Rezept
Rezept Restl Bohnen Reis
- hochgeladen von Elisabeth Anna Waldmann
In Lateinamerika leben Millionen armer Leute davon und bleiben relativ fit, weil Reis und Bohnen sehr viele nützliche Nährstoffe haben und physiologisch das Fleischessen ersetzen können.
Ich habe auf etwas Olivenöl Jungzwiebelgrün angeschwitzt, dann die bereits 24 Stunden lang eingeweichten gemischten trockenen Bohnen dazu gegeben, gepfeffert, gesalzen, Suppenwürze darüber gestreut und mit Wasser aufgegossen. Später, als die Bohnen fast weich waren - das dauert! - kam der Rundkornreis dazu. Rundkorn, weil ich das mag. Zusammengekocht und ferig.
Natürlich kann man alle möglichen Gemüse, auch Speck, Geselchtes, Fleischreste oder Würstl mitkochen, nach Belieben würzen, mit Petersil bestreuen, mit Sauerrahm servieren - ein Grundgericht, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
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