Gurken- und Gemüsesuppe, bevorzugt mit Sauerrahm und Dill gemixt.

Rot und sinnlich
Regionales Obst ist in unseren Breiten nicht zu allen Jahreszeiten in voller Vielfalt zu bekommen. Und so muss auch Familie Laubichler schauen, was es wo gerade gibt. "Vergangene Woche haben wir am Bauernmarkt Kirschen bekommen, die sich hervorragend im 'Kirsch-Muas', im Kuchen, als Kompott und auch im selbstgemachten Eis gemacht haben", ist Elisa-beth Laubichler die Begeisterung über die rote Turbofrucht ins Gesicht geschrieben. Und bei Wanderungen finden gelegentlich fruchtig-gesunde Walderdbeeren den Weg in die Bäuche der Laubichlers.