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Edles GenussRezept
Maibockrückenfilet mit Spargel-Erdbeergröstl und Bärlauchpüree. Zutaten: 800 g Rückenfilet vom Maibock 1 kleine Zwiebel 1/16 l Rotwein, Butter, Olivenöl 1 EL Tomatenmark 1/4 l Rindsbouillon 0,5 kg Erdäpfel 1/8 l Milch, Butter, Muskatnuss 2 EL Bärlauchpesto 1 Bund grüner Spargel 250 g geschnittene Erdbeeren Zubereitung: Rückenfilet salzen und pfeffern, mit Zwiebel in Olivenöl anbraten. Im Rohr bei 180 Grad etwa 8 Minuten garen. Bratrückstände mit Tomatenmark weiterrösten, mit Mehl stauben, mit...