Neapel liegt in Liesing
In der Pizzeria Il Rione zählt Authentizität
- "Mangia bene, ridi spesso, ama molto" lautet das Motto von Gaetano Brancato: "Iss gut, lache oft, liebe viel."
- Foto: Rione Gastro OG
- hochgeladen von Mathias Kautzky
In der Pizzeria Il Rione in Mauer wird Authentizität großgeschrieben. Die Pizza wird genauso hergestellt wie in Neapel.
WIEN/LIESING. "Il Rione" heißt die Pizzeria, die nun in der Geßlgasse 10 in Mauer aufgesperrt hat. Betrieben wird sie von Gaetano Brancato, der aus Neapel stammt. Besonderer Wert wird auf Authentizität gelegt. "Als ich von Neapel nach Wien gekommen bin und hier verschiedene Pizzerien besucht habe, bin ich wirklich erschrocken", erzählt Brancato. So hat er sich vorgenommen, einiges anders zu machen.
"Unser Pizzateig wird nach neapolitanischer Art zubereitet, das heißt er wird mit einem neapolitanischen Ofen bei 485 Grad nur 90 Sekunden gebacken: So wird er außen knusprig und bleibt innen ganz weich", erklärt Brancato beim Rundgang durch das Lokal.
- Die Pizza wird in der Il Rione nach neapolitanischer Art zubereitet.
- Foto: Rione Gastro OG
- hochgeladen von Mathias Kautzky
Bei den Zutaten setzt man ebenfalls auf Italien, und dazu verstärkt auf Bio. "Mehl, Meersalz, Hefe und natürlich das Olivenöl kommen ausschließlich aus meinem Heimatland Italien, bis auf das Wasser", sagt Brancato. "Und das Basilikum - das stammt nämlich aus meinem Garten." Auch die Pizzabäcker kommen aus Italien. "Die süditalienische Handwerkskunst haben sie im Geburtsort der Pizza, in Neapel, gelernt."
Übrigens gibt es in der Pizzeria Il Rione ausschließlich Pizza, "aber kein Schnitzel und kein Kebab. Wir konzentrieren uns auf das, was wir wirklich gut können." Beim Preis-Leistungsverhältnis merkt man allerdings nichts davon, dass auf hohe Qualität gesetzt wird: So kostet eine Marinara 7,90 Euro, die teuerste Pizza, eine vegane Le Vitamine della Vita, kostet 14,90 Euro. Detail zum Schluss: Was heißt eigentlich Il Rione? "Das ist ein Stadtteil von Rione", erklärt Brancato. "So ist Neapel nun auch ein Teil von Mauer."
Pizzeria Il Rione
Geßlgasse 10
Mo-So 11.30-22 Uhr
0676/304 20 32
www.rione.at
- Pizzaliebhaber kommen im Il Rione auf ihre Kosten.
- Foto: Rione Gastro OG
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