RANKING: Sechs erfrischende Salatideen für heiße Sommertage – mit Video

BEZIRK (nos/bfl). Im Hochsommer hat doch niemand wirklich Lust in der Küche zu schwitzen oder heiß und deftig zu Essen. Die Klassiker der kalten Küche, den "Schweizer Wurstsalat" und den "0815-Nudelsalat" kann aber auch bald niemand mehr sehen. Darum haben sich die BEZIRKSBLÄTTER um Abhilfe bemüht und sechs bunte Alternativen zusammengesucht, weil auch in der Sommerhitze der Genuss nicht zu kurz kommen soll.
Ob als Hauptmahlzeit auf Balkonien, zur Vorspeise beim Dinner, als "fliegendes Buffett" für die nächste Gartenparty, oder als Picknick beim Baden oder Wandern, diese sechs Salate machen überall eine gute Figur und lassen sich auch hervorragend am Vorabend zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Feta, Mayonnaise und Sardellen (die auch in der Worcestersauce zu finden sind) trüben den Freunden veganer Ernährung in unserer Auswahl das Vergnügen zwar etwas, Anhänger kennen aber sicherlich für sie passende Alternativen.
Wer nicht auf Fleisch verzichten will, findet in den einzelnen Rezeptvorschlägen auch dahingehend Ergänzungsmöglichkeiten. Wir fanden es bei diesen tollen Sommersalaten aber eigentlich nicht notwendig.

Um möglichst alle Zutaten besonders frisch und rasch zur Hand zu haben, sind wir nach Wörgl zu "Eurogast Riedhart" in "Riedhart's Markthalle" gefahren. Dort hätten wir sogar online bestellen können, aber fachkompetende Beratung durch die zuvorkommenden und stets hilfsbereiten Mitarbeiter der "Markthalle" hat große Vorteile, etwa wenn man vor lauter Auswahl auf den 4.500 Quadratmetern voller verführerischer Angebote und erstklassiger Produkte dann doch die "Sesampaste" übersieht. Außerdem braucht's zu den sommerlichen Salatvariationen ja auch das passende Getränk und wer wüsste da besser Bescheid, als die Diplom-Sommeliers in der Wein- und Getränkeabteilung? Manuel Zischg und Katharina Schüttler haben sich zu jedem unserer Rezeptvorschläge eine passende Getränkebegleitung überlegt.

Sechs etwas andere Salate für diesen Sommer

Damit der Abschied vom Nudelsalat nicht ganz so schwer fällt, gibt's auch in unserer Auswahl eine Variante, allerdings doch ein wenig anders, als es die Meisten wohl gewohnt sind: Zur Curry-Basis gesellen sich eine süße, fruchtige Ananas und kernlose, grüne Trauben. Chilies sorgen für den passenden Pep.
Die Details und ein Video wie's gemacht wird finden Sie hier: Curry-Nudelsalat

Ein Klassiker der italienischen "Hausfrauenküche" ist die "Panzanella", ein Brotsalat mit Tomaten, Basilikum und Rucola. Oliven, Sardellen und Kapern geben dem Ganzen einen besonderen Pfiff!
Die Details und ein Video wie's gemacht wird finden Sie hier: Brotsalat

Ausgefallener wird's beim Schwarzen Reissalat mit Brunnenkresse, Oliven und Zwiebel. Frisch gerissener Kren, Zitronensaft und Sherry im Dressing geben der außergewöhnlichen Mischung noch zusätzlich Raffinesse.
Die Details und ein Video wie's gemacht wird finden Sie hier: Schwarzer Reissalat

Salat mit Wassermelone? Aber ja! Der Exot in unserer Auswahl besticht durch eine spannende Mischung von Geschmacksrichtungen. Minze und Wassermelone geben dabei noch ein besonderes Erfrischungsplus, die Wasabi-Erdnüsse den extra Crunch.
Die Details und ein Video wie's gemacht wird finden Sie hier: Wassermelonensalat

Ein Hauch von Nordafrika und nahem Osten weht einem beim Bulgursalat entgegen, das Harissa-Pulver, eine Gewürzmischung aus dem südlichen Mittelmeerraum, unterstreicht die einzelnen Komponenten. Die Chilies steuern die passende Schärfe und eine feine Säure bei.
Die Details und ein Video wie's gemacht wird finden Sie hier: Bulgursalat

Bunte Wurzeln bilden die Basis für unseren Sommersalat mit Roten Rüben und verschiedenfarbigen Karotten. Schön knackig und erfrischend vielfarbig gesellen sie sich zu Birne, Feta und karamellisierten Nüssen und Kernen.
Die Details und ein Video wie's gemacht wird finden Sie hier: Bunte Wurzeln

Ermöglicht durch freundliche Unterstützung aus Wörgl

Die Zutaten unserer sechs Salatvariationen wurden uns freundlicherweise von "Riedhart's Markthalle" für dieses Ranking zur Verfügung gestellt. "Eurogast Riedhart" ist Teil der "Eurogast Österreich"-Gruppe, ein Zusammenschluss von insgesamt elf privaten Gastrogroßhändlern, die sich voll und ganz auf die Bedürfnisse der Gastronomie, Hotellerie und der Großverbraucher konzentriert – flächendeckend in ganz Österreich. Nach dem größten Umbau der Firmengeschichte profitieren in Wörgl seit Dezember 2016 neben Gastronomen und Profis auch leidenschaftliche Hobbyköche und Feinschmecker vom Angebot in "Riedhart's Markthalle".