Neue Filiale eröffnet
Das Café "U-Boot" taucht in der Josefstadt auf
- Dass sie nun bereits ihre zweite Filiale eröffnet, zeigt, dass sich Dariana Todorovas Mut ausgezahlt hat.
- Foto: Nieschalk/MeinBezirk
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Seit März 2024 beheimatet die Josefstadt ein neues Café, das "U-Boot". Kaffeekunst und gute Vibes sind hier Programm.
WIEN/JOSEFSTADT. Dampfen, Klirren, Gelächter und gute Stimmung: Wer das Café "U-Boot" betritt, den überkommt gleich ein Gefühl von Heiterkeit und Lebensgefühl, das ansteckt. Das Café in der Florianigasse 12, ist bereits die zweite Filiale des "U-Boot". Kurz vor dem letzten Pandemie-bedingten Lockdown 2022 eröffnete die Besitzerin Dariana Todorova als Neo-Gastronomin ihr erstes Café in Mariahilf.
Eigentlich hat Todorova zehn Jahre lang Anglistik-Amerikanistik studiert. Sie war sich lange nicht sicher, was sie nach ihrem Studienabschluss arbeiten wollte. Die Antwort auf diese Frage kam ihr, während sie ihre Diplomarbeit schrieb. Das wissenschaftliche Arbeiten betrieb sie nämlich fast ausschließlich im "Coffee Pirates" am Alsergrund. Das Konzept des Cafés inspirierte sie, etwas Ähnliches umzusetzen.
Von der Jugend lernen
Nachdem sie den Master in der Tasche hatte, überlegte sie nicht lange. Davon, dass sie kaum Erfahrung in der Gastronomie hatte, schwanger war und es keine einfache Zeit war, um ein Café zu eröffnen, ließ sie sich nicht abschrecken. Dass sie nun bereits ihre zweite Filiale eröffnet, zeigt, dass sich ihr Mut ausgezahlt hat.
- Todorova möchte sich von dem Mut der Jugend inspirieren lassen, nicht vor neuen Erfahrungen zurückzuschrecken.
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„Diese Leichtigkeit von Jungen bewundere ich und da hab ich mir gedacht, ich mache das auch so, erklärt Todorova ihren Schritt ins berufliche Neuland. Ihr Leitsatz ist: „Ohne viel nachzudenken, ohne viel nachzurechnen - einfach machen, worauf man Lust hat, alles ist möglich.“
Die Ideologie hat sie auch beim Einstellungsprozess ihres Personals verfolgt. Die Neo-Gastronomin stellte auch Personen eingestellt, die keine Erfahrung als Barista mitbrachten. Eingeschult werden sie dann in der "Cambio Caffè Academ"y, die dem Kaffeelieferanten des Café "U-Boot" gehört. Die Barista Workshops stellt Todorova ihrem Personal kostenlos zur Verfügung. Mittlerweile nehmen manche ihrer Barista, die zuvor keinerlei Vorerfahrung in dem Beruf hatten, sogar an internationalen Wettbewerben teil.
Jules Vernes im Achten
Der Name für Todorovas Café war inspiriert von ihrem liebsten Kinderbuch "30.000 Meilen unter dem Meer". Den Klassiker von Jules Vernes las ihr Vater ihr oft abends vor. Ein weiterer Faktor war die Nähe ihrer ersten Filiale in der Esterhazygasse zum Haus des Meeres.
Dass sie ihr zweites Café gerade im Achten aufsperrte, hat die Besitzerin ihrem Kaffeelieferanten Elia Fernanda zu verdanken. Der Besitzer des "Cambio Caffè", mit dem Todorova bereits seit Beginn zusammenarbeitete, ließ sie wissen, dass in der Florianigasse ein Geschäftslokal frei wurde.
- Das neue Café bietet um einiges mehr Platz für Kundinnen und Kunden, als die erste Filiale in Mariahilf.
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Die "U-Boot"-Besitzerin schätzt sowohl den Bezirk sehr und freut sich über die prominente Lage, direkt ums Eck von der Landesgerichtstraße. Als Mutter eines Kleinkindes freut sie sich über die ruhige Atmosphäre, die Josefstadt mit sich bringt und viele junge Familien in der Florianigasse begrüßen zu dürfen.
Das Café U-Boot befindet sich in der Florianigasse 12 und hat Montag bis Samstag von 8 bis 18 Uhr geöffnet.
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