Brigittenau
Bei der Rosebar Centrala gibt's, was auf der Tafel steht
- Gemeinsam mit ihrer Mitarbeiterin Sonja Stroblmayr (l.) schmeißen Nadim Amin und Aleksandra Szwarc die Rosebar Centrala.
- Foto: Fabian Franz
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In der Rosebar Centrala wird gut gekocht – ohne viel Schickimicki: "Es soll einfach schmecken." Kulinarisch ist die Küche an Polen angelehnt.
WIEN/BRIGITTENAU. Von London in die Brigittenau: Seit Kurzem betreiben Nadim Amin und Aleksandra Szwarc die Rosebar Centrala im 20. Bezirk. Dabei lernten sich der Grazer und die Polin in der britischen Hauptstadt London kennen.
- Ohne viel Schikimiki dafür aber umso besser im Geschmack - in der Rosebar Centrala zählt der Geschmack
- Foto: Rosebar Centrala
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"Nach einigen Pop-up-Stores in London haben wir beschlossen, in der lebenswertesten Stadt der Welt sesshaft zu werden", erklärt Amin. In der Rauscherstraße 5 versorgen sie ihre Gäste nun mit polnisch angehauchten Speisen. Was dabei auf den Teller kommt, hängt davon ab, was gerade da ist. "Was es bei uns zu essen gibt, kann man jeden Tag aufs Neue auf einer unserer zwei Holztafeln nachlesen", erklärt der Inhaber. Wichtig ist ihm und seiner Freundin dabei, dass es einfach schmeckt.
"Bio versteht sich von selbst"
"Wir wollen nicht besonders anrichten, bei uns soll einfach die Qualität stimmen." Dafür sorgen sollen Produkte von regionalen Produzenten. "Bio versteht sich dabei von selbst, das muss man auch nicht extra hinschreiben", so der Gastronom. Die Gerichte reichen von Fisch über Entenbrust bis hin zu Kolaczyk – polnischen Hefebrötchen mit süßer Füllung.
- Ohne viel Schikimiki dafür aber umso besser im Geschmack - in der Rosebar Centrala zählt der Geschmack
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Bei den Weinen hat man sich auf eine kleine, aber feine Auswahl konzentriert. "Wir wollen schauen, dass der Wein einfach dazu passt", so Amin. Die Karte umfasst Tropfen aus Italien, Frankreich und Österreich. Neben Wein gibt es noch ein eigenes Ginger Beer und einen eigenen Wermut. Der Kaffee kommt von Nomi.
Zurück zum Ursprung
Vom 20. Bezirk zeigen sich die Besitzer die ganze Zeit über begeistert. Mit Wien verbindet zumindest Szwarc auch ihre Vergangenheit. "Die Großmutter meiner Freundin hat 1910 noch in Wien gelebt. Es ist quasi, wie wenn man nach 100 Jahren wieder nach Hause kommt", erzählt Amin.
Die Rosebar Centrala hat von Mittwoch bis Samstag jeweils von 17.30 bis 23 Uhr geöffnet. Reservierung: 0664/933 51 678, Infos: www.centrala.at
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