Rezept Karottenbrei
- hochgeladen von Elisabeth Anna Waldmann
Die Gäste haben zuerst die Nase gerümpft - Karottenbrei? Dann haben sie gesagt: No gut, eine Fastenspeise. Dann haben sie gekostet und gesagt, bitte öfter!!!
Dabei habe ich nur ein halbes Kilo geschälte Biokarotten mit 2 geschälten Bio-Erdäpfeln im Salzwasser so weich gekocht wie es für Erdäpfelpüree üblich ist. Dann habe ich das Kochwasser beiseite gestellt, denn mit dem koche ich dann weiter, und Karotten-Erdäpfel mit einer Gabel grob zerdrückt. Es kam ein Tropfen feines Öl dazu (Butter auch gut) - und fertig! Warm oder kalt wirklich köstlich...
Natürlich kann man das Gemüse richtig cremig glatt rühren oder mit Salz, Petersilie oder Thymian weiter würzen und dekorieren - und man kann es auch mit Süßkartoffeln oder Sellerie machen - der Fantasie sind auch hier keine Grenzen gesetzt.
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