Ein Rezept vom Profi
Mit Konditormeister Herbert Jagschitz zum gelungenen Bauernbrot-Keks
Zutaten
12 Dotter, 1 kg Kokosett, 42 dag geraspelte Schokolade, 40 dag Walnüsse, 12 Eiweiß, 80 dag Staubzucker
Zubereitung
Eiweiß und Staubzucker aufschlagen, die restlichen Zutaten in einer Schüssel gut durchrühren. Danach das Eiweiß unterheben – und schon ist die Masse fertig.
Diese danach mit einem Löffel in kleine Kügelchen formen und in gesiebtem Staubzucker wälzen. Bei 180 Grad zehn bis zwölf Minuten in den Backofen – und fertig ist das Bauernbrot.
Tipp vom Profi:
Beim Formen der Kügelchen die Hände anfeuchten, dann klebt die Masse weniger an den Fingern.
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